随着我国经济趋势的发展，创业已经是我们当代毕业生必须选择的一条道路。当今社会已经越来越多的年轻人没有工作，我们把这些人称为“啃老族”。而这些“啃老族”之所以成为“啃老族”的原因也很简单因为岗位的缺少以及现在的年轻人吃不了苦眼光高，也有一部分人是因为工资待遇太低在岗时间长不愿意工作。因此大学生创业已经引起了社会各方面的关注，国家不断推出针对大学生自主创业的各种优惠政策并加以鼓励和支持。选择自主创业的同时也可以为社会减少压力。近年来随着饮料市场的不断丰富奶茶咖啡等饮品逐渐成为一种时尚，奶茶越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧，奶茶行业必将成为时代的潮流。本文针对“旧时光奶茶店”进行方案设计。关键字：自主创业、奶茶店、风险、成本
目录
引言..............................................................................................................1第一章店铺介绍.......................................................................................2第二章店铺的选址...................................................................................2第三章奶茶行业分析...............................................................................33.1市场分析........................................................................................33.2竞争分析........................................................................................33.3消费者............................................................................................4第四章具体实施工作...............................................................................44.1店铺门面装修................................................................................44.2设备的配备....................................................................................54.3人员的安排....................................................................................54.4证件办理........................................................................................5第五章营销策略.......................................................................................65.1促销计划........................................................................................65.2店铺宣传........................................................................................6第六章注意事项.......................................................................................76.1奶茶技术........................................................................................76.2打造奶茶特色................................................................................7第七章风险分析.......................................................................................87.1可能出现的风险............................................................................87.2应对措施........................................................................................8
第八章应急方案.......................................................................................9总结............................................................................................................10致谢............................................................................................................11参考文献....................................................................................................12
引言
这些年以来大学生找工作已经是非常大的问题了，很多单位企业已经出现了“一岗难求”的状况出现，或者是低收入的工作岗位没有年轻人愿意去做，现在社会上找工作的大多数也都是90后了，他们找工作注重的是工作时间、工资待遇等问题。大学毕业生就业难，是近年来人们普遍关注的一个热点社会问题，为了解决这些问题我们需要政府、学校以及用人单位的互相配合。随着大学应届毕业生的增多，在社会就业岗位未增多的情况下，就业市场压力不断的增加，必然形成对多所高校毕业生就业的冲击，就业与市场的矛盾逐渐出现。所以为了防止这种现象的再度恶化我们应该多鼓励当代大学生选择自主创业，并且政府不断推出大学生自主创业、灵活就业的相关政策。
对于此种有利于大学生创业的好前景，我并不想放弃自主创业的机会，于是我将我的奶茶店取名为“旧时光奶茶店”。本店的产品服务特色主要是奶茶产品，还包括：茶类饮品、果汁、沙冰、咖啡等一些列饮品。我们本店的宗旨就是要服务好顾客为大家提高优质的服务水平，并且希望来我们店铺的顾客都可以开心的度过，让来“旧时光奶茶店”的客人可以在我们这里享受到温馨和快乐。创业对于刚走进社会的学生来说是一种挑战也是一种实现梦想的机会。
1第一章店铺介绍
店铺名称旧时光奶茶店，店铺的运营时间为上午八点半到晚上十点，考虑到奶茶店在冬天生意会比较淡，所以我们会根据实际情况来调整作息时间。本店的产品服务特色主要是奶茶产品，当然也包括：茶类饮品、果汁、沙冰、咖啡等一些列饮品。当然我们会提供无线上网，每周也会推出新的品种口味。我们本店的宗旨就是要服务好顾客为大家提高优质的服务水平，并且希望来我们店铺的顾客都可以开心的度过，让来“旧时光奶茶店”的客人可以在我们这里享受到温馨和快乐。我们店铺会坚持自己的创新，提高我们奶茶店的质量和品质，并且将自己的这个品牌发扬出去，争取在长沙以外其他城市也有我的品牌的诞生。
第二章店铺的选址
在店铺选址方面我做了很多的调查最后选定开在商业步行街的附近，因为步行街的人流量是非常的多的，再加上附近还有学校。所以人流量这一点是我非常看中的，四周交通十分的方便有地铁站、公交车站都在附近。虽然步行街的租金比其他地方会贵很多但是生意相对比起来也会多很多，学校附近要面临暑假和寒假，相当于有几个月是没什么生意的，而在市中心附近就完全不用担心会没有人。当然有相对应的优点就会有相对应的缺点，缺点就是在资金方面会比较困难，
2要准备好充足的资金问题。
第三章奶茶行业分析
3.1市场分析
在当今这个属于年轻人的时代里，奶茶、饮料、咖啡可以说是现在每位上班族的必备品，也是很多白领、蓝领们早餐的不二之选，所以奶茶行业可以说已经是现在社会饮品的主流了。所以你走在大街小巷奶茶店已经是随处可见了，这充分的体现出奶茶行业已经风靡整个中国了。从年龄上可以分析出70后的人们大多数都是喝白开水，而80后的人们喜欢喝碳酸饮料，至于对现在的90后来说奶茶、咖啡已经是现在的主流了。现在奶茶店的加盟越来越多，比如地下铁奶茶店、百味嘉、coco奶茶等在长沙的加盟就已经达到了几十家，甚至就针对在步行街这一块一条街上就有五六家奶茶店，还有学校周围的奶茶店更是数不胜数。所以奶茶行业的发展是不容小嘘的。3.2竞争分析
当今奶茶饮品的不断发展，各式各样的奶茶店产品层出不穷，而奶茶因为品种的繁多和口味种类的多变使其发展的更快。当然就避免不了行业之间的竞争，如今加盟奶茶店越来越多，超市里也有像香飘飘、优乐美等速溶奶茶的出现。这也意味着奶茶行业之间竞争的压力十分激烈。现在社会出现了两种类型的奶茶市场，一种是中低形的奶茶店，比如：七杯茶、地下铁等，价格比较优惠，会吸引很多的顾客。
3另一种是高端形的奶茶店，比如：太平洋咖啡、星巴克等这种高消费的奶茶店，他们的顾客主要是有一定经济水平的，价格较昂贵，相对比起来顾客不会像一般奶茶店人那么多。两种类型的奶茶店各有各的消费人群，但是现在普遍大多数人群集中在中等水平，因此价格方面非常重要。3.3消费者
奶茶面临的是广大消费者的喜爱和追捧，对于大多数消费者来说，奶茶已经是现在逛街、看电影、吃饭时的必需品了。他们会从口感上、杯子形状上等来选择一杯奶茶，他们注重味道的同时也注重外形的美观，所以消费者对奶茶饮品这方面的品质要求会越来越高。总体来说现在的消费者大多数不会去在意价格方面的问题，他们更加在意的是奶茶本身的品质和口感。
第四章具体实施工作
4.1店铺门面装修
关于店铺门面的装修方面，由于是对刚毕业出来的大学生来说装修的太豪华是不实际的，所以尽量在硬装上面简单化。像墙的话可以自己去买些壁纸自己回来贴，主要是给顾客一种温馨舒适的感觉。我采用的是复古风类型的设计，给人一种很怀旧的感觉。由于年轻人比较多所以在设计上也要非常的别出心裁，设计些有特色的东西，比如：用一面墙壁专门让顾客在上面签名或者画画，还有店铺内的摆设，这
4样会吸引更多的年轻人。4.2设备的配备
一个店铺门面装修完整以后接下来重要的就是设备的配备问题，比如像：封口机、封口膜、电炉、榨汁机、刨冰机、一次性的杯子、细管等都是不可缺少的东西，还有做奶茶不可缺少的奶茶粉、量杯等小的物件，这些都可以在高桥大市场买到。还有到了夏天的时候必须准备一个小冰柜，以及一个收银机。4.3人员的安排
店铺装修完毕设备准备齐全后，接下来就是人员的配备，为了节省成本所以家里人愿意在店里帮忙，身为店长的我首先要学会所有的奶茶饮品的做法，以及负责材料方面的采购，店员由我朋友担任帮助我做奶茶以及一下小吃，负责收拾下桌子和送餐。资金方面就让妈妈帮我管帐，每天的流水账都记录好以后再总结一天的盈利。4.4证件办理
开奶茶店办理证件是不可少的一道程序，证件如果没有办理齐全是会影响开店的，所以千万不要因为偷懒而因小失大。开店需要办理的工商营业执照、税务登记证、卫生许可证分别在当地的工商局、税务局、卫生站办。最重要的就是上班的店员必须办理健康证明，这是最容易忽略的一点，要知道奶茶行业属于餐饮行业，所以在卫生方面要求是很严格的。
5第五章营销策略
5.1促销计划
促销活动是拉客源的最好方法，开业当天可以全部产品所有半价，并且消费到了50的顾客可以免费得到本店的会员卡一张，会员卡可以积分换购奶茶或者本店任意饮品一份，一个月中有一天时间可以买一杯送一杯，以及充值等优惠活动，比如：充值200送50、充值500送200等一系列活动，或者买奶茶送小吃等这种类似的促销活动来增加店子的人情人气。5.2店铺宣传
可以在人多的地方以及学校门口发发店铺的宣传资料，或者发一些活动的优惠券，在店铺门口张贴有特色的画报来吸引顾客的眼球，也可以和周围的店铺打好关系形成一个集聚效益，共同发展。每当出新品的时候可以在门口安排试喝，聚拢人气。每逢过节的时候也要推出相关的产品，随着现在互联网的发达，可以在微信上面做宣传活动，凡是集赞有50个并且转发了的顾客可以享受到免费喝的权利，或者可以选择团购来扩大自己的知名度，如今像美团、大众点评、糯米网等一系列的团购网站非常受到大家的喜爱，所以通过这个渠道来增加人气也是非常不错的方法。
6第六章注意事项
6.1奶茶技术
开好一家奶茶店最重要的就是调制奶茶的技术，虽然操作起来看似很简单实际上操作起来是非常麻烦的，你要知道放多少克的东西兑多少的水进去是非常有讲究的，它直接回影响奶茶的口感。所以说任何调制的奶茶首先要自己尝试也可以让朋友帮你提提意见，如果你奶茶的口味非常好害怕会没有回头客吗？所以学习奶茶的技术非常重要。
6.2打造奶茶特色
就像之前说的那样，奶茶行业的竞争者是非常多的，街上大大小小的奶茶店那么多，消费者为什么一定要选择你这家呢？因此，奶茶店必须要有自己的特色在里面，推出几款主打的商品这样才能更好的吸引顾客。比如现在的女性越来越注重苗条的身材，我们就可以打造出纤体的茶饮，不会发胖的饮品。加上现在很多奶茶店为了暴利添加了奶精等对身体不好的东西，我们就可以打造出“零奶精”的产品，让顾客知道我们的奶茶饮品是健康美味的，可以的放心选择我们的奶茶。
7第七章风险分析
7.1可能出现的风险
随着奶茶市场的逐渐风靡，越来越多的奶茶品牌在不断的上市，消费者的选择性也是越来越多，选择的范围也是越来越广，所以产品的单一是肯定吸引不到消费者的。对于刚进入市场的我们来说要面临巨大的市场和竞争风险，首先，我们要了解清楚我们奶茶店的销售额。其次，奶茶市场的竞争力比较大，经营不慎奶茶店就会有可能亏损甚至倒闭。还有奶茶店卫生方面的问题，我们在操作过程中带好口罩、手套等，一旦卫生方面出了差错就会造成消费者的不满，影响店铺形象。在管理方面由于都是自己的家人和朋友，很有可能在某一方面会出现分歧，如果奶茶店的管理较为松懈，容易造成管理混乱。7.2应对措施
虽然目前市场奶茶行业的竞争的人很多，但这也说明奶场行业是非常有市场的。我们可以多发发宣传单、免费品尝等方式让消费者对我们奶茶店更加了解。我们也可以多研发新的口味来吸引消费者，严格要求奶茶店的卫生安全问题，一丝不苟，打造一个安全卫生、舒适安逸优美的店内环境，让消费者有流连忘返的感觉，通过优质的服务和精心的管理来获得消费者的青睐。至于在管理方面，应该建立一个完善的制度，我们可以在每次决定一个项目的时候采取投票制度，少数服从多数，大家都可以说出自己的看法，求同存异，这样会使我们
8的奶茶店经营的越来越好。
第八章应急方案
开奶茶店必须要做好很多准备，不仅是在具体采购上、人员配备上、管理制度上，当然也会有相对应的应急措施，如果有顾客喝了我们的奶茶，导致了身体不适、食物中毒之类的一些问题。首先，我们会先调查该顾客是否有进食一些除开我们奶茶店以外的东西。并且陪同顾客一起去医院进行检查，查明是否是因我店原因而导致的身体不适。如果是，我们将会进行道歉以及相对应的赔偿。
9总结
随着当代经济的发展，人们的生活水平在不断的提高，当然对生活的品质也会要求越来越高。因此，可乐、雪碧这种碳酸饮料喝的人也是越来越少，单调的产品已经越来越满足不了人们的日常需求了。尤其是奶茶行业，品种口味越来越多，正因为如此才会收到很对上班族的喜爱以及学生们的青睐。大学生创业是个非常复杂和困难的过程，对于现在大学生创业来说是个非常好的时机，加上有政府的大力支持和相关的优惠政策，对当代的大学生来说是实现梦想最好的机会，当然现在大学生创业更多的应该是得到社会的关注和帮助。所以，首先学生要提高自己的综合素质，学校方面也要配合学生多开展有关的课程，这样才能更好的调动学生的积极性。最后，需要建立和健全和谐的社会环境，提供一个良好的人文社会环境对大学生创业，政府和社会应该关注，鼓励，支持大学生创业。大学生创业不仅缓解了社会的就业压力，也为大学生展示大学生综合素质的阶段，随着中国经济和社会发展现实的发展方向一致，值得关注和鼓励。
10致谢
在大学期间的生活一眨眼就过去了，回首三年的变化，心中倍感充实，当我写完这篇毕业论文的时候，有一种如释重负的感觉，感慨很多原来我们要毕业了。感谢三年中陪伴在我身边的老师同学、朋友、感谢他们为我提出的有意的建议和意见，因为有了它们的支持和鼓励以及帮助，我三年的大学时光才能充实而美好的画上一个完美的句号。
11参考文献
[1]杨智勇.花灯缘小吃店的创业方案[D].重庆大学,2013.[2]杨勇主编.市场营销策略.[J]北京大学出版社,2014.2[3]焦小静,聂志鹏,大学生自主创业存在的问题及解决策略[J].河南科技学院学报,2012年08期[4]韩雪,周颂.大学生创业宝典.[J]中国金融出版社,2013,12[5]楚冬玲,对我国大学生自主创业之路的思考[J].成人教育,2011年08期[6]苏俊玲,大学生自主创业之心理准备分析[J].大学教育,2012年09期12
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