您的当前位置:首页大学生餐饮业会计实习报告

大学生餐饮业会计实习报告

2024-04-29 来源:乌哈旅游
⼤学⽣餐饮业会计实习报告

⼤学⽣餐饮业会计实习报告范⽂

  难忘的实习⽣活已经告⼀段落了,想必你学习了很多新⽅法,该总结⼀下这段时间的得与失,好好写份实习报告了。为了让您不再为写实习报告头疼,以下是⼩编为⼤家收集的⼤学⽣餐饮业会计实习报告范⽂,欢迎阅读,希望⼤家能够喜欢。

  ⼤学⽣餐饮业会计实习报告1

  时光如⽩驹过隙,转眼之间⼤学三年的时光都已从指间流⾛,我们在校园⾥只是单纯学习的⽇⼦也似乎已经结束了!可是对于⾃⼰能否适应这个复杂多变的社会的需要,平时在课本上学习的理论知识能否跟实际⼯作很好的结合,⼼⾥始终存在疑虑。带着这样复杂的⼼情,我开始了⾃⼰在⼀家酒店的实习之旅。  ⼀、实习⽬的⼀、实习⽬的

  会计是对会计单位的经济业务从数和量两个⽅⾯进⾏计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实⾏监督,旨在提⾼经济效益的⼀种核算⼿段,它本⾝也是经济管理活动的重要组成部分。会计作为⼀门应⽤性的学科、⼀项重要的经济管理⼯作,是加强经济管理,提⾼经济效益的重要⼿段,经济管理离不开会计,经济越发展会计⼯作就显得越重要。  ⼆、实习单位情况⼆、实习单位情况

  xx酒店是⼀家位于佛⼭⼤沥的⼀家个⼈独资企业。企业注重⼈才的培养,为⼈才搭建展⽰和创业的平台,企业本⾝也为员⼯增加了更多晋升及施展才能的机会。企业实⾏⼈性化管理,注重企业⽂化的宣传和个⼈素质的提升!  三、实习过程三、实习过程

  实习是⼀种经历,只有亲⾝体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇,只有很好的把握,才能够体现它的意义。  通过这段的实习,我懂得了会计的⼀些流程:  1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。

  (1)、原始凭证:是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效⼒并作为记账原始依据的证明⽂件,其主要作⽤是证明经济业务的发⽣和完成的情况。填写原始凭证的内容为:原始凭证的名称、填制凭证的⽇期、编号、经济业务的基本内容(对经济业务的基本内容应从定性和定量两个⽅⾯给予说明,如购买商品的名称、数量、单价和⾦额等),填制单位及有关⼈员的签章。

  (2)、记帐凭证:记帐凭证是登记帐薄的直接依据,在实⾏计算机处理帐务后,电⼦帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证,操作中根据⽆误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容:凭证类别、凭证编号、制单⽇期、科⽬内容等。  2、根据会计凭证登记⽇记帐。

  ⽇记帐⼀般分为现⾦⽇记帐和银⾏存款⽇记帐;他们都由凭证⽂件⽣成的。计算机帐务处理中,⽇记帐由计算机⾃动登记,⽇记帐的主要作⽤是⽤于输出现⾦与银⾏存款⽇记帐供出纳员核对现⾦收⽀和结存使⽤。要输出现⾦⽇记帐和银⾏存款⽇记帐,要求系统初始化时,现⾦会计科⽬和银⾏存款会计科⽬必须选择“⽇记帐”标记,即表明该科⽬要登记⽇记帐。  3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。

  明细分类帐薄亦称明细帐,它是根据明细分类帐户开设帐页进⾏明细分类登记的⼀种帐薄,输⼊记帐凭证后操作计算机则⾃动登记明细帐。

  4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。

  根据记帐凭证及明细帐⽤逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。  5、根据记账凭证编科⽬汇总表。

  科⽬汇总表也由凭证⽂件⽣成,其编制⽅法为对⽤户输⼊需汇总的起⽌⽇期则计算机⾃动⽣成相应时间段的科⽬汇总表。  6、根据科⽬汇总表登记总帐。

  根据得出的科⽬汇总表操作计算机,计算机产⽣出对应的总帐。  7、对帐(编试算平衡表)。

  对帐是对帐薄数据进⾏核对,以检查记帐是否正确,以及帐薄是否平衡。它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成帐帐核对。

  8、根据给出的相关内容编制本⽉的负债表和利润表

  将⼗⼆⽉⽉初数视为年初数,本⽉视为本年数编制会计报表。资产负债表是反映企业在某⼀特定⽇期财务状况的⼀种会计报表,它根据“资产=负债+所有者权益”的会计⽅程式,说明企业的财务状况。利润表是反映企业在⼀定期间内的经营成果的会计报表,损益表按照权责发⽣制原则和配⽐原则把⼀个会计期间的收⼊与成本、费⽤进⾏配⽐,从⽽计算出报告期的净损益数。根据具体要求操作计算机得出本⽉的负债表和损益表。  四、实习的总结与体会四、实习的总结与体会

  其实课本上学的知识都是最基本的知识,不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就可以以不变应万变。如今有不少学⽣实习时都觉得课堂上学的知识⽤不上,出现挫折感,但我觉得,要是没有书本知识作铺垫,⼜哪能应付这瞬息万变的社会呢?实习也就是学习,只有不断的学习,才能更好的适应社会!

  ⼤学⽣餐饮业会计实习报告2

  1引⾔   1.1实习⽬的

  随着市场经济的⾼速发展,会计成为了公司的重要组成部分。这给我们会计专业造就了前所未有的机遇,同时也给我们带来了新的的挑战,作为⼀名即将⾛出学校⼤门的⼤学⽣,提⾼⾃⾝素质,增强专业技能并且能够把课本上的知识转化为⾃⾝的能⼒,就成为了我⽬前的迫切任务实习是教学环节的⼀个重要组成部分,是实践性教学的`主要⽅式。

  这⼀个⽉的时间⾥,经过我个⼈的实践和努⼒学习,在同事们的指导和帮助下,对公司的概况和财务机构有了⼀定的了解,对公司的财务管理及内部制度有了初步的认识,对公司财务成本核算业务达到了熟练的程度,财务科实习中,在与其他会计⼈员交谈过程中学到了许多难能可贵经验和知识。通过这次实践,使我对会计实务有了了解,也为我今后的顺利⼯作打下了良好的基础。  1.2实习单位概况

  七欣天餐饮管理连锁有限公司⾸创于20xx年,公司已经营缅甸蟹为主,采⽤直营连锁的⽅式经营,擅长“波格⼒蟹”的烧制,是“中国烹饪协会”会员单位,企业先后通过ISO22000国际⾷品安全管理体系认证、通过ISO9001国际⾷品质量管理体系认证、荣获“中国餐饮名牌企业”、“中华名⽕锅”等荣誉。

  通过⼗年的拼搏,公司现设⼗个分公司,管辖专业的螃蟹店、中餐宴席厅以及⼀⼈⼀锅精品海鲜城。另有五千万装修的样板店计七⼗余家,同时设有海外采购基地两处、两万平⽅⽶的海鲜中转仓储⼀座、三⼗多辆⾃购冷藏厢式汽车的物流公司和⼀个⽇产万件以上的餐具⼚,⼋千平⽶的中⼼厨房等配套产业正发挥着公司⾼速发展的推动作⽤。

  公司现有员⼯三千余⼈,年产值数亿元。企业在不断完善的同时,还设有⼈事部、市场开发部、经营维护部、公共事务部、维建部、企划部、软件研发部、菜品质检部、微⽣物检测室、国际部、纪检部等职能部门。公司以⾷品安全重于天的理念,严格按照五常法管理,同时为了和国际接轨,也为了⾃我施压,于2010年申请取得了ISO22000国际⾷品安全管理体系和ISO9001国际质量管理体系认证,取得了⾏业和各地政府颁发的诸多荣誉,也连续三年蝉联世界同⾏业螃蟹销量第⼀。   2实习内容

  实习单位财务部共有七个组,职责分⼯如下:

  (1)收银组:负责客⼈的餐费等各营业点消费结算和⼊账;结清每⽇、每班的票据、款项和账单,并编制相应的营业⽇报,负责外币兑换。

  (2)收⼊稽核组:负责审核全饭店营业收⼊原始单据、报表资料,发现错漏及时纠正;分析和统计各种营业收⼊,编制

汇总营业⽇报、营业⽉报,以及保管全饭店各部门、各班次的营业报告及其附件、原始单据。

  (3)总出纳组:负责整理、核点所有收银点现⾦收⼊和转账票据,办理货币资⾦收付业务,及时登记现⾦⽇记账、银⾏存款⽇记账和现⾦流量表台账。负责与银⾏对账⼯作,编制银⾏存款余额调节表。检查备⽤⾦使⽤情况,保管库存现⾦和有价证券、空⽩银⾏结算凭证及发票收据等。

  (4)计薪组:负责计算和发放员⼯的薪⾦、⼯薪⾦分配⼊帐⼯作,以及根据上级要求编制上报有关员⼯薪⾦⽅⾯的资料。

  (5)应付帐组:负责除员⼯薪⾦之外的所有⽀出审核、计算和记帐,并保管应付帐所有帐册及原有记录;对供应商办理有关⽀付⼿续以及与供应商定期对帐⼯作。按规定计提各种税⾦,按时办理纳税申报和税款缴纳。

  (6)成本核算组:负责核算和控制全饭店各项营业成本开⽀,以及各项进货验收检查、货仓的管理控制⼯作。

  (7)总账组:负责审核所有记账凭证及附件,进⾏固定资产购建、折旧、清理和清查业务的核算。核算总分类账户,并检查、核对所属明细账;期末编制各种会计报表、财务情况说明书及财务预算,并分析每期的财务状况,作出经营预测报告;负责整理会计档案以保证会计档案的完整;与被投资单位保持联系,取得并核对有关资料。  2.1收银实习

  由于我刚进公司实习,所以先把我安排去做收银⼯作以便于我理解本单位的餐饮价格表,为以后的⼯作打下坚实的基础。  餐厅收银⼯作是记录餐饮营业收⼊的第⼀步,也是财务管理的重要环节之

  ⼀。它要求每⼀名收银员熟练的掌握⾃⼰的⼯作内容以及⼯作程序,并运⾏于⼯作中,真正的起到监督、把关的职能作⽤,为下⼀步的财务核算和监督奠定良好的基础。  2.1.1准备⼯作

  ⾸先与主管⼀起清点周转⾦,⽆误后在登记簿上签收,班次之间办理周转⾦交接⼿续,并在餐厅收银员周转⾦交接登记簿上签字。

  然后领取改班次所需使⽤的账单及收据,检查账单及收据是否顺号,如有缺号、短联应⽴即退回。

  最后检查电脑系统⽇期时间是否正确,如有⽇期不对或时间不准时,应⽴即通知领班进⾏调整,并检查⾊带、纸带是否⾜够。

  2.1.2操作程序

  当服务员把点菜单交到收银台时,要⾸先检查点菜单上⼈数、台号是否记录齐全,如记录不全则退回服务员。

  当点菜单⼈数、台号记录齐全后,开始正式输⼊菜单,⾸先将客户账单号码输⼊电脑内,收⾳机将⾃动编制该账单号,待客⼈结账时使⽤;然后将客⼈⼈数、台号以及客⼈所点的⾷品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输⼊。输⼊完毕后即可等待客⼈结账。

  2.1.3结账⼯作

  餐厅结账单⼀式两联:第⼀联为财务联、第⼆联为客⼈联。

  客⼈结账现付的,将第⼆联结账单交回客⼈,第⼀联结账单则留存收银员。作废或修改账单应由相关⼈员说明作废或调整原因,并签上姓名,在由楼⾯管理⼈员证实后,将修改单和作废单交给收银员送财务部审计审核。  餐厅总经理招待客⼈或销售部⼈员,经领导批准招待客户时须请领导签字后转⼊财务部审计审核。

  收银员在本班次营业结束后应做单班结账;在本⽇营业⼯作结束后,应做总班结账。仔细核对当⽇的⽤餐情况及收⼊情况,并填写餐厅核对表。  2.1.4单、总班结账

  在当⽇业务结束后,要做总班结账。直接点击总班结账按钮,电脑会⾃动总结营业收⼊并产⽣若⼲报表,根据所需,打印出报表。  2.2出纳实习

  2.2.1现⾦收⼊清点、整理程序

  收银领班⼀起,将前⼀天放⼊保险柜中的现⾦袋⼀⼀打开,核对现⾦数额与现⾦袋上记录⾦额是否⼀致。现⾦与现⾦收⼊交收记录簿上记录⾦额是否⼀致。

  2.2.2出纳现款记录表编制程序

  出纳现款记录表分为两部分:第⼀部分是实收现款部分,反映每个班次、每个收银员实收现⾦;第⼆部分是应收现款部分,反映每个班次、每个收银员应收过机实数。出纳根据现⾦收⼊交收记录簿核对每个班次、每个收银员实交现⾦数额,财务部出纳根据现⾦交收记录汇⼊此表中,该记录表合计数为当天应存⼊银⾏的现⾦收⼊总数。  2.2.3每⽇现⾦收⼊记录表编制程序

  每⽇现⾦收⼊记录表是在完成出纳现款记录表的基础之上编制成的。它既是出纳记录表的补充说明,⼜是概括总结。出纳当天根据客房餐饮收⼊分别填制现⾦存款单,⽀票进账单送存银⾏,然后分别制作客房餐饮现⾦收⼊记录作为财务部编制现⾦输⼊凭证的原始凭证。  2.2.4差额核对

  ⽬的是为了防⽌收银员的缴款凭证(报表)漏交出纳或审计。

  需要将当天开箱收到的缴款凭证(缴款报表)汇总后,送⽇审员进⾏差额核对。⽇审员要将当天缴款员上缴缴款凭证的审计联,同出纳传递过来的出纳联逐⼀进⾏相符核对,并加盖私章。如果缴款凭证只有出纳联,⽽没有审计联,要在“差额登记表”中登记为正数;如果审计联有⽽出纳联没有的,要在“差额登记表”中登记为负数。登记⽇期以缴款凭证(缴款报表)的⽇期为准。

  在登记表中将缴款凭证(缴款报表)分为前台收银组、餐厅收银组、其它部门及合作部门四部分登记。在填写登记表过程中,缴款员姓名、数字⾦额⼀定要正确及清晰,正负数要分明,每⼀笔正负数都应该是相符合的。

  如果核对表中缴款凭证(缴款报表)第⼆天还没登记差额的,要⽴即查明原因。如果是登记错误,要⽴刻更正并在更改处加盖私章后,在备注栏说明原因;如凭证没送到,要⽴即查明原因尽快解决。

  差额核对完毕后,将凭证的出纳联送还出纳;差额核对表⽉末登记完后,交会计存档。  2.2.5登记现⾦⽇记账

  登记⽇记账要根据业务内容,逐笔登记。登记业务内容摘要要简练,数字不得涂改。如发⽣登记错误时,应采⽤正确更正⽅法进⾏补救,登记账⽬时,要以有借必有贷,借贷必须相等为原则,作到⽇清⽉结。现⾦账余额为周转⾦的固定⾦额。  2.2.6抽查备⽤⾦

  与审计主管⼀起,不定期地对内部周转⾦进⾏抽查,监督、检查各岗位周转⾦是否有挪⽤现象或以⽩条抵账⾏为。在抽查前,要做好保密⼯作,以体现真实性。⾸先清点各岗位保险箱及存款处的所有现⾦,按照票⾯额⼤⼩顺序,在备⽤⾦检查表上⼀⼀填写,并计算出定额,要与领取备⽤⾦⾦额与该班现⾦报告之和相符。如出现不⼀致,便属于长短款。出现长款时,应⽴即开出财务正式收据,将多余部分上缴;出现短款时,由收银员本⼈及部门主管负责写出书⾯报告,阐明短款原因,报送财务部,并提出处理意见。  2.2.7处理收银员长短款

  经财务部⽇审查明,收银员实交现⾦额与电脑记录⼀旦出现差异,则为长短款。出现长款时,要通过账务处理,转⼊营业外收⼊;出现短款时,由⽇审填写短款报告,报送审计主管,审计主管督促本⼈写出短款报告,并提出处理意见交财务部经理。原则上短款⼀律由个⼈赔偿,开出财务部正式收据,冲销其短款⾦额。  3实习体会

  将近⼀个⽉的实习⽣活很快就过去了。可以说这段时间是我⼤学四年来过得最⾟苦最充实的⼀段时间。⾟苦是因为刚踏上⼯作岗位,有许多⽅⾯我还不能很快地适应;⽽充实则是由于在这⼀个⽉的时间⾥,我学到在校园中⽆法学习到的知识和技能,更提⾼了⾃⼰各⽅⾯的素质。同时实习也给了我⼀定的⼯作经验,为将来谋求⼀份好的职业打下了基础。对⼀个企业⽽⾔,得控则强,失控则弱,⽆控则乱。企业经营好⽐⼀湖清⽔,管理规范好⽐千⾥长堤。⽔从堤转,才能因⽽得福,如果⼤堤本⾝千疮百孔,⽔就会破堤⽽出为祸⼀⽅。军中⽆法,等于⾃败,企业⽆规,等于⾃乱。经过⼀⽉实习下来,使我受益良多,具体的实践体会如下:   3.1要有坚定的信念

  不管到那家公司,⼀开始都不会⽴刻给⼯作我们实习⽣做,⼀般都是先让我们看,时间短的要⼏天,时间长的要⼏周,在这段时间⾥很多⼈会觉得很⽆聊,没事可做,便产⽣离开的想法,在这个时候我们⼀定要坚持,轻易放弃只会让⾃⼰后悔。  3.2要学会怎样与⼈相处和与⼈沟通

  只有这样,才能有良好的⼈际关系。⼯作起来得⼼应⼿。与同事相处⼀定要礼貌、谦虚、宽容、相互关⼼、相互帮忙和相互体谅。

  3.3要学会怎样严肃认真地⼯作

  以前在学校,下课后就知道和同学玩耍,嘻嘻哈哈、⼤声谈笑。在这⾥,可不能这样,因为,这⾥是公司,是⼯作的地⽅,是绝对不允许发⽣这样的事情的。⼯作,来不得半点马虎,否则就会出错,⼯作出错就会给公司带来损失。于是,我意识到:⾃⼰绝不能再像以前那样,要学会像这⾥的同事⼀样严肃、认真、努⼒地⼯作。  3.4要多听、多看、多想、多做、少说

  到公司⼯作以后,要知道⾃⼰能否胜任这份⼯作,关键是看你⾃⼰对待⼯作的态度,态度对了,即使⾃⼰以前没学过的知识也可以在⼯作中逐渐的掌握。态度不好,就算⾃⼰有知识基础也不会把⼯作做好,四多⼀少就是我的态度,我刚到这个岗位⼯作,根本不清楚该做些什么,并且这和我在学校读的专业没有必然的联系,刚开始我觉得很头痛,可经过⼯作过程中多看别⼈怎样做,多听别⼈怎样说,多想⾃⼰应该怎样做,然后⾃⼰亲⾃动⼿去多做,终于在短短⼏天⾥对⼯作有了⼀个较系统的认识,慢慢的⾃⼰也可以完成相关的⼯作了,光⽤嘴巴去说是不⾏的,所以,我们今后不管⼲什么都要端正⾃⼰的态度,这样才能把事情做好。  3.5要学会虚⼼

  因为只有虚⼼请教才能真正学到东西,也只有虚⼼请教才可使⾃⼰进步快。总得来说在实习期间,虽然很⾟苦,但是,在这艰苦的⼯作中,我却学到了不少东西,也受到了很⼤的启发。我明⽩,今后的⼯作还会遇到许多新的东西,这些东西会给我带来新的体验和新的体会。因此,我坚信:只要我⽤⼼去发掘,勇敢地去尝试,⼀定会能更⼤的收获和启发的。

因篇幅问题不能全部显示,请点此查看更多更全内容