第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质（2课时）
一、教学目标： 【知识】：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 概述蛋白质的结构和功能 【情感态度】：认同蛋白质是生命活动的主要承担者 关注蛋白质的新进展
二、教学重、难点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。 三、教学用具：ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。 四、课前准备： 五、教学过程：
教学内容 教师活动 种氨基酸为什么（一）引入 以学生实际生活经验，设问作为引入。婴能构成多种的蛋 儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白白质？3、氨基酸 质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什与氨基酸之间是 么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物依靠什么进行结 蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质合？4、你怎么理 之间是什么关系呢？ 解蛋白质的空间（二）氨基酸 把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构？ 结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种归纳总结氨 氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸的结构：1、 基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基构成蛋白质的氨 酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原基酸虽然只有20 因是什么——R基团。让学生看一些课本没有种，但是构成蛋白 的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝质的氨基酸数量 试分析。 种类不同，就可以 介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，构成各种不同的 可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学蛋白质；2、氨基， 生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必酸是怎么样通过 须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨肽键相连的（板书 酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。 或者幻灯片展示 缩合的过程）（可（三）蛋白质的结设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但以尝试让学生 构 是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面学生活动
的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是 怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观 察P21 “氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题 作为引导。1、蛋白质是由什么组成的？2、20
观察氨基酸的化学结构式，找出共同点。
阅读P21 氨基酸形成蛋白质示意图，讨论问题并进行交流。
教学内容
（四）蛋白质的功 能
（五）课后练习以及扩展内容
（六）科学史话、科学前沿
（七）本节小结
教师活动
跟着老师做一两个范例）3、肽链最后如何构成蛋白质分子的，可以简单渗透一点蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的种类、空间结构。
旁栏部分：用实际的例子推导出，水分子数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。 用演示实验简单介绍关于蛋白质变性的内容
引导学生阅读P23内容，然后进行归纳。 1、生物体的基本结构物质：肌肉干重80％、皮肤70％、血液90％；2、生命化学反应的主要物质，简单讲讲酶的重要性；3、有运输能力；调节生命活动，例如某些蛋白质类的激素；免疫功能。
1、对、对；2、A（羧基与氨基要连在同一个C上）；3、B。
学生活动
举出一些蛋白质相关功能的其他例子。
与老师共同完成练习
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