食堂管理系统概述

一． 系统功能

1.1.1设置管理

该功能主要完成对为系统正常使用提供支持的基础数据的设置，由系统的管理端实现，具体功能细节如下：

 基础数据包括采购物资种类、每日菜谱、账期等。基础数据一经确定，系统普通操作员不能改动。

 可对物资按类别进行分类、编制代码、为每种物资定义助记符。

 可对结帐日期进行修改和查询。

1.1.2库存和采购管理

该功能主要完成库存物资的采购、领用功能，由系统管理端实现。具体功能细节如下：

 根据每日、周或月的菜谱和库存情况生成采购单；

 根据实际采购内容填写入库单，提供采购细节：物品名称、计量单位、数量、单价合计金额和备注，完成采购物品入库；

 领用时填写领用单，提供领用细节：物品名称、计量单位、数量等，采用先进先出原则实现物品领用；

 可以填写退库单，提供退回细节：物品名称、计量单位、数量等，实现物品归返仓库；

 可以对上述单据某些细节进行修改，譬如数量，所有的修改都要相应审核者确认才有效；

 可以实现对库存明细的查询和打印操作。

1.1.3售饭管理

该功能主要完成点菜就餐的处理，由系统的售饭客户端实现，具体功能细节如下：

 前台服务员可以根据食堂实际供应情况制定当日当次就餐菜单，可以对当日当次菜单进行增、删、改操作。

 编制菜单一经确定都要作为历史保存，历史菜单可以查看但是不能修改；

 就餐员工确认刷卡，系统将从第三方门禁系统获得的有关个人信息：姓名、部门、照片显示出来，并显示当次点菜内容和金额，以及员工当月累计就餐金额；

 餐卡管理：完成餐卡的开户、更改、发卡、挂失解挂、注销、补卡、充值、统计等操作。

1.1.4财务统计

财务统计主要提供统计报表和查询打印功能，由系统的管理端实现。具体细节如下：

 单位员工可以按姓名或工号查询历史用餐记录，包括日期、菜谱、消费金额、月累计金额等各项明细；

 个人可以查询个人消费月、年报表。此报表列出的为个人消费总费用、本月每日消费的的费用、已付和未付的费用；

 可以对库存盘点：分类列出所有库存物资清单，包括数量、单价和金额；

 食堂每日、每月、每年收入支出报表，此表统计菜品销售情况和物资分类领用情况。食堂月报和年报表中要统计各种厨房工具的购入、领用和损坏数量和价格，日报中不用统计此信息；

 领导可按日、月、年查询收支情况。部门领导只能查询该部门的收支情况，其中包括客人每日、每月消费的情况；

 所有报表可根据权限在网上查询，要按人事部门的要求提供EXCLE形式输出保存。

二．系统预览

（图）

三．系统特点及系统设计原则

3.1特点

 每日及时的采购计划、入库、出库及库存管理，即时查询库存情况。

 可网络发布当日菜谱，使用餐人即时了解用餐信息。

 财务核算使用先进先出法，以及每日、每月盈利情况自动报表，随时查询。

 可与工资系统做接口。

 刷卡时系统自动报出刷卡人姓名，并显示刷卡人的照片和本月就餐次数。

3.2系统设计原则

 操作简便快捷。

 实现电子金额自动结算。

 实现交易数据自动汇总。

 保证数据统计准确。

 软件界面友好，易于操作。

四．系统结构及说明

4.1系统结构

食堂管理主机装有Microsoft access数据库和食堂管理系统客户端，主要用于采购计划的制定、入库、出库的填单和审核，菜谱的发布。

读卡器主要用来识别消费者的身份，只要信号读出电脑，授权人即可对该卡执行充值或售饭或查询的功能。在读卡的同时，系统可以根据卡号显示持卡的人的相关信息，如照片、用餐次数卡内余额等。

4.2系统工作流程

食堂管理系统可管理食堂的库存和财务情况，以及售饭情况。