有网友碰到这样的问题“可口又简单的红烧老豆腐应该怎么做？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
红烧老豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的做法简单，口味鲜美，营养丰富。老豆腐质地较硬，经过红烧之后，能够吸收汤汁的精华，变得鲜美可口。下面是一份可口又简单的红烧老豆腐的做法：
【材料】
老豆腐 1块（约500克）
青红椒各1个（可根据个人口味调整）
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
生抽 2大勺
老抽 1小勺（用于上色）
糖 1小勺
盐 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
清水 适量
【步骤】
准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，青红椒去籽切成丝，葱切段，姜切片，蒜切片备用。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入豆腐块，焯水1-2分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出沥干水分。
煎豆腐：锅中加入适量的食用油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，煎的过程中尽量不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
炒香料：在豆腐煎好后，捞出备用。锅中留底油，加入葱段、姜片和蒜片，炒出香味。
加调味料：在锅中加入生抽、老抽、糖和适量的清水，调成红烧汁。
红烧豆腐：将煎好的豆腐块放回锅中，用中小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。期间可以轻轻翻动豆腐，使其受热均匀。
收汁：待豆腐炖煮至入味，汤汁浓稠时，加入青红椒丝，翻炒均匀。
勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁更加浓稠，更易于豆腐吸收。
出锅：调整盐的分量，确保味道适宜后，即可出锅装盘。
【小贴士】
老豆腐在煎的时候，可以先用厨房纸巾吸去表面的水分，这样煎的时候不容易油溅。
红烧过程中，注意火候不要太大，以免汤汁收得太快，豆腐来不及吸收味道。
如果喜欢更多的口感和营养，可以在红烧豆腐中加入一些蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜。
总之，这样一道简单的红烧老豆腐就完成了，它的色泽红亮，豆腐软嫩，青红椒的清香使得整道菜更加美味。无论是搭配米饭还是面食，都是绝佳的选择。