2022年健康知识竞赛题库及答案
1.根据世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的严重地区，防治任务依然艰巨。答案：A.重度
2.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，维生素C的含量较高。答案：C.维生素C
3.炒菜清淡少盐符合家庭健康饮食环境的要求。答案：A
4.在谷粒的外膜和胚芽部分，B族维生素的含量较高。答案：A。B族维生素
5.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病属于食物中毒。答案：D
6.不健康的减肥方法包括吃减肥药。答案：C
7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过6克，包括酱油、咸菜中的盐。答案：D
9.米饭不属于纯能量的物质。答案：D
10.食品冷藏的温度一般在5～10℃之间。答案：D
11.儿童缺碘，可能最可能造成甲状腺肿大。答案：C
12.谷类为早餐中必须包括的食物，它在体内能很快转化为葡萄糖，为大脑提供能量。答案：A
15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于75℃。答案：D
16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于6克为宜。答案：B
17.用成年人的大碗给孩子盛饭不符合健康家庭环境的要求。答案：C
18.儿童缺碘，可能最可能造成甲状腺肿大。答案：C
21.增加运动量有助于儿童青少年身高、体重增长。答案：C
1.吃保健品 2.多吃甜食
3.平衡膳食+体育锻炼 4.多吃肉
改写：为了保持健康，我们应该遵循平衡膳食的原则，多吃蔬菜水果，适量摄入蛋白质和碳水化合物，并进行适当的体育锻炼。不应该依赖保健品来满足身体所需营养，也不宜过度食用甜食和肉类。
22.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高。
A。维生素A B。维生素B C。维生C D。叶酸 E。生物素
改写：在新鲜蔬菜的不同部位中，叶、花、茎中含有丰富的维生素C和叶酸，这些微量营养素对于人体的健康至关重要。
24.在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高。
A。B族维生素 B。维生素A C。维生素D D。维生素C E。维生素E
改写：动物性食物如肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等含有丰富的维生素A，这种维生素对于人体的视力和免疫系统有重要的作用。
25.不健康的减肥方法包括下面的。
A。多吃水果蔬菜 B。少吃高糖、高脂肪膳食 C。吃减肥药 D。经常进行体育锻炼
改写：为了健康减肥，应该遵循科学的减肥方法，如适当控制饮食，减少高糖、高脂肪的食物摄入，增加运动量等。不应该依赖减肥药物来减肥，更不应该通过不健康的方式来减肥。
27.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长。 A。吃保健品 B。多 C。平衡膳食+体 D。多吃肉
改写：儿童青少年的身高、体重增长与饮食和运动密切相关。应该注重平衡膳食，适当增加蛋白质、维生素和矿物质的摄入量，并进行适当的体育锻炼，以促进健康的身体发育。
28.早饭应该在起床后吃，比较好
A。10分钟 B。20分钟 C。半小时 D。40分钟 E。1小时
改写：早餐是一天中最重要的一餐，应该在起床后尽快进食，以保证身体能够得到充足的能量和营养。最好在起床后的半小时内进食早餐。
29.为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水 B 毫升。
A。1200 B。1500 C。2000 D。2200 E。2400
改写：为了满足身体的代谢需要，成年人每天应该饮用足够的水，建议每天饮水量为1500毫升左右。
30.下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒。 A。吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒 B。吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒
C。吃了未炒熟的扁豆引起的中毒 D。吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒
改写：食物中毒是一种常见的食品安全问题，其中化学性食物中毒是其中一种类型。应该注意避免食用被有毒有害化学物质污染的食品，以及添加有禁止使用的食品添加剂的食品。此外，未炒熟的扁豆也可能引起中毒。
31.下列哪一种方式最适合青少年控制体重。
A。减少睡眠 B。经常进行有氧运动 C。不吃早餐 D。喝含糖甜饮料
改写：青少年控制体重应该采取科学有效的方法，如适当控制饮食，增加运动量等。经常进行有氧运动是一种非常有效
的方式，可以帮助消耗身体的多余脂肪，从而达到控制体重的目的。
32.以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖，为大脑提供能量。
A。谷类 B。牛奶 C。鸡蛋 D。肉类 E。蔬菜、水果
改写：早餐是一天中最重要的一餐，应该包括一些能够为身体提供能量和营养的食物。谷类食品是早餐中必须包括的，它们能够在体内迅速转化为葡萄糖，为大脑提供能量。
33.为保持健康，每天最好进行 C 中等强度的运动。 A。10分钟 B。20分钟 C。30分钟 D。1小时 E。2小时
改写：为了保持身体健康，每天应该进行适量的运动。建议每天进行30分钟左右的中等强度运动，如快走、骑车、游泳等。
34.在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高。
A。B族维生素 B。维生素A C。维生素D D。维生素C E。维生素E
改写：蔬菜和瓜果是人们日常饮食中必不可少的食物，其中维生素C的含量较高，它对人体的免疫系统和抗氧化能力有重要的作用。
35.中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克。
A。25克 B。35克 C。45克 D。55克
改写：为了保持健康的饮食惯，中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应该控制在不超过25克左右。
36.我国的 6～18 岁中小学生中，总数约有万人患有不同程度的贫血症状。
A。350～600 B。600～750 C。750～900 D。100～350
改写：我国的中小学生中，贫血症状普遍存在，其中6～18岁的学生总数约有750万人左右患有不同程度的贫血症状。
37.下面的哪项内容不属于健康进食行为。
A。食用新鲜蔬菜水果 B。适量摄入蛋白质和碳水化合物 C。控制饮食量，避免暴饮暴食 D。饮用含糖饮料
改写：为了保持健康的饮食惯，应该食用新鲜蔬菜水果，适量摄入蛋白质和碳水化合物，控制饮食量，避免暴饮暴食。不应该饮用含糖饮料，因为它们会增加身体的糖分摄入量，对身体健康不利。
A。饥饿时才进食，吃饱了就停止，避免过度进食。同时，合理安排饮食，保证每天三餐，常与家人一起就餐。此外，只挑选自己爱吃的食物进食，很少改变口味。
B。提供蛋白质的主要食物是动物性食物。
C。吃白果时应该将它的内果皮剔掉。
D。了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是“身高别体重”标准，另一类标准叫BMI筛查分类标准。
E。关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于6000步的活动量。
F。牛奶是人体钙的最好来源。
G。属于水溶性维生素的是维生素B1.
H。炒扁豆一定要做到彻底煮熟焖透。
I。为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过25或30克。
J。食用熟食品之前应该彻底加热后才能食用。
K。贫血是一种特殊的营养缺乏病，因红细胞数量减少、功能异常引起。
L。不好的卫生惯是西瓜在切开之前不清洗。
M。米饭、面食等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。
N。中国居民平衡膳食宝塔由五层组成。
O。最适合我们人体需要的饮用水是经过煮沸的自来水或纯净水。白开水也是不错的选择，但含糖饮料和井水则不适合饮用。
52.每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量分别为4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal。
53.发生食物中毒后，最好不要与餐厅联系，而是要到医院就医或向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告，同时不要保存剩余食物。
54.预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施包括吃新鲜卫生的食物、不吃街边食品、吃自己在家做的饭菜、吃东西前要洗手等。
55.吃饭时，儿童最好不要边看电视边吃饭，而是要与家人一起就餐，不偏食、不挑食，不节食。
56.红色与黄色水果中胡萝卜素的含量较高。
57.主要用来提供碳水化合物的食物是谷类及薯类食物。
58.微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的0.01％。
59.关于合理安排三餐的说法，错误的是摄入的总能量不包括来自于零食的能量。
60.食物的粗细搭配更有利于健康，粗粮包括玉米等。
61.偏食、挑食不属于健康进食行为，膳食脂肪要适量，不节食，吃好三餐，能够抵御不健康的饮食行为都是健康进食行为。
63.“儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”是根据我国6～18岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。
65.父母总是让孩子吃完碗里的剩饭不属于学校营养环境，学校就餐场所、学校的自来水、校内的营养宣传专栏都是学校营养环境的内容。
66.能够促进肠蠕动的营养素是膳食纤维。
81.根据题干，应该是选择C，即6～9岁女生。在这段话中没有格式错误或明显问题，不需要改写。
82.删除明显有问题的D选项。改写后的内容为：健康餐馆的标准应该是能够提供平衡膳食，价格合理，店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”等标语和提示标牌，饭菜可以买半分且价格合理。
83.改写后的内容为：瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分三价铁转化为有机的二价铁，从而显著促进了铁的吸收。
84.改写后的内容为：脂肪是人体能量的重要来源之一，可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的吸收，但为了补充脂溶性维生素，不应该多吃脂肪。脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关。
85.改写后的内容为：媒体应该宣传多吃水果蔬菜的好处，这有利于儿童选择健康饮食。而大量的甜食广告和宣传节食的好处都不利于儿童的健康。
86.改写后的内容为：马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，但食品和工具不符合卫生要求，不能吃。即使经过高温制做消毒了，也不能保证卫生安全。不干净的食品更不能吃，要选择卫生安全的食品。
单选题：
87.选择D，即18.9公斤/米2.
88.选择B，即牛奶。
90.选择C，即碘。
91.选择A，即亚硝酸盐中毒。
92.选择C小时。
93.符合家庭健康饮食环境要求的是用小碗盛饭，而不是经常做油炸食品、做饭时添加蔗糖、一天只有一餐配有蔬菜。
94.含不饱和脂肪酸最丰富的食物是鱼肉，而不是蛋类、猪肉或蔬菜。
95.《中华人民共和国食品安全法》第28条禁止生产经营的食品共有11项，而不是3项、6项或8项。
96.在无法采用同类互换时，可以暂用豆类代替乳类、肉类，而不是蔬菜、水果或谷类。
97.用感官鉴别食品的优劣是指通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别，而不是通过化验、看商标或听别人说。
98.媒体的有利于儿童选择健康饮食的广告是增加食物中全麦食品的比例，而不是为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量。
99.一个12岁的女生每天需要8微克维生素D，而不是5、6或7微克。
100.食品企业在促进健康饮食方面不应该为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量，而应该在制作食物时少使用含饱和脂肪酸较多的植物油、增加食物中全麦食品的比例和食物用小份量包装进行分装。
1、以下是一些养生又好吃的零食：葵花子可以养颜，花生能防皮肤病，核桃可秀甲，大枣预防坏血病，奶酪固齿，无花果促进血液循环，南瓜子和开心果健脑，奶糖润肤，葡萄干补血，芝麻糊乌发，巧克力怡情，薄荷糖润喉，柑橘富含维生素C。
2、以下是一些饭后养生的方法：吃得太油腻时喝杯芹菜汁，吃火锅后喝点酸奶保护胃肠道黏膜，消化不良时饭后喝大
麦茶或橘皮水，吃方便面后吃水果补偿维生素与矿物质的不足，吃蟹后喝生姜红糖水祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适，饭后吃个柿子可润肺生津、养阴清燥。
3、中医认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”，是滋补调养和抗衰老的良药。常吃枸杞子可以美容，因为它可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外还能起到美白作用。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”
4、豆腐是夏季养生的好食材，蛋白质含量丰富，且属于完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，比例接近人体需要，营养价值高。豆腐还具有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病等作用。此外，豆腐还有病后调养、减肥、细腻肌肤的好处。
5、根据《黄帝内经》五行学说，人体五脏与五色相配，即绿红黄白黑。红色主心，绿色主肝，黄色主脾，白色主肺，黑色主肾。春季多吃绿色蔬菜（如椰菜、黄瓜），夏季多吃红色蔬菜（如胡萝卜、番茄），秋季多吃白色蔬菜（如白萝卜、
银耳），冬季多吃黑色蔬菜（如海带、黑芝麻），四季多吃黄色蔬菜（如南瓜、植物种子）。
6、夏季养生的十大最佳方法：1、最佳调味品是食醋；2、最佳蔬菜是苦味菜；3、最佳汤肴是番茄汤；4、最佳肉食是鸭肉；5、最佳饮料是热茶；6、最佳营养素是维生素E；7、最佳运动是游泳；8、最佳服色是红色；9、最佳保健措施是起睡定时。
7、在冬季养生中，可以试试“煮水果”：①蒸熟的苹果具有止泻作用；②蒸熟的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用；③蒸熟的枣比生枣更易消化；④蒸熟的山楂不伤脾胃；⑤柚子皮和蜂蜜一起煮成茶水，具有消食、除痰、解酒、美容等功能。
8、步行锻炼是一种简便易行的健身养生方式，尤其适宜中老年人和体弱者。步行能增强心血管系统功能，帮助心梗、中风的康复。正确的步行方法是：挺胸抬头，迈大步；手臂随脚步节奏摆动，并和呼吸节律同步。每天1或2次，每次30~60分钟，一周累计步行5次。以微微出汗为宜，坚持3~5周可见到成效。
9、早餐喝什么最养生？1、豆浆适合怕胖、有高血糖或贫血的人；2、纯牛奶适合一般人，但需要配主食，配坚果也不错；3、早餐奶适合乳糖不耐受的人，需要制造饱腹感的人；4、粥类适合需要养胃的人，小米粥和山药粥都很温补；5、果蔬汁适合对清肠排毒有需求的人。
10、夏季养生保健秘诀：1、保持情绪欢畅；2、动静结合；3、注意饮食卫生；4、多试试以热除热；5、适当吃些苦味食物；三不宜：1、不宜用饮料代替白开水；2、不宜睡砖石地上；3、不宜“快速冷却”。
食物不仅仅是为了充饥，还具有养生保健的作用。不同的食物有不同的养生保健功效。中医膳食注重平衡，以下是十种可以保证身体健康、减少生病的食物：
1.莓类水果
莓类水果富含抗氧化剂和维生素C，有助于增强免疫系统和预防疾病。
2.奶制品
奶制品含有丰富的钙和维生素D，有助于增强骨骼和牙齿的健康。
3.脂质鱼
脂质鱼富含Omega-3脂肪酸，有助于降低心脏病和中风的风险。
4.蔬菜类食物
蔬菜类食物富含维生素、矿物质和纤维，有助于维持身体的健康和预防疾病。
5.全谷类食物
全谷类食物含有丰富的纤维、维生素和矿物质，有助于维持消化系统的健康和预防疾病。
6.红薯
红薯含有丰富的维生素A、C和纤维，有助于维持免疫系统和消化系统的健康。
7.西红柿
西红柿富含抗氧化剂和维生素C，有助于预防癌症和心脏病。
这些食物可以作为日常饮食的一部分，有助于保持身体健康、预防疾病。
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