有网友碰到这样的问题“红烧老豆腐怎么做更加营养美味？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
红烧老豆腐是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。老豆腐是豆腐的一种，质地较为坚实，适合长时间烹饪。下面是一份营养美味的红烧老豆腐的做法：
材料准备：
老豆腐 1块（约500克）
青红椒各1个（增加色彩和维生素）
葱 1根
姜 2片
蒜 3瓣
香菇 4朵（增加食材多样性和营养）
胡萝卜 1小段（增加营养和色彩）
酱油 2汤匙
老抽 1汤匙（增加颜色）
料酒 1汤匙
糖 1茶匙（调味）
盐 适量
水淀粉 适量（勾芡）
鸡精/味精 少许（增鲜）
植物油 适量
清水 适量
做法步骤：
准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎，香菇泡发后切片，胡萝卜切片。
豆腐处理：在锅中加入适量的水，水开后放入豆腐块焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
炒香调料：锅中加入适量的植物油，油热后放入葱段、姜片、蒜末炒香。
炒制主料：加入香菇和胡萝卜片翻炒均匀，然后放入豆腐块，轻轻翻炒以免豆腐破碎。
调味：加入酱油、老抽、料酒和糖，翻炒均匀让豆腐块上色并吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过豆腐，大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。
收汁勾芡：待汤汁快收干时，加入青红椒块，调入适量的盐和鸡精/味精，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘：待汤汁浓稠后，淋上一些明油增加光泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。
营养提示：
老豆腐富含优质植物蛋白，对人体有益。
青红椒富含维生素C和膳食纤维，增强身体免疫力。
香菇含有丰富的微量元素和多糖，有助于提升免疫功能。
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对视力有益。
小贴士：
焯水可以去除豆腐的豆腥味，也可以使豆腐更加紧实，不易碎。
红烧过程中要注意火候，避免豆腐煮得过烂。
勾芡前确保调味已经足够，因为勾芡后不宜再大幅度调味。
可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳的甜咸平衡。
按照以上步骤，你可以做出一道既营养又美味的红烧老豆腐，满足家人的味蕾同时兼顾健康。