（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201811601922.2 （22）申请日 2018.12.26
（71）申请人 光明乳业股份有限公司
地址 201103 上海市闵行区吴中路578号
（10）申请公布号 CN109662147A
（43）申请公布日 2019.04.23
（72）发明人 任璐;于鹏;刘振民;桂敏;王辉;姜雪;艾正文 （74）专利代理机构 北京东正专利代理事务所(普通合伙)
代理人 张亦华
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种咖啡乳饮料及其制备方法
（57）摘要
本发明公开了一种咖啡乳饮料及其制备方
法，所述咖啡乳饮料的原料含有下列质量百分比的组分：30‑80％原料奶、0.1‑2.5％咖啡、0.5‑2％α‑环状糊精、0.01‑5％稀奶油、0.01‑0.07％酸度调节剂、0.05‑0.2％乳化剂、0.05‑0.3％稳定剂和水；其制备方法为：(1)原料奶加热后与乳化剂、稳定剂和稀奶油混合均匀，得到料液A；咖啡与水混合，调节pH至
6.7‑8.0，得到料液B；α‑环状糊精加入水中，混
合均匀得到料液C；(2)将料液A、料液B和料液C混合，均质、灭菌即可。本发明的咖啡乳饮料摇晃后具有绵密的泡沫，并且泡沫不容易破裂，且具有良好的风味、色泽及口感。
法律状态
法律状态公告日
2019-04-23 2019-04-23 2019-05-17
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
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权利要求说明书
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说明书
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