可用于食品的菌种名单卫生部

1 可用于食品的菌种名单

名称 拉丁学名

一 双歧杆菌属 Bifidobacterium

1 2 3 4 5 6 二 1 2 3 青春双歧杆菌 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌） a

c

两歧双歧杆菌 短双歧杆菌 婴儿双歧杆菌 长双歧杆菌 乳杆菌属 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌 卷曲乳杆菌 Bifidobacterium adolescentis

Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium t

i

s

）

Bifidobacterium bifidum

Bifidobacterium breve

Bifidobacterium infantis

Bifidobacterium longum

Lactobacillus

Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus casei

Lactobacillus crispatus

l

4 德氏乳杆菌保加利亚亚种

（保加利亚乳杆菌） Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus

（Lactobacil5 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus 6 发酵乳杆菌 7 格氏乳杆菌 8 瑞士乳杆菌 9 约氏乳杆菌 10 副干酪乳杆菌 11 植物乳杆菌 12 罗伊氏乳杆菌 13 鼠李糖乳杆菌 14 唾液乳杆菌 lus bulgaricus）

delbrueckii subsp. lactis

Lactobacillus fermentium

Lactobacillus gasseri

Lactobacillus helveticus

Lactobacillus johnsonii

Lactobacillus paracasei

Lactobacillus plantarum

Lactobacillus reuteri

Lactobacillus rhamnosus

Lactobacillus salivarius

三 链球菌属 Streptococcus

1 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus

四 乳球菌属 Lactococcus

1 乳酸乳球菌乳酸亚种 Lactococcus Lactis subsp. lactis

2 乳酸乳球菌乳脂亚种 Lactococcus Lactis subsp. cremoris

3 乳酸乳球菌双乙酰亚种 Lactococcus Lactis subsp. diacetylactis

五 明串球菌属 Leuconostoc

1 肠膜明串珠菌肠膜亚种 Leuconostoc mesenteroides subsp. m

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注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品

管

理

办

法

》

执

行

。

2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。

2 可用于保健食品的益生菌菌种名单

名称 拉丁学名 备注

一 双歧杆菌属 Bifidobacterium

1 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum

2 婴儿双歧杆菌 3 长双歧杆菌 4 短双歧杆菌 5 青春双歧杆菌 二 乳杆菌属 1 保加利亚乳杆菌 2 嗜酸乳杆菌 3 干酪乳杆菌干酪亚种 4 罗伊氏乳杆菌 三 链球菌属 Bifidobacterium infantis

Bifidobacterium longum

Bifidobacterium breve

Bifidobacterium adolescentis

Lactobacillus

Lactobacillus bulgaricus

Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus casei subsp. casei

Lactobacillus reuteri

Streptococcus

1 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus

3 可用于婴幼儿食品的菌种名单

菌种名称 拉丁学名 菌株号

嗜酸乳杆菌* Lactobacillus acidophilus NCFM

动物双歧杆菌 Bifidobacterium animalis Bb-12

乳双歧杆菌 Bifidobacterium lactis HN019

Bi-07

鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus LGG

HN001

*仅限用于1岁以上幼儿的食品。

4 可用于保健食品的真菌菌种名单

序号 中文名 英文名

1 酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae

2 产朊假丝酵母 Cadida atilis

3 乳酸克鲁维酵母 Kluyveromyces lactis

4 卡氏酵母 Saccharomyces carlsbergensis

5 蝠蛾拟青霉 Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. nov

6 蝙蝠蛾被毛孢 Hirsutella hepiali Chen et Shen

7 灵芝 Ganoderma lucidum

8 紫芝 Ganoderma sinensis

9 松杉灵芝 Ganoderma tsugae

10 红曲霉 Monacus anka

11 紫红曲霉 Monacus purpureus