面馆的创业计划书

面馆的创业打算书1 【面馆选址】 住宅社区：

开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成匀称，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭26人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必需花较多本钱，才能满意大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会消失明显淡季与旺季之分。

2.工商业区：

上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11 13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务看法要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所关心，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。 3.学校内区：

每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合高校、专科学校，这类学校同学消费水平并不高，但是消费力量较高，同学消费族群简单受流行趋势转变，因此对菜色改变要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要根据;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门;寒假暑假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些，

第 1 页

但利润肯定仍旧能得到很好保证。 4.市场夜市：

夜市人，各样各色人聚集之地，它综和消遣、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是预备材料：晚上从下午5点开头至零晨2点。逛夜市一般都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。 针对人群:时尚的年轻人、小孩、同学，以及喜爱吃面的家庭 【本钱预算】

彩面投资本钱小，市场宽阔，基本上能够保证稳赚不赔，假定一家50平米的面馆，主要投资为： 彩面制作设备：2～4000 厨房设备：6000 店内装修及配备 ：10000 人员工资：4000 流淌资金：1800 水电气：1000 开业宣扬：1000 房租：30005000

转让费：0 60000(铺面转租后仍能回收) 总投资约为：30000～80000 【收益分析】

第 2 页

早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天营业额约为1300，一个月利润约为22600元。 【经营模式】

主营养分彩面，可以结合彩色饺子、包子、馒头、馄饨等销售! 面馆的创业打算书2

“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒。”这是典型的食重庆小面的场景，重庆小面不同于各地区的面食，其简洁廉价又美味，味道以麻、辣、鲜为主，独具重庆特色。清早起来，街边的面摊非常红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象吃着那是个香;西装革履的绅士，放下公文包呼呼呼三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，男女老少。有白领、有棒棒、有学校生等等形形色色的人聚在一起不管身世不管地位为的就是一碗重庆小面。

一、项目概况—面馆概况 (1)选项理由：

1、重庆文化：小面独具重庆特色，已是重庆的一种文化，开办特色面在赚利的基础上也同时传播重庆文化

2、需求旺盛：对于重庆本地人早餐小面是必选，同时小面也是不同群体午(上班族)、晚(同学等)餐的偏好选择;对于外地观光旅游的人，也是必要尝尝独具重庆特色的小面的，需求群体不受地区、年龄、职业等因素限制。

第 3 页

3、供应缺乏：虽然在重庆处处可见各色的.小面馆，但是色香味俱全尤其是味道正宗的却并不多，通常在某一区域内，味道最好的不过一两家，因此，符合重庆口味的小面馆供应是不够的。 4、小面馆投资本钱低、所需流淌资产少、见利快，符合起步创业不多的投资者 (2)面馆名称：

小面馆(简洁、顺口且易广泛传播) (3)经营范围：

产品：小面、矿泉水及饮料、报纸和杂志

服务：供应早、中、晚餐饮及就餐期间的读报看杂志的服务 文化：力争顾客吃得安心、舒心、放心 (4)管理结构：

店长：负责整个店面人员工作的安排和人员的管理，同时负责店面资金的预算和管理选购：负责每日新奇的材料的选购 厨师：负责煮面和小面味道的探究和开发服务员：负责面馆日常的清洁和服务工作

二、创业者个人状况(省略) 三、市场评估

(1)目标顾客—面馆选址

住宅社区和学校内区的结合部(如南岸区的四五公里的地段)：住宅社区的人口组成匀称，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭26人，消费以早餐、晚餐与假日为主;这部分目标是相对稳定;。

第 4 页

学校内区里的同学是很大一部分目标顾客，一般学校的食堂大多不能很好的满意同学的需求，许多同学一周有几次都会出来吃饭，这样在基数很大的前提下，每天的同学顾客也会有许多，同时他们主要是已晚餐为主，这样，选择住宅社区和学校内区的结合部，以社区家庭和同学为目标顾客群体，受众面广，一天中不同时段的顾客流相对稳定，易于管理。

(2)市场容量—面馆设计

面馆面积大约在60平米左右，厨房大约在20平左右，在40平的空间里可以摆放方型餐桌大约10个，这样大约一次性可容纳4050人，这样的容量应当满意目标顾客群的需要;面馆的内部装修和设计很重要，由于依据实际看市场上的大多面馆几乎是没有什么装修设计的，这是重庆小面馆的一个很大缺陷，这样不利于形成“回头客”，这样不利于长期稳定的经营，所以，首先在面馆的装修设计上要舍得花时间、经受和钱财，其次在详细设计里，依目标顾客设计，在色调上应当已简洁、淡雅的暖色系为主;餐桌和餐椅要协作主色调，材质上选择木质的比塑料的更佳;就餐餐具的选择也很重要，合适大小且特色的面碗，同时最好配备消毒净化机。必需充分利用好面馆就餐环境这一可以改造成很独特的优势来关心扩大市场容量。 (3)SWOT分析(附表1) 四、市场营销打算 (1)新店开张活动

制作印刷小宣扬册，在下班和周末时间在社区和学校内发放开

第 5 页

张一些小的优待活动，如开张几日内就餐饮品免费等 (2)产品

产品营销以主要做好小面味道为重，辅之店面室内舒适洁净温馨的环境和真诚为顾客服务的服务理念，做好小面的味道，首先选购的材料的数量要全，质量要好，对于重庆的一份下面，每一份作料都必不行少而且肯定是好的材料才能保证味道;其次，对于主要负责做面的厨师来说，最好聘请那些中年的阿姨，看其制作过程好像每个人都可以做，但是做出的味道却是很不同，所以依据阅历(市场考察)中年的女阿姨做出的面的味道相对比较好。饮食对于顾客最讲究的应当是要求吃的放心，及要求环境和食品的洁净，所以针对这一最大需求，店面室内的合适合理的装修是必需的，同时依据现存小面的市场状况，很小有店面具备餐具消毒器，补其所缺，完善自我。真诚的服务也是吸引抓住顾客的一个重要的方面，不仅要吃的放心，而且重要的吃的快乐。 (3)价格

依据市场实际状况制定价格(不低于市场价格)

第 6 页