红酒象征什么

【篇一：红酒象征什么】

它是现代国际商务中的情感调剂品，也是饮用者与时俱进、与国际同步的新潮象征。红酒是“社会地位的标签”的特点，更使它成为了时下达官贵人以及时尚达人追逐的目标。法国文学家塞德松曾说过：“葡萄美酒和音乐、艺术一样，是可以用来欣赏和品味的”。

红酒代表着高尚和浪漫，它标志着一种生活状态。无论是在灯光摇曳、遥远而沉醉的萨克斯音乐酒吧里，还是在五彩迷离、轻柔优雅的居室中，红酒总能给人们各式各样的想象。

对于女人来说，红酒除了美颜，更能点化女人的媚态。即使是一个传统、刻板的女人，在红酒的催化下，也会变得生动起来。对于小部分红酒酒徒来说，喝红酒还是体验一种异域文化风情的过程。 红酒从一开始就跟美人、身份、品位有着丝丝缕缕的联系。关于红酒的起源，还有一个有趣的传说。讲的是一个嗜爱葡萄的国王与一个失宠的妃子的故事。国王将葡萄储存起来却遗忘了，失宠的妃子欲寻短见，误将发酵的葡萄汁当毒药喝了下去。结果她不但没死，而且还变得逾发美艳动人，最终该妃子再度受宠。葡萄酒也因此产生并广泛流传开来，而且受到了人们的喜爱。

追求时尚、健康的生活是时下人们的导向，这一风潮也刮到了红酒领域。随着女性地位的提高，喝酒已不再是男人的专利。红酒，以其温和的口感和优雅的情调吸引着越来越多的女性消费者。喝红酒逐渐成为女性、特别是有学历、有稳定收入的白领女性的时尚。她们是红酒市场越来越大的消费群体。

在对红酒饮用场所进行调查后发现：家中、酒吧、朋友处和酒楼四个场所中，女性消费者各占到了25%左右。

在对“红酒对女性的益处”这一项调查中：25.7%的被访者选择了美容，23.9%的人选择了有益身体健康，另有22%、17.8%和10.5%的被访者选择了酒精度数低刺激小、增加生活情趣、显示女性优雅三项。这些都说明了女性对红酒不再陌生，对红酒功效的了解也较为全面。 同时，调查结果还显示：35%的被访者喝红酒是为了抒解心情，另有30%和23%的被访者是为了交朋友和消遣，只有9%的人选择了商务往来。

由此可见：喝红酒不是一种迷醉，而是人们对个人生活品味和品质要求的提高。也就是说，人们消费红酒多为主动，而不再是传统观念中被动的“为工作需要而喝酒”。

在国外，红酒被称为“情人酒”，它标志着一种浪漫，而浪漫的地方总是离不开女人。这注定了红酒和女人天生有缘，她们就像是一对孪生姐妹，总要同时粉墨登场。

据估计，在全球范围内，葡萄酒至少有不下10万个品种。在这个日益标准化的年代，它可能是唯一还坚持着个性的一种产品。在品酒师的储酒室里，每个人都会有一两瓶市场上根本不可能找到的罕见葡萄洒。这种酒往往是主人的挚爱，也是主人品位和个性的象征。因为葡萄酒是有生命的动物!

【篇二：红酒象征什么】

红酒相关信息～～～～～

“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。

在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。

其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

...红酒相关信息～～～～～

“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。

在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。

其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：

『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(medoc)、柏美洛(pomerol)、圣特美隆(st.emilion)、格拉芙(graves)、苏岱(sauternes)。

圣特美隆(st.emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列a等的只有两家：欧颂堡(chateau ausone)与白马堡(chateau cheval-blanc)。

『隆河坡地区(cotes du rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(la turque)。 『醒酒』

由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸

(tannic acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。

『过酒(decenting)』

过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?

其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。

另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。 『酒标』

如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长

时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。 如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为

『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名

(chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，a.o.c→指定优良产区a.o.c.法定名称，城堡内装酒→mis en boteille au chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证

『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』

a.o.c. wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如appellation romanee conti controlee，于appellation与controlee之间的romanee conti则是酒园名称。 vin de pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较a.o.c.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！

vin de table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

『红酒的酿造法』

a. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。

b. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

c. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 d. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

e. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。

f. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

g. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

h. 装瓶：熟成后即可装瓶。 『如何保存酒』

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持

黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。 『品酒步骤』

1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。 波尔多的红酒

在众多的红酒中独钟法国红酒原因是∶法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括∶波尔多(bordeaux)、布跟地(burgundy)、香槟(champagne)以及阿尔萨斯(alsace)、罗瓦河河谷(loire valley) 、隆河谷地(cotes du phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。

法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(estuaire de la gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。 法国五大葡萄酒产区

产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统) 庞马鲁 (pomerol) 1,803英亩 (只生产红酒)

格拉夫 (graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒) 苏玳 (sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒) 法国五大名酒庄

chateau margaux (位于梅铎区) chateau latour (位于梅铎区)

chateau mouton-rothschild (位于梅铎产区) chateau lafite-rothschild (位于梅铎产区) chateau haut-brion (位于格拉夫产区)

【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为：

宝雅克 (pauillac) 2,667英亩 圣朱利安 (st-julien) 2,084英亩 利斯塔克 (listrac) 1,531英亩 慕里斯 (moulis) 1,185英亩 玛歌 (margaux) 3,067英亩 庞马赫鲁 (pomerol)

圣达美莉安(st-emilion)

本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的ausone级cheval-blanc酒装在premiers grand crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。 格拉夫(graves)

自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为

pessac leognan。最著名酒庄为chateau haut-brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。

【篇三：红酒象征什么】

红酒是一种文化，一种品味，同时也是一种时尚。它是现代国际商务中的情感调剂品，也是饮用者与时俱进、国际发展同步的新潮象征。红酒是“社会地位的标签”的特点，更使它成为了时下青年追逐的目标。

红酒代表着高尚和浪漫，它标志着一种生活态度。无论灯光摇曳的酒吧，还是轻柔优雅的居室里，红酒总能给人们各式各样的想象。 红酒从一开始就与美人、身份、品味有着丝丝缕缕的关系。关于红酒的起源，还有这样一个有趣的传说。讲的是一个嗜爱葡萄的国王与一个失宠的妃子的故事。国王将葡萄储存起来却遗忘了，失宠的妃子欲寻短见，误将发酵的葡萄汁当毒药喝了下去。结果他没有死，而且还愈发变得美艳动人。最后，该妃子再度受宠。葡萄酒也因此产生并广泛流传开来，而且受到人们的喜爱。

在对红酒饮用场所进行调查后发现：家中、酒吧、朋友处和酒楼四个场所中，女性消费者各达到25%左右。在对“红酒对女性的好处”，这一项调查中：25.7%的被访者选择了美容，23.9%的被访者选择了有益身体健康，另外有22%、17.8%和10.5%的被访者选择了酒精度数低刺激小、增加生活情趣、显示女性优雅三项。这些都说明了女性对红酒不再陌生，对红酒功效的了解也较为全面。

同时，调查结果还显示：35%的被访者喝红酒是为了抒解心情，另有30%和23%的被访者是为了交朋友和消遣，只有9%的人选择了商务往来。

由此也可以看出：喝红酒不是一种迷醉，而是人们对个人生活品质和品味要求的提高。也就是说，人们消费红酒多为主动，而不再是传统观念中被动的“为工作需要而喝酒”。

据估计，在全球范围内，葡萄酒至少有不下10万种。在这个日益标准化的年代，它可能是唯一坚持着个性的一种产品。在品酒师的储藏室里，每个人都会有一两瓶市场上更本不可能找到的罕见葡萄酒。这种酒往往是主人的挚爱，也是主人品位和个性的象征。