酒店会议服务员实习报告

本文格式为Word版，下载可任意编辑 对于不怎么表现的我来说就只有学习的气氛了，为了取得更好的成果而努力。在这里，大家都是为了取得更好的酬劳而努力。其实这也是一种学习，学习看是做事，随机应变。 刚开始一个人单独做服务的时候,还是会紧急.有时都不敢看客人的眼睛,上菜时也很少按要求报菜名,几乎都是无声服务,后来,慢慢对一切都熟识起来,做服务时胆子也变大了,可以回答客人用餐过程中遇到的问题了,在同事忙的时候也能抽出时间去帮助了,其实看到客人在自己服务的区域用餐,而自己可以游刃有余的应付时,确实是一件欢乐的事,在服务过程中风们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的表扬,也因为客人服务的不够,受到过领班的批判. 二、实习目的 通过实践锻炼我在任何环境下的忍耐力，坚持毅力!丰富自己的思想，加深自己对社会的认识;切身了解社会服务市场的目前状况，为将来自己进入社会做好预备。 熟识酒店服务环境，服务模式，为将来全酒店会议服务员实习报告 暑假期间，我在郴州市汝城县的一家名叫鼎福楼的酒楼实习，在一个多月的时间里，我深深的体会到服务工作的辛苦，也了解了一些做酒店服务工作的要领，也仿佛成熟了很多，知道了珍惜，学会了忍让、宽容，懂得生活，了解了困难。在餐厅里许多人一眼就能看出我还是一名在校的学生，有人说从脸上就能看出来，就是因为社会阅历还不够，才会表现出些许稚嫩吧! 我在酒店的工作很杂，早上九点半到下午两点半，下午四点半到晚上十点，在这期间，有点单，有整理，还有帮助厨房。虽然时间有些长，但是，热情而年轻的我没有因此而懈怠。因为我认为这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接触了社会，了解了将来。在学校，或许会有人告知我们去做什么，怎么做。然而这里却不是，一切都是由自己去做，并且要很努力的去做，一项工作的效率就会得到不同人的评价。在学校，魏 第 1 页 共 3 页 本文格式为Word版，下载可任意编辑 面进展打好基础。 通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，盼望能学到很多学校学不到的珍贵阅历。 酒店实习是对我的一次综合能力的培育和训练。在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地仔细观看、实践，使自己的动手能力得到提高。 通过和前辈的沟通以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。 学习到肯定的管理能力，俗话说“知人善用，此乃王道”。 学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系!处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到许多人的关心。 三、心得体会 目前，酒店事业进展的越来越快，酒店管理也越来越受到重视。谈到到酒店管理我们很简单想到服务质量，酒店服务员是直接和顾客接触的重要环节，服务员的服务水平经常是很多顾客选择酒店的一把重要筛子。以下是我对于这个暑假的酒店服务工作的一些阅历总结： (一)、素养篇 作为服务员首先应当具备有真诚、老实、周到、耐烦等等一些基本的素养，我认为还应当有细心，仔细观看顾客的一言一行，不通的人表现的动作神态不一样，从这些神态中可以得出不同的独特爱好。即使是在点单的时候也会有不同的爱好，投其所好是获得顾客好评的`一个关键要素。 (二)、效率篇 做任何事都要讲究效率，效率对办事效果具有重大的影响，当然服务工作也不例外。服务的效率高低直接关系到营业的好坏，效率高意味着时间本钱、资金本钱等都得到了最大的发挥，从而使得营业的效益增加。对于服务员来讲就是应当精确的记住顾客的需要，并保质保量、准时的满足顾客需要。在此过程中出现各种各样的改变也是避开不了的，如顾客有意的刁难、互相之间的意见不一致而导致服务工作的冗杂等。 魏 第 2 页 共 3 页 本文格式为Word版，下载可任意编辑 (三)、技能篇 服务应当留意流程顺序清楚，服务流畅，无论是倒茶还是上菜都要动作规范。不能遗忘“热情服务”这一理念，有的员工在开始的时候很留意，到后面就开始松懈了，所以劝说务质量对酒店的营业质量是具有深刻影响的，要严格把关才是。一方面，服务员的技能应当在正式上岗之前就先培训好，通过了考核才允许上岗;另一方面，服务工作的质量还应当在工作过程中不断提高，不能一成不变，而应当根据顾客的要求做出相应的转变。 作为一名服务性质的工作人员，我想学习工作的目的不在于通过业务考试，而是为了获取学问，获取工作技能，换句话说，在工作中学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出奉献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入社会实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习工作了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。 魏 第 3 页 共 3 页