茄子是夏秋季的主要蔬菜之一，是造成表皮萎缩、起皱褶的罪魁祸首。 有白、青、红及紫四种颜色。如何挑选 有弹性：茄子不是越软越好，还是 茄子，其中大有讲究。 得软硬适中，饱满的’自然是上上之选。 色鲜：优质的茄子表皮通常颜色用手指在不同的部位轻轻地按几下， 较深，色泽也显得更加均匀。简单来能够感觉到肉质的厚实和富有弹性。 说，就是紫茄子当然就得倍儿紫，哪怕 手感轻：茄子一旦老了，皮厚肉 有一丝丝白线和浅的纹路，那都是变紧，肉坚籽实，肉籽容易分离，重量大。 老的征兆；白茄子当然就得倍儿白，黄这时的茄子食用价值降低，做什么菜 丝和斑点看着就碍眼，口感自然也好都不好吃。所以，您买茄子时最好先用 不到哪去。 手掂一掂，沉甸甸的是老茄子，那就别 皮滑：和大多数蔬果一样，茄子新买了。（山东省茌平县工交路１４号文 鲜与否也能够通过表皮的光滑程度来洁 邮编２５２１００） 判断，因为缺水或者搁置时间过久，都 板栗将其放入沸水中浸泡５分到了即可剥皮。揉后的橙果皮剥起来 钟捞起．然后放入冷水中，用手指或小 很容易。 大蒜先将大蒜掰成小瓣，浸泡 刀再去皮便很容易。 在温热水中．几分钟后取出十分容易 干蚕豆将其放入搪瓷器皿内， 剥皮。（山东枣庄山亭区新城东兴市场 加适量碱，倒上开水焖１５分钟，泡软 ２７７２００） 后，其皮剥起来很容易，但豆瓣要用水 西区７７号 沈慧 邮编：冲洗。 核桃将其放入锅内用大火蒸８ 分钟，取出在冷水中泡３分钟，捞出逐 个破壳就能取出整个果仁。 橙子将橙果置于两掌之中旋转 揉果，力度适中，估计橙果各部位都揉 勘 奇 强 善 分类收 嘲特约 嚣
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