猕猴桃的采收与贮藏
2020-08-11
来源:乌哈旅游
维普资讯 http://www.cqvip.com 36 柑桔与亚热带果树信息 2002年 第18卷 第7期 猕猴桃的采收与贮藏 猕猴桃属于呼吸跃变型浆果,且采后易受褐腐 菌、灰霉菌和青霉菌等的侵染,不易贮藏。本文介绍 了猕猴桃果实的采收与贮藏技术,以减少采后因软 化、腐烂和失水引起的损失,延长供果时间,提高果 品质量和经济效益。 1适时无伤采收。提高贮藏性能 供贮藏或远销用的猕猴桃须在呼吸跃变到来之 前,约八成成熟时选择优质硬果采收。生产中以果 实充分长大而未软化,种子由黄转褐,可溶性固形物 含量达6.2%~7%时采收较为适宜。我国南方采果 贮藏一般在9月中旬至1O月上中旬进行,最迟不要 超过1O月底。猕猴桃正常成熟时,果柄与果枝之间 形成了离层。没有糖度计(手持测糖仪)的农户,可 在近成熟时每隔几天试摘几个果,当果实较易从果 柄处推脱时即可采收。采收过早,影响产量,且品质 和风味不佳,不耐贮藏。采收过晚则易增加落果和 机械损伤,果实很快后熟变软,贮藏期缩短。 采果时间要尽量选在无风晴天露水干后的上午 或傍晚进行,炎热的中午、下雨、雨后初晴、刚灌过水 及露水未干时都不要采收,雨后至少要放晴3天才 采收,采前至少1O天内不灌水,以保证果品质量,减 少贮藏腐烂。采果时要一手扶着果枝,一手握住果 实轻轻旋转或轻轻按(推)一下果柄,果实很容易被 采下,也可齐果肩剪下果实。按照“先采大果后采小 果、自下而上、由外到内”的顺序分批进行采摘,注意 轻摘、轻放、轻装和轻卸,不刺伤、擦伤、碰伤、压伤和 拉伤,边采边将伤果、落地果、病虫果、软化果和次果 剔除。装果的用具应选用木箱、篓和筐等硬质容器, 内壁要铺垫一层柔软材料,采果人员要剪平指甲,最 好带上手套采摘。采果前不得饮酒,采时不要吸烟。 采下的果实不得露天堆放,要尽快运到阴凉通风处 散热“预冷”,并快速进行分级包装处理,且不能与酒 及释放乙烯的梨、苹果、香蕉等果蔬混贮。 2贮前处理 2.1 环境消毒和杀虫灭鼠贮藏场所及盛果器具 使用前要采用硫磺密封熏蒸消毒24小时(1Og,'m ̄), 或均匀喷洒0.1%高锰酸钾、0.2%托布津液等杀菌 剂加O.2%敌百虫,通风至无气味后密闭备用。同 时要注意采取堵鼠洞、食饵诱杀等措施防止鼠害。 2.2果实挑选、防腐与“预冷”严格剔除病虫果和 伤果后,果实采收当天要及时应用O.o5%多菌灵+ 0.02%2,4-D,0.05%托布津+0.02%2,4-D,0.1%特 克多+0.o2%2,4-D,或0 04%高锰酸钾+0.o2%2, 4-D浸果1分钟。果实浸后置阴凉通风处晾干,经 一个夜晚预冷,于第2天清晨入库贮藏。分级、运输 及包装过程中,要尽量防止损伤果实。 3贮藏方法及管理 3.1常温简易贮藏 3.1.1缸藏将陶瓷缸洗净、晾干,放人经防腐、预 冷的果实,并按鲜果重的2%~3%放入乙烯吸收剂 ——高锰酸钾载体(具体制法可将新鲜干燥砖块浸 入饱和的高锰酸钾水溶液中1O~15分钟,沥干后放 入库内或每个盛果容器内,载体失去鲜艳的红色表 明失效,须重新换上新泡制的砖块作吸收剂)。果实 装满后,面上覆盖一层草纸,再用薄膜密封缸口,放 在阴凉通风处贮藏,避免阳光直射。以后每隔半月 揭膜换气一次,翻果时要轻拿轻放,及时剔除软果和 烂果,常温下可贮藏猕猴桃40~60天。将缸半埋入 背阴处的地下则效果更佳。 3.1.2薄膜袋包装贮藏将经过防腐、预冷后的果 实装入垫有O.o3~O.05mm聚乙烯袋的木箱或筐中 (每袋贮果1O~15k,袋内加适量的乙烯吸收剂,面 上覆盖一层草纸后扎紧袋口),放于阴凉的普通库房 或地下室内,隔半月检查一次。贮藏期间,应在早晚 打开门窗引入冷凉空气,使库温保持在20℃以下, 白天应关闭所有门窗隔热。采用此法一般可贮藏猕 猴桃1~2个月,好果率9o%以上。 3.1.3沙藏即在通风阴凉的室内、窖洞或山洞内 地面上铺15cm厚洁净细沙(湿度以手握成团,手松 微散为度),然后一层猕猴桃一层湿沙排放(果与果 之间留约1cm间隙,每层沙子厚度3~5cm),最后覆 沙10~20cm以保温保湿,总高度不超过40em,以后 每隔1O天左右趁清晨气温低时检查一次果品质量。 这是一种简单易行的分散贮果方法,适于中短期贮 藏和个体经营者使用。 3.1.4松针贮藏将经过挑选、防腐处理的果实放 在冷凉处过夜降温,然后趁清晨放入铺有新鲜松针 和湿沙的木箱或筐中,一层果实一层松针,直到装满 为止,放在阴凉通风处贮藏,以后每1O~15天选择 气候较低的清晨换一次鲜松针,发现次果、烂果及时 剔除,以免相互感染和蔓延。松针贮藏法适用于中 短期贮存,贮量可多可少,具有基本不需投资,易于 保湿、透气,损耗小,管理方便等优点。 3.1.5沟藏法高寒地区,在采果前,挖一宽1ln、 深50cm的沟,长度随贮果量和地形而定。沟底平整 后铺上湿沙,沙上放果,一层沙一层果,沟上搭棚成 屋脊形,遮荫避雨。 3、2通风库贮藏 维普资讯 http://www.cqvip.com 2(X)2年 第18卷 第7期 柑桔与亚热带果树信息 37 库房可用旧平房改建,在库房一端的下方挖一 地窗,并安装一台进风扇,相对一端的上方安装一台 排风扇,靠排风扇的房顶有一出气口,库内沿纵墙开 两条水沟,使库内相对湿度保持在9O%~95%。猕 猴桃采收后经过防腐、预冷处理,即可装入扁箱或塑 料筐内(容量l0~l5 为宜),按品字形码于库内。 库房上方可安装两个紫外线灯,贮藏期间每隔8小 时开紫外线灯半小时,或者在库内按鲜果重的2% ~3%放人乙烯吸收剂(或定期对库内四壁及地面喷 洒l%的高锰酸钾液)。贮藏前期和后期库温较高 时,要在气温较低时的午夜至早晨打开进风扇和排 风扇,排出库内湿热空气和乙烯等有害气体,引入冷 空气降低库温,排风扇的风速以平均0.3rid秒为宜, 严冬时节应注意保温防冻,使库内温度保持相对稳 定。通风库贮藏一般作为中短期存放。 3.3冷库贮藏 将经过防腐、预冷后的果实装入衬有0.o3~ 0.05mm厚聚乙烯袋的箱、筐内,或用0.02mm厚聚乙 烯薄膜单果包装置于箱、筐中,然后及时放人冷库堆 码,码高2~4层,码宽1.5~2m,注意留出适当的间 隙通道,以利冷空气流通。库内或贮果箱(筐)内按 鲜果重的2%~3%放足乙烯吸收剂。果实入库后, 关好库门,一次性将库温降至0~2℃,相对湿度维 持在9o%~95%,以后隔l0~l5天结合通风换气检 查一次果实并上下调换堆码位置。冷库制冷设备应 有温度自控装置,以确保库温稳定。湿度低于9o% 时,应在地面洒水或在墙壁等处挂湿草帘。猕猴桃 采用冷库贮藏一般可贮存4~6个月,上市或调运前 要采用逐步升温的办法,使果实在高于库温而低于 气温的缓冲间先放置一段时间,或在库内使果实温 度逐步升高后再出库,否则会使果面凝结水珠而容 易引起腐烂。 贮藏的果实如需要催熟,可把果实移至l5~ 20℃的室内,让其自然催熟,或在果面上喷洒0.05~ 0.1%乙烯利。家庭少量果实催熟,可放在缸内,喷 点高浓度白酒密封起来,或同苹果、梨和香蕉混装在 塑料袋内密封。 湖南省隆回县农业广播电视学校(4222O0) 段志坤 湖南省隆回县小沙江镇农科教中心 杨尊元 藤稔葡萄栽培技术 藤稔葡萄是我国从日本引进的新品种,因果粒 特大,故俗称“乒乓葡萄”。目前,贵州省尚未大面积 种植。1998年我校引入藤稔葡萄进行试种,比贵阳、 都匀等地早熟20~30天,最大果粒纵径4.1cm、横径 3.6cm,果实成熟期6月中旬至7月中旬,正值水果 淡季,经济效益极好。2001年我校已在龙坪镇的新 苑村、五星村,逢亭镇祥脚村,沫阳镇林勤村和董架 乡等地大规模推广藤稔。 1精心栽植 我县土壤以红壤分布面积最大,其次是黄壤。 一般含沙量高,土层深厚,土质疏松,有机质含量丰 富,较适宜藤稔葡萄的栽培。种植地要选择在交通 方便的地方,在缓坡地段种植应注意水土保持和灌 溉条件。沙性土园地,透气透水性好,可采用穴植, 穴深50~60cm、宽60—80cm,底层10~20cm最好填 上保肥保水性好的土。土层深厚,质地疏松的红黄 壤土园地,可采用沟植,沟深50~60cm、宽60~ 80cm。对于土层较薄,熟土下层是浆土的园地,要采 用起垄方式种植。栽植行距2.5~3.Om,株距0-8~ lm,行向按当地常年风向来确定。每666.7rn2施优 质底肥(猪粪、鸡粪和鸭粪等)3 000—5 O00kg,过磷 酸钙50~lOOkg,红黄壤土要用钙镁磷肥。 在罗甸地区,最佳种植时间为l 2月份。种植 时,选定株距定好种植标记,然后在标记处挖小穴, 深lOcm左右,宽要根据苗木根系伸展情况而定,在 穴底培馒头状土堆,苗木根系放在土堆上呈25。角向 下伸展,并要分布均匀。先培半穴土,同时往上轻提 并抖动苗木,使土壤充满根系间隙,然后再培土用手 压实。种植后要及时浇一次透水。 2幼树管理 藤稔葡萄幼树期树势中庸,生长势没有巨峰等 其他品种强。为保证种植后第2年就能结果,不管 今后采用何种架式,种植当年一定要严格坚持单主 蔓或双主蔓的夏季整枝修剪方法。 2.1 幼树夏季整枝修剪抹芽:抹芽工作应尽早进 行,萌芽数天后,能辩别芽的好坏时,留强去弱,留一 个接近地面的壮芽,其余一律抹除。 摘心:单主蔓修剪的,当幼苗新梢长到8~l2叶 时即进行第1次摘心。摘心后,除留顶端副梢延续 生长外,其余叶腋副梢留l~2叶反复摘心或留单叶 “绝后”。当主蔓顶端副梢生长至l0~l2叶时,进行 第2次摘心,摘心操作与第1次一样。当主蔓长到 1 5~1.8m时,不再让主梢延伸生长,顶端留两个副 梢并留3~5叶反复摘心。双主蔓修剪的,当幼苗新 梢生长到5~6叶时进行第1次摘心。摘心后,除顶 端留两个副梢延续生长外,其余叶腋间副梢全部抹 除。当顶端两个副梢生长具8~lO叶时,进行第2 次摘心,形成两个主蔓。以后,除两个主蔓的顶端各 留一个副梢3~4叶反复摘心外,其余叶腋间副梢采