正岩茶指武夷岩中心地带产的茶，就是指在武夷山风景名胜区核心地带生长的武夷岩茶。
武夷山风景名胜区为丹霞地貌，有着特殊的土壤，气温，湿度，日照时间以及较高的海拔地势等小环境，在这核心70平方公里内的岩茶称为正岩。
半岩茶是指武夷岩边缘地带产的茶,即在风景名胜区周边地带生长的岩茶，生长环镜优良,植被丰富,也称为丹岩，品质仅次于正岩茶，有时候半岩的茶不一定会差于正岩茶。
精制的正岩茶条索壮美，冲泡后的正岩茶的大红袍呈绿叶红镶边。入口水仙，佳味清纯。 “岩骨花香”之品质特征。正岩茶可连续冲泡六至二十道，色、香、味俱不变，耐泡是正岩茶的一大特色。而半岩茶的口感则没有正岩茶纯正、耐泡程度稍逊， 也不具备岩骨花香特征。