专利名称：一种烟熏麦芽的制备方法专利类型：发明专利
发明人：董小雷,张文杰,周广田申请号：CN201410491772.X申请日：20140923公开号：CN104263570A公开日：20150107
摘要：本发明涉及一种烟熏麦芽的制备方法，步骤如下：(1)将绿麦芽用干燥热风进行凋萎处理，制得待烟熏麦芽；(2)用果木屑生烟，放入待烟熏麦芽，烟熏，经除根处理，制得烟熏麦芽。通过本发明所述的方法制备的烟熏麦芽，赋于麦芽特殊的浓郁烟熏风味，麦芽色泽呈现焦香麦芽的颜色，为企业增加了一个麦芽品种，用其作为原料制得的啤酒口感独特，促进了麦芽产品的升级。
申请人：齐鲁工业大学
地址：250353 山东省济南市长清区大学路3501号
国籍：CN
代理机构：济南金迪知识产权代理有限公司
代理人：朱家富
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