柚树结出来的果实，个子大，耐贮藏，是有名的天然水果罐头。柚果实成熟，形肥美、色金黄，品质佳，味甘醇，深受人们喜吃。至于具体的栽培：
选好园地种好柚
选好园地。要根据柚树的生长习性,去进行选择园地,只有这样才能种好柚。柚树的叶常绿、树形高大、根发达，很喜欢疏松、肥沃、湿润，通气良好的土壤。可选用在山腰下缓坡地，如东南向以及座北向南方位的山坡、山窝冲积土、江河流溪两岸冲积地块建柚园为佳。至于瘦瘠砾土和粘重土，若要种柚的，必须经过改良后才可以种植，同时对山坡柚园一定要认真搞好水土保持设施，要做好精细管理，也能使柚树植株生长健壮，使柚树开花结果，使柚树高产稳产。
种好柚树。使柚树开花多、结果多、品质优，这就取决于优良品种。柚树的优良品种很多，实用种植的有文旦柚、坪山柚、沙田柚、金蓝柚、慈利金香柚、斋婆柚、晚白柚、垫江白柚、脆香甜柚等。
挖柚树穴。穴的规格：深、宽、阔各一米。柚树穴挖好后，放入经过沤制的土杂肥100公斤、猪牛粪25公斤、磷肥1公斤、石灰1公斤，并与穴里泥土拌混和待下陷后进行种植。
柚树种植期：可以在春梢抽生以前的二月间或在第一次春梢老熟后的五月进行种植。种植柚树，要根据柚园地势和土质而定，对于通风透光好的，可种植密一些；而通风透光较差的柚园，应当种植疏些。
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种植方法：种植时将穴内土挖松，并将柚苗置上，使柚苗挺立、然后上土，并压实，接着筑好树盘，立即灌透定根水，再盖土，最后用草皮复盖树盘，以保湿度和温度。天旱要常浇水，雨天要排涝，以防积水。成活后，薄施稀熟粪尿水，以促生长。
柚树园地的管理措施
园地管理是柚树丰产稳产的关键。主要的有深翻扩穴、熟化园土，中耕培土和施肥，以利于柚树生长发育，开花结果。
深耕扩穴。原则上,在柚树投产前的几年内，全园垦翻一遍很有好处，当土层通过深翻压入绿肥，起到改良结构和物理性状，为柚树的生长发育打下良好的土壤环境。同时还要在种植后至投产前的3—4年内，进行逐年扩大植穴来满足根系的扩展和生长发育，促进柚树树冠生长达到丰产高产的要求。
中耕除草.中耕能够起到疏松表土，减少园土水分蒸发，利于雨水渗入园土，既能改善园土通气状况，也能提高园土肥力，利于根群发育。同时中耕结合除草，还可防虫害。
培土于柚树。培土有起到改良土壤，防止柚树根系裸露。培土可用塘泥、河泥以及山土。培土的好处有起到防旱保湿、防寒保暖的作用。
柚树的施肥。（1）幼年树的施肥：施的时间。在定植成活后，就要及时勤施薄施腐熟的人粪尿，每50公斤水加入腐熟人粪尿3公斤，每月施1次，每株施的肥要适量，半年后施肥浓度就要逐渐增加。同时，在幼柚树每次新梢萌发前半个月都要追施优质水肥，每株施入5
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公斤腐熟人粪尿加尿素50克，以促梢壮梢。这样做就保证每次新稍抽发多而生长健壮充实，从而使幼年树早日形成丰产树冠。（2）结果树施肥：一是施催花肥。在立春前后施，每株施入沤熟猪牛栏粪35公斤加粪水50公斤，以条状沟施入，施肥后覆土。二是施保果壮果肥。在清明前后以及立秋前施入。在清明前后施入的，每株施复合肥1公斤，同时在4月下旬又施一次粪水，每株施25公斤加入尿素250克；在立秋前施入的，每株施1%的尿素液50公斤即可。三是采果后施肥。在立冬施下，这次施肥是结合冬季深翻压绿，每株施入沤有花生麸1.2公斤、磷肥500克、尿素0.5公斤的粪水50公斤，施后覆土。
柚园的灌溉和排水。柚树是一种周年常绿的果树，叶大果硕，对水的要求多，当是天旱缺水就要给予灌溉，若是遇到天下大雨暴雨要及时进行排水，以确保柚树生长壮健，利于柚树开花结果。
柚树的树冠管理方法
柚树的树冠管理是丰产高产、果品优质的一项重要工作。要做的有：合理修剪、花期授粉、防治病虫。具体的操作。
树冠修剪。应按生长年段：（1）幼年树。幼年重定形，当株高长至0.4米就要剪顶,留3—4条分布相称的梢作主枝，到第二年在每主枝上培养侧枝群，使柚树形成圆头的丰产树冠。（2）结果树。要通过合理修剪，以达到树形通风透光、枝繁叶茂，年年稳产高产。修剪在冬、夏进行。夏剪：是剪去过密的纤弱枝，短剪徒长枝，以及树冠顶
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部中央过于荫蔽的大枝，使光照透入树冠内膛，从而促进结果母枝充实形成花芽和利于果实生长发育。冬剪：在采果后，剪掉枯枝、病虫枝、衰退枝。
柚树的授粉。柚树常会出现开花多，结果少的状况。为了提高柚产量，要及时进行授粉，以达到保花、保果、保丰收。做法：（1）用药物保花的。时间：开花前后喷洒。第一次在二月上旬前；第二次在二月中旬前后；笫三次在三月中旬前后。保花药用0.1%硼砂，0.3%尿素，0.3%磷酸二氢钾混合后，加入水53公斤，进行喷洒。喷时要喷洒叶正面和背面，以喷湿为宜。（2）用药物保果的。取用九二019.5毫克/升、磷酸二氢钾0.3%、尿素0。2%、敌百虫800倍液混合后，喷洒叶正面和背面，喷的时间：第一次在谢花3/4时喷洒；笫二次在4月下旬喷洒；策三次在5月上旬喷洒即可。（3）人工授粉。做法是:在酸柚树上摘下盛开的花，去掉花瓣和柱头，留下花蕊，将花蕊对着柚花柱头，轻轻抖动，使花粉附在柱头上，一朵酸柚花授粉2朵，人工授粉最好是随采随授，不要在中午时候授粉，开花4小时左右的授粉效果最佳。（4）配种授粉树。柚园配种授粉树的。是在栽植柚树时配种适量株数的酸柚作为授粉树，以提高柚树授粉效果、增加座果数。从而使柚树增产。（5）放养蜜蜂。在柚树花期放养蜜蜂以利于传授花粉，提高座果率,增加结果数量，使柚树产量增加。果农得益。
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柚树病虫害的防治
疮痂病
该病的病菌在病枝、病叶、病果上越冬，春季新梢萌发时开始繁殖。该病为害新梢、叶片、花瓣、花萼、幼果等柔嫩部分。新梢叶片受害严重的，会畸形扭曲或脱落。受害的幼果发育不良、畸形、汁少、色、味都变差。严重的，引起大量落果。防治方法：（1）结合修剪，将病梢、病叶烧毁，以消灭病源。（2）春芽萌发前喷洒第一次波尔多液。第二次喷洒波尔多液是在落花2/3时喷洒即可。
吹绵蚧
该虫以成虫、若虫群集为害叶、芽、枝、果。受害的，使叶色变黄，枝梢枯萎，造成落叶、落果。防治方法：（1）修剪。修剪树冠过密的阴蔽枝，使树冠内部通风透光，防吹绵蚧发生。（2）喷洒。在冬季用松脂合剂喷洒。（3）生物防治。保护好红绿瓢虫、大红瓢虫、黑腹瓢虫和草蜻蛉。
花蕾蛆
该虫成虫在花蕾上产卵.幼虫蛀食花蕾,使花蕾成畸形,膨大变短,不能开放,严重影响开花结果。防治方法：（1）地面喷药:用敌百虫进行全园地面喷杀,以毒杀羽化出土的成虫和跳落地面入土幼虫。（2）树冠喷药：用敌百虫800倍液进行树冠喷洒，以喷湿为佳。
柚果采收运销和加工
采收柚果是栽植管理柚树的最后一个环节。这项工作做的好坏
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不仅直接影响着柚的产量和品质，而且对当年树体的恢复和来年柚树产量都有很大的影响。所以，要不失时机、认真做好采收工作，确保颗颗归仓，增产增收。
适时采收。当柚果的皮色由青转黄,果肉丰满、味由苦变清甜时，就要有计划采摘上市，中秋节可采摘部分树冠外围的果实上市供应。柚果的采摘时间：是在霜降季节。选择在连续三天以上晴天，于上午8时10分至11时10分，下午4时10分至6时10分进行采收。雨天、雾大果湿以及烈日果实温度高时，都不采果。采果时，要用左手托拿果体,右手用枝剪将果剪下,接着沿着果顶将果蒂剪平。并轻拿轻放入萝筐，然后运入室内堆放。
柚果运销。柚果采摘后，将损伤、病虫危害的果实挑出，最后进行分等级和包装远途运销。对于不宜远途运销的，就应就地及早销售，使果农、商家都获到更多经济收入。
柚的加工。柚皮蜜饯。柚皮蜜饯加工程序：(1)材料配备:柚皮100公斤,白砂糖100公斤,食盐4公斤,香草油200克,黄食用色素100克。（2）原料选择：将鲜柚皮收集起来即可以作为加工原料。(3)柚皮预煮:加工时,柚皮用清水洗净,并将表层的油胞充分擦破,放在0.5%的盐水里煮沸，然后将煮沸的水排掉，换上新的0.5%盐水（盐水要浸过柚皮）再煮，依这样换水煮沸，直至柚皮水里含苦味很少为止。（4）浸泡：取出柚皮再置于沸水中浸泡5分钟，漂净盐味，沥干，装入纱布袋内，压榨去水分。（%）日晒、切块：经压榨去水分的柚皮，取出摊于竹筛晒1天，再切成小长方块，然后进行糖煮。（6）糖煮：
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先用白砂糖80公斤加清水（水占糖重的20%）置于铝锅内烧沸，熬浓糖液，同时加入食用色素，然后放入柚皮煎煮，不断翻动，煮至糖已浓厚时，离火，起锅。起锅后即投入预先备好的20公斤白砂糖上拌匀。（7）晾干：拌糖后晾1天，喷洒香草油200克拌匀，即成甘甜的柚皮蜜饯。
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