人教版小学劳动教育六年级下册第三章劳动项目7《烹饪蛋炒饭》优
质说课稿
今天我说课的内容是人教版小学劳动教育六年级下册第三章劳动项目7《烹饪蛋炒饭》。第三章的劳动教育主题是“服务他人我能行”。本章教学属于劳动教育主要内容中的“服务性劳动”部分，要让学生利用知识、技能等为他人和社会提供服务，在服务性岗位上见习实习，树立服务意识，实践服务技能；在公益劳动、志愿服务中强化社会责任感。劳动项目7主要让学生了解烹饪蛋炒饭的方法，能掌握烹饪蛋炒饭的步骤和技术要点，以服务家人，提高服务他人的能力和意识。为了更好地完成教学任务，实现教学目标，下面我从教学内容分析、教学目标、教学重难点、学情分析、教法和学法、教学过程等方面进行说课。
一、教材分析
教材主要有以下几部分组成。第一部分，讲述劳动目标和劳动准备。第二部分“一起来做蛋炒饭吧”，讲解了烹饪蛋炒饭的方法步骤。详细讲解了如何烹饪蛋炒饭。让学生能一步一步地独立烹饪蛋炒饭。教材图文并茂，便于学生理解和掌握。第三部分“劳动收获”，通过拍照等形式给他人展示自己亲手烹饪的蛋炒饭，并且让学生分享烹饪蛋炒饭过程中的感受。第四部分“劳动评价”，对照本项目的劳动目标，分别从“自我评价、同学评价、教师/家长评价”三个方面进行劳动评价。第五部分“拓展天地”，让学生了解世界各地各种各样的炒饭，提高学生为他人服务的本领。
二、说劳动教育目标
1.了解蛋炒饭的烹饪方法。
2.掌握蛋炒饭的烹饪步骤。
3.体验烹饪美食的乐趣，培养服务他人的意识。
三、说劳动教育重难点
1.重点：学习蛋炒饭的烹饪方法，掌握蛋炒饭的烹饪步骤。
2.难点：掌握蛋炒饭的烹饪方法。
四、学情分析
六年级学生，经过道法课程的学习，已经具有服务他人的意识。大多数学生只认识服务他人的意义，但并没有掌握为他人服务的本领。对本劳动项目来讲，学习蛋炒饭的烹饪方法对学生来讲有点难。因此，本劳动项目教学时要采用多种方法，让学生掌握蛋炒饭的烹饪方法，使学生有种成功的喜悦，有助于培养他们的劳动兴趣和能力。
五、说教学准备：
1.教师准备：课件、视频。
2.工具和材料：米饭、葱花、鸡蛋、胡萝卜丁、黄瓜丁等。
六、说教学方法：1.实践法。劳动不是纸上谈兵，需要实践，亲自尝试。本节课让学
生认真学习蛋炒饭的烹饪方法，参与服务劳动过程，获得劳动体验，感悟劳动的快乐。2.小组合作探究。
七、说劳动教育教学过程
我的教学设计分为以下几个环节：
环节一、情景导入
小明家周五晚餐剩下一些米饭，妈妈说，不要浪费，把它放入冰箱，冷藏一夜，明天可以用来做蛋炒饭。小明想，平时爸爸妈妈那么辛苦，明天周六要让他们多休息一会儿，于是决定自己动手试着为父母做一顿蛋炒饭。
师板书课题。
设计意图：设置情景，引入蛋炒饭，逐步导入课题。这样设计有助于学生快速聚焦劳动教育主题，激发大家对烹饪蛋炒饭这个劳动项目的探索实践兴趣。
环节二、学习烹饪蛋炒饭的方法
1.师播放提前录制的视频或用课件依次出示烹饪蛋炒饭方法、步骤要求图片。师逐步操作演示。学生观察。
2.师提问：如何烹饪蛋炒饭呢？
（1）生小组内交流分享。
（2）师生共同归纳要点：（师依次板书在黑板上）。
①取适量米饭，用勺子将米饭弄散，这样可以提升米饭的口感。
提示：米饭最好用放置一段时间的冷饭，刚煮好的米饭水分太多，炒饭的时候容易黏成团。
②把1至2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。倒适量的油入锅。
③油热后倒入鸡蛋液，迅速将鸡蛋划开，待鸡蛋变色，将其盛出备用。
④再次往锅中倒入适量油，烧热后加入葱花爆香。转中小火，加入胡萝卜丁翻炒2至3分钟。
⑤加入黄瓜丁继续翻炒2至3分钟。
⑥放入米饭和炒好的鸡蛋，转大火，迅速翻炒2至3分钟，加入适量食盐。
⑦继续翻炒约1分钟，关火即可出锅。
设计意图：学生交流经验，互相学习，为制作尽职履责奠定了基础。
3.生回家后独立烹饪蛋炒饭。
4.小组内交流分享经验。
环节三、展示劳动收获
1.师：小伙伴们，展示一下自己亲手做的蛋炒饭吧!
2.生小组内交流、展示自己的春饼。（拍照或制作）
3.想一想：美味的蛋炒饭做好了！制作蛋炒饭的步骤虽然并不复杂，但是想把一道看似简单的饭菜做到美味且精致也不容易。总结一下，谈一谈你的感受，记录下来吧！
4.生小组内交流。
设计意图：通过展示收获，关注学生劳动过程中的体验和感悟，引导学生感受劳动的艰辛和收获的快乐，增强获得感、成就感、荣誉感。
环节四、劳动评价
师出示劳动评价表，讲解评价方法。
1.学生先自我评价，以3星为最佳。然后，同桌互相评价。
2.教师或家长为学生评价。
3.比一比，看看自己的评价和同学、老师的评价是否一致。再比较一下，看看自己哪个方面做的最好，哪个方面做得最差。找出差的原因，为今后改进提供方向。
设计意图：通过三方的评价，学生能知道自己的劳动教育目的能否实现。看看自己差
在哪里，然后再改正。
环节五、拓展天地
1.师：世界各地的中餐馆中，有各种各样的炒饭，较著名的有蟹肉炒饭、虾仁炒饭、鸡肉炒饭等，它们之间的做法虽然大同小异，但不同的配菜便呈现出不同的风味。
2.生课后实践。
设计意图：引导学生尝试烹饪其他炒饭，扩展劳动范围，可以激发学生探索欲望，有助于提高学生为他人服务的本领和意识。鼓励学生在学习和借鉴他人丰富经验、技艺的基础上，尝试新方法、探索新技术，打破僵化思维方式，推陈出新。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容