专利名称：白酒酒醅的制备方法及利用该酒醅自酿酒的模式专利类型：发明专利发明人：叶昊
申请号：CN201810951992.4申请日：20180821公开号：CN109762691A公开日：20190517
摘要：本发明公开了一种白酒酒醅的制备方法及利用该酒醅自酿酒的模式，涉及一种白酒发酵蒸馏方法，用以解决现有的白酒蒸馏过程蒸馏效率低，且缺乏对甲醇、杂醇有害物质进入白酒的有效控制的缺陷。本发明包括白酒酒醅的制备方法，其发酵过程包括分别、独立进行的产酒发酵步骤和产香发酵步骤，产酒发酵步骤和/或产香发酵步骤后设有恒温排杂步骤，恒温排杂步骤的操作条件为：在65‑70℃，对酒醅进行恒温加热并搅拌，有微量热气从酒醅中冒出时停止加热，发酵过程和。本发明蒸馏效率高，能够给予使用者较好的酿酒体验，且所得的包就口感纯正。
申请人：叶昊
地址：276000 山东省临沂市兰山区柳青街道古城社区A区
国籍：CN
代理机构：山东衡正源律师事务所
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