有网友碰到这样的问题“如何做出好吃的红烧老豆腐？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
红烧老豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，而且营养丰富。下面是一份详细的红烧老豆腐的制作方法。
材料：
老豆腐1块（约500克）
青蒜苗2根
生姜1小块
大葱1段
干辣椒适量
花椒适量
酱油2大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
糖1小勺
盐适量
水淀粉适量
鸡精适量
食用油适量
步骤：
准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，青蒜苗切成段，生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，备用。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入切好的豆腐块，焯水1-2分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出沥干水分。
炸豆腐：锅中倒入足量的食用油，油热后放入焯好水的豆腐块，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
炒香料：锅中留少量油，放入花椒和干辣椒，炒出香味。
加入葱姜蒜：放入切好的姜片、大葱段和青蒜苗段，翻炒出香味。
放入豆腐：将炸好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。
调味：加入酱油、老抽、料酒、糖和适量的盐，翻炒均匀，让豆腐块充分吸收调味料。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过豆腐块，大火烧开后转小火慢炖，让豆腐更加入味。
收汁：待豆腐炖煮至入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓稠。
出锅：最后加入少量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
老豆腐的炸制要用中小火，以免外焦里生。
红烧过程中要注意火候，避免烧焦。
根据个人口味调整调料的用量。
勾芡前确保汤汁已经足够浓郁，这样勾出的芡会更加光亮好看。
总之，按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的红烧老豆腐，无论是搭配米饭还是面食，都是绝佳的选择。