注意
徐闻能看珊瑚的地方，一个在角尾的灯楼角。另一个是在放坡村（离灯
事项： 楼角不远，自行车车程半个小时）
概述：徐闻珊瑚礁形成于约1万年以前，这是中国大陆沿岸唯一发育和保存的现代珊瑚岸礁。珊瑚礁区渔业资源丰富，品种多，拥有丰富的经济生物资源。是中国目前连片面积最大、种类集中最多、保存最完好的珊瑚礁自然资源。保护区滨临的角尾乡和西连镇为滨海地区，三面临海，地势低平，北部稍高，南部较低，地质多为沙壤和沙质土。保护区海岸和潮间带基本上是沙滩和岸礁，主要为滨海－浅海相砂泥质碎屑岩和湖泊相含膏盐碎屑岩构造，岩性特征以浅灰绿色粉砂岩、棕红色泥岩和灰黑色玄武岩为主。长在灰黑色玄武岩上的珊瑚较多，也较茂盛。
徐闻珊瑚礁自然保护区已发现腔肠动物门(Cnidaria)珊瑚虫纲(Anthozoa)共3目18科65种。
珊瑚生活在低纬度热带海洋浅水中，死亡的造礁石珊瑚骨骼与一些贝壳和石灰质藻类胶结在一起，形成大块具孔隙的钙质固体，它们像礁石一样坚固，因而被称为珊瑚礁。除中国的西沙、中沙、东沙和南沙群岛珊瑚礁广泛发育外，在徐闻境内发现如此大面积的珊瑚礁群，国内实属少见。
珊瑚礁为热带海洋生物提供良好的栖息场所，对保护海洋生物资源和生态环境，防止海岸侵蚀起着极大的作用，珊瑚广泛应用于古地质地貌、古地理和古气候研究。珊瑚可研制成各种药物，用于骨骼修复、制成抗紫外线遮光剂、治疗心血管系统的药物、抗癌药物、人造骨等等。目前发现保护区内分布的群体海葵，可提取比氰化物毒1万倍的药品用于治疗癌症，真可谓一克值万金。随着分离和鉴定复杂有机化合物分子
新技术的发展，对珊瑚的应用研究也会越来越深入，珊瑚的研究价值将会进一步得到体现。珊瑚礁自然保护区可称得上是一座潜在的药物资源宝库。
1、地质地貌
保护区滨临的角尾乡和西连镇为滨海地区，三面临海，地势低平，北部稍高，南部较低，地质多为沙壤和沙质土。保护区海岸和潮间带基本上是沙滩和岸礁，主要为滨海-浅海相砂泥质碎屑岩和湖泊相含膏盐碎屑岩构造，岩性特征以浅灰绿色粉砂岩、棕红色泥岩和灰黑色玄武岩为主。长在灰黑色玄武岩上的珊瑚较多，也较茂盛。
2、气候
保护区属于热带季风气候区，日照充足，年平均气温较高，四季不明显;降雨充沛，年际变化率较大;雨热同季，干湿季较分明。
3、潮汐与潮流
潮汐:徐闻海岸带潮汐现象主要是太平洋潮波进入南海后形成的。徐闻县与海南岛南北相对，之间的琼州海峡东西走向，略似条带形的内陆航道，东西两个出口分别连着七洲洋和北部湾，加上每年东南、西南、东北的季风和海峡沟底凹凸不平地形的影响，形成无规则的混合潮。保护区主要受北部湾不规则全日潮控制。
4.珊瑚介绍
从生物学的观点来看，珊瑚是动物。珊瑚由无数微小的珊瑚虫聚集形成，珊瑚虫是一种海洋低等动物。大部分石珊瑚是大量个体聚集生活在一起营群体生活，其单个个体很小，往往只有几个毫米。珊瑚虫的形态就像花朵一样，顶端由一圈圈的触手构成，如同花瓣一般，而圆筒般的柱部则好比花的子房。珊瑚虫会吸收溶解海水中的碳酸钙，用来制造自己的骨骼。我们一般所见的白色珊瑚实际上是一个个珊瑚虫死后遗留下来的骨骼，真正活的珊瑚虫是在其上面开着的一朵朵柔嫩的\"小花\"。在海中，活的珊瑚绚丽多姿，有红有绿，有黄有灰，彼此交错，可谓色彩斑斓。在白天，大多数的珊瑚只露出含有色素的组织以吸收阳光，让身体内部的共生藻进行光合作用;到了晚上
才把珊瑚虫伸展出来，这时花朵似的珊瑚虫就成为捕食的工具了。在珊瑚组织内部，生活着一种被称为\"虫黄藻\"的单细胞藻类，两者形成共生关系。珊瑚绚丽多彩的颜色便是由这些共生在珊瑚肌肉组织中的虫黄藻形成的。虫黄藻主要养料是氮、磷、钾。藻类在日光下营光合作用，吸收二氧化碳，就能把这些养料转变成有机物，并在代谢过程中放出氧气。而珊瑚虫刚好相反，需要吸收氧气，排出二氧化碳，同时还排泄含氮、磷的废物。因此，两者共生，虫黄藻可以利用珊瑚的排泄物和二氧化碳气体，而珊瑚则利用虫黄藻代谢放出的氧气，加速自己的生长发育。虫黄藻可以促进珊瑚骨骼生长的钙化作用，而没有虫黄藻共生的非造礁珊瑚，钙化生长速度慢，所以不能造礁。可是，这些亲密的共生生物，却只能同生存不能共患难。当珊瑚有病或处于不利环境时(如水污染、水温上升等)，虫黄藻就会离开珊瑚，到大海另寻寄主了。如果这种情况持续很长时间，珊瑚虫就会死亡，这就是珊瑚的\"白化现象\"。
徐闻简介：
徐闻县位于广东省雷州半岛南端。（属于湛江市管辖）总面积1862.6平方千米。总人口69.5万人。县人民政府驻徐城街道
徐闻历史悠久。早在六、七千年前的新石器时代，这里就有先民刀耕火种、繁衍生息。徐闻建立县制始于汉武帝元鼎六年，至北宋初年曾一度废止，南宋孝宗乾道七年复置。它的名字来历跟它独特的地理位置有关。
据记载，自汉武帝元鼎六年建制至南齐武帝永明年间的约600年多年里，郡县之治设在境内西南的讨网村，“以其地迫海，涛声震荡，曰是安得其徐徐而闻乎”，于是就有了徐闻地名。
徐闻地处热带，东面向南海，西靠北部湾，南通过琼州海峡与南海岛相望，其地理位置与美国佛罗里达半岛十分类似。日前拥有面积1800多万平方公里，人口68万。 徐闻海岸线曲折，海湾和岛屿众多，但构造地貌结构较为简单，以火山熔岩台地及火山匠陵为主。境内发育四级玄武岩台地。一、二级台地面较为平缓，基本无切割：
三、四级台地面稍有起伏，切割深度达10米以上。火山丘陵海拔一般在100-150米之间。在狭窄的滨海平原上，可见到一些固定、半固定的风成沙丘，甚至还有少量的活动沙斤。这与当地充足的沙源、季节性的干旱气候、强烈的风力活动有关。事实上，在高温环境―卜的强烈蒸发过程，使得降水量充足的地区也有可能形成干旱荒漠景观。 在大地构造上，徐闻境内位于粤桂加里东褶皱隆起带的东南缘，云开古陆的东南端，吴川――四会大断裂的南端。第四系火山喷溢产物玄武岩覆盖儿乎全境。根据卫星相片解泽，在徐城镇至―卜桥镇之间，分布着两个古火山口。其中的一个位于城北乡西北约4．5公里处的石门岭上。它是一座近似圆形的环状山，方圆面积12．4平方公里，山顶为一椭圆形火山口凹地，长300米，宽150米，深10米。在火山口凹地内沉积有火山红泥，北面有一个出水口，其余三面被气孔状玄武岩、渣状玄武岩和火山角砾岩围成陡峭的山丘。
徐闻地处热带，属热带季风气候，一年四季阳光充足，高温炎热，年平均气温23．3度，年平均降雨量1364毫米，土地肥沃，是厂―东省的热带作物基地。自然植被类型主要为热带雨林-季雨林，其次为稀树灌木草原和红树林。植物的科属种类丰富，可划分出6种植被群落：雨季乔木群落、稀树灌木群落、多刺灌木群落、红树灌木群落、稀树中草原和砂荒草原。热带农副产品极其丰富．
主要经济作物有甘蔗、菠萝、香蕉、芒果、蔬菜等，主要畜产品有徐闻黄牛、徐闻山羊，主要海产品有珍珠、对虾、优质鱼类等。此外，徐闻还拥有全国最大的硅藻土矿储量1亿多吨；拥有宜盐滩徐5333公顷。
由于受热带海洋性季风气候影响，夏常有台风登陆。富产名优产品，巴厘菠萝果和紫花芒果等获中国农业博览会名牌产品称号，紫花芒果还荣获中国国际农业博览会名牌产品称号。近年来大力推行替代进口农业和反季节农业生产，做到“人无我有，人有我优，人优我反季节”，先后建成20个高标准农业示范区。
近海海产十分丰富，贝类、藻类繁多，有全国最大的珍珠养殖基地、对虾养殖基地。
徐闻拥有丰富的旅游资源。一是悠久的历史渊薮：二是纯朴的民俗风情：三是丰厚的人文景观；四是优美的自然景观：五是亚热带农业旅游观光带。诸如华丰岭新石器时期生活遗址，汉代海上丝绸之路始发港，汉墓群，伏波庙，贵生书院，登云塔，角尾珊瑚礁自然保护区，三墩岛红树林，白沙湾，徐闻公园等等，都将在后面详细叙述。另外，还有脍炙人口的民间故事与传说。徐闻正在日益演变成为一个富有特殊魅力的旅游胜地。
徐闻地界不但人才辈山，而且许多历史名人都曾因种种原因与徐闻结下了渊源，或留卜庙堂故居，或留下墨宝碑刻，或留卜轶闻趣事。如两千年前的汉代两伏波将军路博德利马援、北宋文豪苏东坡、北宋寇准、南宋第一宰相李纲、明代戏剧家汤显祖等，他们都给徐闻留卜了无价之宝，可称为徐闻发展旅游业人文旅游资源的重要基石。
徐闻县大力发展现代农业，新农村建设成效显著。通过调整优化农业经济结构，建起南亚热带农业示范区20个，形成了菠萝、香蕉、外销蔬菜、芒果、糖蔗、甜玉米、珍珠、对虾等十大商品基地，盛产菠萝、香蕉、芒果、甘蔗、木瓜、青椒、青瓜、茄子和对虾、珍珠等农海产品，蔗糖、酒精、橡胶、山羊、良姜、剑麻、海盐等特产久负盛名。“愚公楼”牌菠萝、“福民”牌香蕉、“勇士”牌蒸青绿茶、“雄鸥”牌蒸青绿茶和“丰”牌白砂糖等获得国家绿色食品认证，“愚公楼”牌菠萝和“福民”牌香蕉还荣获“中华名果”称号。完成了200人以上自然村规划，建设农村硬底化水泥道路3000多公里，开展新农村建设的村庄达838 条，占村庄总数的 66.5%，海安镇广安村是全国生态文明村。该县先后被评为“中国菠萝产业龙头县”、“中国香蕉第一县”、“中国冬季蔬菜龙头县”、“中国果菜无公害十强县”和“全国绿色食品原料标准化生产基地（菠萝）”，2006年8月被中宣部树立为社会主义新农村建设先进典型。
海安杏磊湾温泉度假村建成试业，宾馆酒店、大型超市档次明显提升；中国大陆最南端、珊瑚礁游览区、古代“海上丝绸之路”始发港等旅游资源开发步伐加快，旅游服务业发展潜力巨大。
海洋资源
徐闻县三面环海，海岸线长达372公里，岛屿众多港湾，星罗棋布有50多个港口埠A头，主要港口有海安、外罗、新地、苞西、丰隆湾等。渔场众多，东部有浅海渔场、二卡渔场、沙角渔场、浑沟口渔场、外卡头渔场，南部有四塘渔场、三墩渔场，西部有包西渔场、外沙渔场，还有北部湾、海南岛四周和西沙群岛等渔场，鱼类资源十分丰富，盛产黄花鱼、鲶鱼、鲳鱼、青鳞鱼、西刀鱼等经济鱼类。全县沿海滩涂宽阔平坦，可利用养殖面积19.5万亩，相当于耕地面积的18%。潮间带面积25.45万亩，其中红树林面积21.79万亩，可养殖面积9.98万亩，10米等深线可养面积7.73万亩，发展海水养殖业条件得天独厚。从徐闻县海洋经济的发展规划看，处于东北部的和安、锦和、新寮、下洋沿海一带，滩涂广阔，常年雨量较充足，地面经流量大，且有红树林覆盖，宜养鱼虾、蟹和泥蚶；南部的前山、龙塘、海安、南山沿海一带，滩涂底质多岩礁，海水盐度和透明度适宜繁殖鲍鱼及藻类；西部的迈陈、角尾、西连沿海一带，滩涂平坦，海底土质较肥，以泥土、泥沙居多，宜贝类、海参生长；西部海滩涂还具有光照充足、热量大，海水盐度高的优势，有利于盐业生产。 生物资源
在热带季风气候的影响下，徐闻县热带生物一年四季生产，动物植物种类繁多，食用植物有80多种，林用植物有130多种，药用植物70多种，观赏植物40多种。全县常年种植水稻、番薯、玉米、高粱等粮食作物，也种植甘蔗、菠萝、芒果、香蕉和北运疏菜等经济作物，野生动物有黄鼠狼、果子狸、穿山甲、大田鼠、山龟、毛鸡、山鸡、猫头鹰、斑鸠、青蛇、蟒蛇、眼镜蛇、黑花蛇、水蛇、蜗牛、蚯蚓、蟋蟀、蜈蚣等。
水资源
徐闻县内水源较少，分布不平衡，北部及东部较丰富，南部次之，西部沿海贫乏。县内降雨量不均匀，由北向西南递减，变化幅度为1800――1100毫米，下桥石板岭附近为多雨区，雨量在1700毫米上以，全县年均总降雨量24.68亿立方米，年径流总量为8.29亿立方米。全县100平方公里以上集雨面积的溪流有迈陈溪、大水桥溪、流沙溪、黄定溪、那板溪、北松溪6条，目前已被拦截建成水库。徐闻县地下水源较为丰富，其水质化学类型为金碳酸盐氧化物，PH值大于7，水质良好，水温适宜，符合工农业用水要求。全县可开采利用的地下水总量为2.05亿立方米/年，占全县现有蓄水工程灌溉总量的53.7%，地下水源补给量为8.96亿立方米，是全县可开采地下水量的4.36倍，工业用水以及生活供水所利用的地下水为30万立方米/日，即全年用水量为4562万立方米左右，占可开采量的23%，还有77%的地下水蕴藏量有等开采利用。 截至2005年12月31日，徐闻县辖1个街道（徐城）、12个镇（和安、曲界、锦和、新寮、下洋、前山、龙塘、海安、迈陈、西连、下桥、南山）、2个乡（城北、角尾）。
徐闻美食特产推荐： 1. 愚公楼菠萝
愚公楼菠萝地理标志产品保护范围以广东省徐闻县人民0《关于界定愚公楼菠萝地理标志保护范围的建议的函》（徐府文〔2004〕85号）提出的范围为准，为广东省曲界、前山、锦和、下洋、下桥、和安、龙塘等7个乡镇所辖行政区域。
2. 徐闻黄牛
徐闻黄牛是我国地方优良品种之一，徐闻黄牛毛色以黄为主，也有棕黄、黄褐、黑褐色。公牛头颈粗短，肩峰特别发达，群众称之“高肩峰牛。徐闻黄牛在国内、国际称“雷琼黄牛”。
徐闻黄牛是我国地方优良品种之一，其主要特点是：
1、体型匀称，全身肌肉丰满，毛色以黄色为主，也有棕色、黄褐色。 2、耐热耐劳，拉力强，役用性能良好，目前还是我县农业生产的主要富力，
用于耕地和拉车
本县养育的黄牛肉质嫩脆香美，纤维少，脂肪低而蛋白质高，是人们日常生活主要肉吃的最佳选择。
3.徐闻八宝饭
徐闻县名菜八宝饭，是徐闻婚嫁喜宴必备小吃，现各类饭店皆有售，这不仅图其名吉利，还因其的确可口。八宝饭主要原料为糯米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8 种，故名“八宝”饭。
八宝饭历史悠久。制作时，先将糯米洗浸，凉干；煮熟莲子、鸡蛋、红枣、连同“八宝”中的其他佐料在一只只空大碗里摆成花鸟等图案；用猪油、猪脚汤等将糯米翻炒至九成熟后，下白糖、香油等，翻拌后装进碗中，中间放进豆沙，然后将蒸熟糯米饭，再反扣在犬盘中，原大碗里的花鸟图案就露在上面，这就是八宝饭。八宝饭香甜可口，兼具润肺、补肾功能，所以老少咸宜。
徐闻县制作八宝饭的历史悠久。蒸做时，要先将糯米洗浸，晾干；取莲子、百合、红枣、鸡蛋煮熟，连同“八宝”中（豆沙除外）的其他佐料在一只只空大碗里摆成花鸟等图案；用猪油、猪脚汤等将糯米翻炒至八、九成熟后，下蜜糖（或白糖）、香油等，翻拌后装进那一只只大碗中，中间放进豆沙，装与碗沿平，然后将一只只大碗中的糯米饭蒸熟，再反扣在大盘中，原大碗里的花鸟图案就露在上层，图案若出自高手，将甚为好看——这就是八宝饭。 八宝饭好看、粘滑、清甜、郁香、味美，一般在大的筵宴中吃用。华筵盛宴上，人们饱享荤味时，尝一口八宝饭，其滋味妙不可言。徐闻县有名的酒家、食店，菜谱中都有八宝饭。每逢婚嫁喜宴，八宝饭不可少。大的宴席中，不管肴馔多么丰盛，若缺八宝饭，将被认为憾事。现在的八宝饭，不但有甜的，又制有咸的，莲子、百合、红枣、鸡蛋等“八宝”改为腊肠、腊肉、虾米等，做法也颇复杂，滋味也特别香美。宴席上，大盘中一般倒扣着两碗八宝饭，一碗甜，一碗是咸的，寓意“好事成双”，任不同口味者选吃。1
4. 徐闻马鲛鱼
在我国华南地区，海南岛与大陆上广东省的雷州半岛遥遥相望，中间隔着一条水道，这便是琼州海峡，它是我国的三大海峡之一。海峡西部的徐闻渔场和东部的琼山、铺前港渔场，盛产马鲛鱼、红鱼、黄花鱼、鲨鱼、鱿鱼等几十种鱼类，以及大龙虾、海参等，琼州海峡是当今世界上最大的黄花鱼场。 5. 羊三味
在徐闻，除了有著名全羊宴，白切羊肉，羊杂，红烧羊肉外，还有一款极负盛名的小吃——“羊三味”。顾名思义，“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤。 徐闻羊皮滑肉嫩，皆因厨子们通常选用12－13斤以下的羔羊来烹饪。所谓的羊粥就是用羊肉汤和大米一起熬出来的粥。羊粥每碗仅卖五毛钱。来到羊粥店，店老板打开一口热气腾腾、烟雾缭绕的大锅，顿时一股浓郁的却略带羊膻的香味充斥着五官。老板取来一个大海碗乘上一大碗粥捧到你面前。粥色淡黄飘着一层薄薄的清油。同时，一旁的员工为你加上调料。羊粥店的案板上都有羊羹（白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎）供客人称食。羊粥入口滑爽，粥香和肉香浓郁，很是开胃。徐闻羊肉皮肉“平衡”得刚刚好，皮薄肉嫩，肉质纤维粗长；肉发散，不黏手；徐闻羊的骨则宽而长，骨汁吮吸非常美味，徐闻羊肉汤是用多种鱼干磨粉，与羊肉骨同煲，汤色金黄，卖相诱人，令人回味无穷！总而言之，“羊三味”吃起来一个字“爽”！另外它们的调料也有特色：配有香油、酱油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等混在一起，风味独特。（脆炸蒜是是褐色的，吃起来特别脆，是大蒜切片用油炸成的。) 由于物美价廉，每天从晚上九点左右开始，徐闻的羊粥店就开始热闹了起来。吃客中有男的也有女的，有青年人也有中老年人。他们中很多人在吃羊粥和羊羹时，往往再点上几条油条，那样吃起来就更有滋味。到了第二天凌晨一二点钟，不少羊粥店里仍坐无虚客，而所有的羊粥店都是经营到天亮才关门打烊的。 6. 鸡油饭
徐闻人杀鸡很讲究，一定要见红，一定要留有鸡血，如果吃鸡时不见鸡血，味道减半。煮鸡时，鸡肚里要塞些沙姜、蒜口和盐。而且要用半滚的水烫鸡，水太滚煮出的全鸡色质不好，皮卷裂。煮好的鸡提起来后，也凉它一下，热鸡一上垫板，斩起来，香气稍减。
煮好鸡，放米煮鸡饭，尤其讲究汤量，汤量适中，这鸡饭颗粒完好，粘性不多，晶莹剔透，吃起来，齿根留香，让您欲罢不能。这时再夹鸡肉送饭，真是妙不可言。有时鸡饭煮得好，一下子啪啦二、三碗，根本不用菜送。
7. 大黄鱼 8. 红鱼干
徐闻红鱼干的生产历史悠久，其出产的红鱼一般在北部湾采用“红鱼延绳钓”法，在春汛时期即用上钩的新鲜红鱼就立即在数百公里的船甲板上反复翻晒，天然而成。因此，徐闻红鱼干因自然晒成而闻名。
9.茨露狗
徐闻县茨露狗的做法与众不同，一般采用肉质最佳的黑毛狗（其它毛种的味道稍为逊色）。徐闻的狗多以家养为主，野生狗稀缺，可其肉质的结实程度与野生狗的无异，口味浓厚。因此，吃茨露狗成了徐闻一年四时的风味美食，因其经济方便味美而深受人们喜欢。
徐闻茨露狗的制作颇为复杂：先将狗杀死，用热水脱毛，再用猛火烧焚，将狗洗净并切成二指厚的方块状。茨露狗制作时，先将洗净切好的狗肉放到锅里，调大火候，用花生油、蒜头和八角翻炒几分钟，再换用陶罐，用小火煲至八成熟，然后把捣碎的姜块与淀粉、香精、麻辣甜酱等搅和均匀加进缸中；约有20分钟后，放入适量的胡椒粉，盖好，将火候调大点，继续纯上10来分钟——便是一份异香扑鼻、口感颇佳的茨露狗！再加上一种辣椒盐等特制的调料，这种辣椒盐以野生的米碎香椒配制而成，吃狗肉蘸上它，香味十足，吃时只有那稍为辣点的狗肉香味浓郁，令人回味无穷。
而在徐闻县茨露狗，还有狗汤汁浇在上面做成的干饭——狗饭，其味浓郁香醇。白天晚上在徐闻的香港街、德新路转盘一带等街巷的狗饭茨露狗摊点，常聚集不少男女老幼食客，那份闲清淡态，直叫人艳羡不已。
10. 焖狗肉
焖狗肉以 狗肉为主，
加大茴、橙皮等。用花生油将狗肉炒至半熟后加配料焖熟，再拌以少许生粉即可。焖狗肉香 气四溢，过齿留香，用其汁拌饭，更是令人胃口大开，多吃不厌。焖狗肉系温补之品，但难 以消化，体弱多病者都应慎吃，民间有“黄肿想狗，狗想黄肿”之说。
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