专利名称：一种杨梅酒制作方法专利类型：发明专利发明人：胡月
申请号：CN201410161694.7申请日：20140421公开号：CN105018303A公开日：20151104
摘要：本发明公开一种杨梅酒制作方法，包括：采摘健康、无病虫害的杨梅，除去果梗，用盐水浸泡10～15min，再用清水冲洗3～4次；放入-20～-10℃冰箱中冰冻3～6h；将冷冻杨梅进行打浆，过滤，得到杨梅汁；将杨梅汁于70～80℃加热15～20min，之后冷却降至室温；分离出上层液；将上层液加入纤维素酶和果胶酶，在30～35℃下4～6h得到酶解液；将酶解液中的纤维素酶和果胶酶加热杀死，之后向酶解液中加入食用酒精，在15～20℃下放置30～40d，过滤得到杨梅酒。本发明使用冰冻杨梅进行制作杨梅酒，颜色鲜艳透亮，口感佳。添加纤维素酶和果胶酶，提高了杨梅出酒率，缩短制作时间，节约成本。
申请人：胡月
地址：211100 江苏省南京市江宁区秣陵街道秣陵集镇正方大道78号
国籍：CN
代理机构：南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙)
代理人：贾郡
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