蔬菜作物的营养与施肥

作者：彭晓燕

来源：《科技资讯》 2012年第16期

作者简介：

彭晓燕（1971年-），女，汉族，贵州织金人，织金县桂果镇农业服务中心助理农艺师。

彭晓燕

（织金县桂果镇农业服务中心 贵州织金 552101）

摘 要：近年来，随着蔬菜产业的发展，蔬菜种植的面积也越来越大，种植蔬菜已经成为部分地区许多农民家庭收入的主要来源。根据蔬菜作物的营养特性，进行科学施肥，是蔬菜作物获得高产优质的关键。

关键词：蔬菜作物 营养特性 施肥

中图分类号：S3

文献标志码：A

文章编号：1672-3791(2012)06(a)-0000-01

蔬菜是高度集约栽培的作物。蔬菜的种类多，除了常态的根，茎、叶、花果和中子以外还有肉质根、块根、花球、叶球、块茎、鳞茎和球茎等，比其它农作物的种类多。所以，蔬菜作物的营养和施肥是一个十分复杂的问题，它需肥量大，生育期短，从土壤中带走的养分也很多。不同的蔬菜作物，吸收的养分也存在相当大的差异，因此结合蔬菜的营养特性来进行合理施肥是十分必要和迫切的。

1 蔬菜的营养特性

1.1对土壤肥力水平要求高

蔬菜的根系分布较浅，根系发育较差，吸收养分的能力相对较弱，要求土壤中有丰富的养分供根系吸收。蔬菜对土壤中有机质含量有较高的要求，丰富的有机质含量，才能使土壤形成较多团粒结构，具有良好的通透性。有机质的吸附性能较高，保肥力强，对于无机养分和化肥的缓冲能力较大。不至于因施肥而导致土壤养分的浓度升得过高，而妨碍根系的正常吸收。因此蔬菜作物对土壤肥力水平要求高，尤其对土壤中有机质含量要求更高。

1.2需要养分数量多

蔬菜具有生长周期短、生长速度快、产量高（包括生物学产量和经济产量），产品的含水量大以及菜田的复种指数高，一般都在200%~500%之间，其从土壤中所带走的养分多，例如胡萝卜、葱等吸收的氮要比粮食作物大麦多出一倍，以吸收速度来比较，四季萝卜菜每天消耗的氮量要比大麦多2~3倍，不仅氮量，蔬菜对各种养分的需求量都高。因此，蔬菜需要从土壤中带走比一般大田作物更多的养分。

1.3对某些养分有特殊需求

?蔬菜喜硝态氮，对钾和钙的需求量大，对缺硼和缺钼比较敏感。 具体来说，各类蔬菜的营养特点：叶菜类需氮多，根菜类需磷钾多，果菜类需氮磷多。此外，由于蔬菜作物的单产高，吸肥量大，经济效益高，因而投肥也比大田多得多。

1.4蔬菜作物生长期中各个时期对土壤营养条件的要求是不同的

发芽期主要利用种子中贮存的养分，吸收土壤中的养分极少。这时如果种子附近养分过多，致使土壤溶液浓度过高，反而不利于种子吸收水分。幼苗期根系尚不发达，虽然这时吸收的养分数量不多，但对土壤营养的要求很高，这时应适当施用稀薄的速效性肥料，但又不能施得过多，以免幼苗遭受土壤溶液浓度过高的危害。在养分积累和结果期，则吸收大量养分，这时必

须施用多量的肥料，通常采取分期追肥，施肥与灌溉相结合等措施，充分发挥肥料的增产效益。

1.5有机肥与化肥配合施用

根据蔬菜的生育特点，大量有机肥与化肥配合施用，是争取优质、高产的重要措施。因为有机肥为蔬菜生长发育提供多种大量营养元素和微量元素，并显著改善作物的二氧化碳营养，有利于植株制造大量的碳水化合物，从而提高产量和质量。

2 蔬菜的施肥要点

有关专家指出，在蔬菜栽培中，70%的品种要先育苗，然后定植到露地。在苗床施肥上既要注意到幼苗密集，对苗床土的各种养分元素的需求量要比大田作物高。但是，又要注意到苗床土的养分浓度不能太高，高浓度部以于各种蔬菜种子的出苗和根系发育。因此，苗期施肥的关键是用充足的有机肥料和适量的复合肥料与苗床土全层拌匀，才能满足苗期生长的营养要求。

那么在露地栽培时期，蔬菜作物的基肥和追肥如何使用呢？基肥以腐熟的有机肥为主，配有适量的三元复合肥为宜。复合肥中氮、磷、钾的比例要按照不同蔬菜种类加以区分。叶菜类的底肥选高氮中钾型，果菜类选高氮中磷高钾型，根菜型选中氮磷高钾临型。关于追肥时间和施肥量，应按质量与品质统一的观点进行量化调控。针对蔬菜作物的这些特点，在施肥上应采取相应的措施。

2.1应重视苗床土壤施肥

在蔬菜栽培中，70%的品种要先育苗，然后定植到露地。苗床土壤的肥沃程度关系到幼苗的质量，因此，在苗床施肥上既要注意幼苗密度，又要注意苗床上的养分浓度。蔬菜对苗床土的各种营养元素的需求量要比大田作物高，但同时，苗床土的养分浓度也不能太高，浓度过高不利于各种蔬菜种子的出苗和根系发育。苗期施肥的关键是用充足的有机肥料和适量的复合肥料与苗床土全层拌匀，这样才能满足蔬菜苗期生长的营养要求。

2.2在露地栽培时期要加强营养

营养供应不仅要保证均衡供给而且要满足蔬菜作物基肥和追肥对养分的需求。蔬菜需要养分数量大，但又不能一次投入造成肥害，所以，必须以基肥和追肥的方式分次施入。基肥以腐熟的有机肥为主，配合适量的三元复混肥为宜。复混肥中氮、磷、钾的比例要按照不同蔬菜种类加以区分。叶菜类的基肥应选高钾型，果菜类应选高磷型，根菜类选高磷、钾型。关于追肥时施肥量的确定，应当按照产量与品质统一的观点进行定量化调控，以达到最佳效果。?蔬菜科学施肥的基本知识?。

2.3 依据土壤供肥性能确定施肥原则

施肥多少首先看土壤中有效养分的含量而定。粘重土壤氮肥施用量要大。石灰性土壤有效磷严重缺乏，应注重磷肥的施用。另外，土壤的酸碱性对肥料的有效性产生影响。如速效磷肥，施在过酸或过碱的土壤上，易转化成作物难以吸收的迟效磷，影响磷肥的当季利用率。总之碱性土壤应施用酸性或生理酸性肥料，如硫酸铵、氯化铵。酸性土壤应施用碱性或生理碱性肥料，如石灰氮、硝酸钙等。盐碱土不宜施用氯化铵和氯化钾。

3 结语

根据不同种类蔬菜作物的营养特性来进行合理的施肥，不仅可以减少肥料对土壤的污染，而且还可以合理优化土壤，改良土壤的营养成份，给蔬菜作物更加全面丰富的营养，这样就可以对蔬菜作物产量的增加有很大帮助。

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