食材用料：
鸡大腿1个 花生米一小碗 葱姜蒜少许 花椒，辣椒少许 料酒，生抽，定粉少许 油500g 菜谱做法：
1.鸡大腿洗净，剁大小差不多的小块 2.鸡腿焯水
3.鸡腿加入料酒，盐，生抽，油，定粉拌匀腌制20分钟以上，盐放正常，直到做好不会再放盐了 4.花生米炒熟
5.炒好的花生米去衣备用 6.锅油冒烟，倒入鸡丁，小火炸熟
7.捞出鸡丁，油烧开，再复炸一遍，焦黄酥脆 8.准备好葱姜蒜辣椒，花椒，花生米和鸡丁 9.锅余点油下蒜，花椒，辣椒，小火熬香 10.倒入鸡丁，淋点料酒，翻炒一会 11.倒入花生米，加点糖，芝麻，葱，翻炒 12. 装盘
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