作者：黎先伟 译
来源：《兽医导刊》 2014年第3期
所有饲料原料的有效利用是完善现代化养猪生产管理的关键
黎先伟 译
2011 年，在荷兰678 家养殖场的生产记录中，超过164 家成功地实现了母猪年断奶仔猪数达到30 头以上。现在是时候开始检验如何在养殖场内测量和管理猪饲料的使用，尤其是目前原料的价格一直处于较高的水平。所有饲料原料的有效利用是现代猪场管理中最重要的课题之一。
明确的饲料术语
放眼国际，在养殖场层面上有关管理猪饲料转化率的问题往往是比较混乱和充满不确定性
的。许多养猪生产者不愿意采取实际行动，因为他们并不知道拿什么来衡量或如何来判定基准。
在不同的国家对相似的概念会使用广义的术语，即便如此，这种混乱的局面仍没有得到好转。例如，有些人会说饲料利用率或饲料获得率（feed-to-gain），而其他人可能会说获得饲料率（gain-to-feed）。同样令人困惑的是，饲料转化率（feedconversion ratio ，FCR） 有时会被称为feed conversion efficiency（FEC）。而这些术语中往往会出现进一步的差异，如在计算整体畜群或封闭畜群的总饲料转化率（FCR）时会不同于计算专业育肥猪场中生长育肥猪群的饲料转化率（FCR）。这种事情有那么重要么？确实如此，因为这会阻碍养猪生产团队中每个人都能理解和试图改善的目标。同样，语言表达也能影响人的态度，从而改变具体的行为。
清晰的饲料目标
例如，以增益/ 饲料或饲料/增益之间作为参数最明显的区别是，前者改进的手段是增加，而后者改进的手段则是减少。然而，不太明显的一点是，他们可能会导致管理团队出现相反的思路，或旨在增加单位饲料的输出量，或旨在减少单位增益的饲料使用量。
“饲料的目标必须清晰明确！”一位发言者于2011 年底在美国内布拉斯加州奥马哈市，由爱荷华州立大学和堪萨斯州立大学举办的一场有关饲料效率的国际会议上如是说。一般的指导原则是，根据饲料所使用的数量来评估该养殖场的输出量，由此作为改善饲料效率，这是极其重要因素的第一步。
饲料效率表示的是目标或结果，它本身并不是一个关键的，为测量和管理没有更多输入和输出相关的定界准备的性能指标。对于每个养猪场最简单的方法是，使用已有的信息，而不需要额外的数据记录。这意味着可利用饲料的配送或生产记录作为饲料使用量的基础，而动物的销售记录作为输出量的比率计算。
胴体产量
然而，即使是目前被广泛应用的参数饲料转化率（PCR）仍需要更严密地定义。例如，对于那些育肥猪场（从断奶仔猪开始饲养直至上市），他们饲料转化率的计算受到动物入场和出场体重的影响。调整饲料转化率（PCR）的记录时，应充分考虑到动物体重的差异，这将有助于更好地比较不同猪场的实际情况。
在美国市场提出的调整准则适合于上市体重为115 kg 的生猪。但这最初仍然是假设以测量活体重的饲料转化率为基础的。而当养猪场获得的收益与胴体重量，而不是与活动物有关的话，那么这将变得毫无意义。因此，他们要求改变使用活动物的饲料转化率（FCR）来直接反映饲料使用和胴体产量之间的比率。
大多数屠宰的生猪都是以胴体为基础来销售的，胴体重量则会在屠宰报告中给出。但是活重通常必定是计算而不是测量的。而且，如果以活重饲料转化率而不是胴体饲料转化率为基础，猪场的管理决策会出现显著的不同。采取胴体饲料转化率（FCR）的计算方法是特别有用的，尤其是在饲喂高纤维膳食的时候，测量活体和胴体的增重结果会出现显著的差异。
充分考虑营养成分
从猪饲料的成分来考虑，其本身是可以调整的。无论是从一个养猪场到另一个养猪场，还是不同时期的饲料配方都可能会有所不同。或许，猪场管理者不会考虑改用其他的全价饲料，但是我们应该考虑如何调整关键营养物质的使用。
虽然这看起来更像是研究人员而不是实际养猪生产者需要考虑的问题，但我们应该注意到，饲料配方的成本是如何很大程度上的决定其所包含的能量物质。能量物质通常占饲料成本的85% 或更多， 而蛋白质仅占10% 左右。因此， 这为我们对猪饲料的管理应该主要集中在能量转换成肉上提供了强有力的论据。
目前，人们对于依据含能量来评估营养物质利用率的争论变得越来越激烈，这主要是由于低能量的饲料被认为是成本控制的一种手段。在未来这会具有更显著的意义，因为人们普遍预期，2015 年以后使用的饲料会由于使用更多富含粗纤维的材料，而使其能量物质下降20%左右。事实上，这对育肥猪群饲料参数所可能发生的改变仍值得进一步的研究。
首先需要认识到的是，提供较少的能量物质必须要适应不断变化的动物机体的需求。动物维持其自身生长的能量需求将会随着屠宰体重的增加而增加，与此同时，它们将需要更多额外的蛋白质，使其更精瘦、肌肉更发达。
有经验的管理者将会通过使用基于体重的饲喂曲线来作出反应，对每进一步的生长增量来增加其蛋白质的摄入量。
我们应该把更多的重点放在饲料效率上（即每吨饲料的生猪产量），而不是饲料转化率（即每头猪的平均饲料重量或猪肉生产的重量）。
母猪群的饲料效率
养猪业需要更清晰地知道如何监控用于那些生产商品化断奶仔猪的母猪的饲料效率。目前，对于母猪、幼猪、能繁母猪和公猪，人们可能会评估它们所使用的饲料数量，而对断奶仔猪的数量、上市生猪的数量以及活生猪产量或胴体产量则没有进行评估。
虽然一般建议母猪管理者要尽可能解决输入（饲料）和输出（猪群）的测量重量问题，但我们也要认识到最易获得的数据很可能是猪群生产的数量。这些数据将向养猪户强调的是，母猪生产仔猪的饲料效率直接与母猪的生产性能有关。
荷兰托佩克国际种猪公司（TOPIGS）的母猪的生产性能在逐年改善，见图1 所示。2011 年，在荷兰6 7 8家养殖场的生产记录中，超过164家成功地实现每头母猪年断奶仔猪数达到3 0 头以上。显然，这对每增加饲养一头仔猪其母猪所需要的饲料总量会产生较大的影响。举例来说，繁育猪群所使用的饲料总量平均每头母猪每年需要1.15 吨。
图2 显示了根据每头母猪年断奶仔猪数，每增加一头仔猪其母猪所需要的饲料用量。有图可见，我们的重点应该关注在饲料效率上（即每吨饲料的生猪产量），而不是饲料转化率（即每头猪的平均饲料重量或猪肉生产的重量）。不过，我们需要更进一步做的是，采用总饲料效率（TFE）来包含仔猪生产和育肥猪生产。
一个综合的或封闭的母猪生产系统连同生长育肥舍在生产经营方面具有显著的优势，如可获得每增养一头仔猪其母猪所需要的饲料用量，这可包括计算繁育猪群用于生产肉猪的胴体重量所需使用的饲料数量。简单地说，这种养猪场仅需要在一段时间内记录所有的繁育、保育、生长和育肥阶段饲料使用量，以及比较从屠宰场那反馈的总胴体重量的数据。寻找出如何实现更加的生长性能，这是生产操作的全部要点。由于更佳的饲料效率意味着每单位重量的饲料会得到更多的输出量，这将会实现生产量的增加，意味着不仅可以获得额外的生长性能，还可以降低由于损失而造成的饲料浪费。
在繁育猪群中，无论是母猪的替代率还是仔猪的出生体重，都将会对系统的饲料效率带来影响。对于生长育肥猪场，管理者应该记住的是，饲料的使用效率不仅受猪群的日增重和瘦肉率或肥胖度的影响，而且在猪群进场至上市期间的死亡率也会很大程度的影响饲料的使用率。
热应激、采食量
动物周围的环境温度无疑是另一个影响饲料效率的因素。猪舍内的环境温度太冷或太热，都会使得饲料效率降低。热应激会降低哺乳母猪的采食量。猪只的健康状况同样对饲料效率具有影响，来自世界各地的研究结果均表明，动物机体受到一种疾病的威胁时会使得饲料效率的数据变差，除了需要提高饲料中能量物质的含量来维持机体需求以外，还会使机体体温升高，调动肌肉中的蛋白质。
然而，饲料的成分和形式在决定饲料转化率将如何演变的过程中仍然是关键性的因素。一般来说，造粒或粒化饲料要比粉状饲料具有更好的饲料转化率，这可能主要是由于降低了饲料的含尘量。虽然颗粒大小对消化率也起到很重要的作用，而且劣质的颗粒饲料从饲料转化率的结果来看并不优于粉状饲料。
饲料成分不仅包括一些宏观的成分，而且也可能含有一些添加剂或促生长剂，如莱克多巴胺（中国禁用），这可很大程度地改善生长率和饲料转化率。要想获得更好的饲料转化率也可以考虑使用更完善的供料装置。在评估有价饲料的浪费上，由于没有完善的调整饲喂器会造成总使用量的5% 至10% 的损失。饲料从储料仓通过传送机运往饲喂器的过程中也有可能由于颗粒饲料被压碎而造成不必要的浪费。
降低饲料损失
总的来说，上文的一些观点给那些有意采取行动来改善饲料效率的养猪场提供了一个大的方向。就饲料成本而言，无论是在分娩舍、保育舍，还是育肥舍，我们都不能承受猪群的损失。但对于其他方面的损失我们也应该考虑在内，如从卵子受精到母猪出活仔猪的比例之间的差异。此外，不太明显的损失还包括，当母猪受孕失败时，会增加其空怀期或非生产性的天数。
我们的经验教训是，存活率和健壮程度是在现代养猪内降低损失的基本特性，这可提高饲料转化效率。因此，强调饲料的使用效率在动物管理中起着至关重要的作用。
（By Egbert Knol）
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