平菇培养料配比的试

【摘 要】本试验以玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳等为原料，探索不同基质配比对平菇产量及生物学转化率的影响，结合效益分析，筛选出适合通辽地区平菇生产的最佳基质配比。试验结果表明，利用玉米秸、玉米芯、麦秸等作物秸秆进行平菇的生产，生长于不同配方中的平菇产量和生物学效率不同，综合考虑生物学效率、产量、投入产出比以基质配比 T3最佳，最适于在当地平菇栽培中推广。 【关键词】平菇栽培基质 配比

【中图分类号】 S－3【文献标识码】 A【文章编号】 1674－4810（2010）05－0177－02 通辽市是全国玉米主产区之一，每年在收获大量玉米的2．培养料配方同时也产生大量的玉米秸秆及玉米芯等，对此，当地农民未选用粉碎的玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳、生石灰、石膏能很好地利用，主要以当作饲料或焚烧来处理。大量的秸秆粉为栽培原料。共设五组基质配比，每组基质用料及配比见表 1，焚烧，不但造成能源的浪费，而且污染环境。平菇是生命力用 99%玉米芯加 1%辅料做原料的对照（ CK）。很强的食用菌，只要在环境适宜的条件下，比其他任何食用表菌生长都快。通辽地区平菇栽培发展很快，我们根据平菇的生物学特性，创造了许多栽培方法。为了充分利用当地资源，本试验以玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳等为原料，探索不同基质配比对平菇产量及生物学转化率的影响，结合效益分析，筛选出适合当地平菇生产的最佳基质配比，使玉米秸和小麦秸等作物秸秆得到充分的利用，实现它的经济效益和社会效益。 一 实验材料 3．原料处理

1．供试菌株 玉米秸、麦秸等按表 1配比。玉米秸、麦秸、玉米芯先用石灰

供试品种为平大丰 425。用 PDA培养基，常规方法制作母种，水浸透，捞起堆制发酵 1～2天，然后加入其他辅料拌匀。含水量偏二级种及三级种培养料配方为：玉米芯 83%，麦麸子 5%，高粱低时，通过喷雾加湿，偏湿时适当摊开蒸发多余的水分或适当多加壳 10%，石膏粉 1%，石灰粉 1%；含水量 60% 左右。些麸皮或粗米糠，最后测 pH值，以 8.0左右为宜，宜高不宜低。 二 实验方法

试验于 2008年 5月至 10月在通辽市塞外菌业有限公司农业科技示范园大棚进行，试验设 3次重复，共 18个小区，每小区 5m2，每时投料 20kg，采用袋装墙式栽培。 1．原料消毒及接种

将袋的一端 7cm左右处折叠好或用脚踩住，然后将培养料装入袋中，每袋装干料 2.0kg左右，适当压实，装至离袋口 7cm左右时，将料压平，套环后用薄膜封口，用橡皮筋拴紧薄膜。把装满料的料筒置于常压灶或简易灭菌灶内，在温度 100℃保持 10～12小时。当灭菌锅内的温度降至近室温时，将料袋搬入接种室，用紫外线照射和消毒王熏蒸消毒。当料袋温度降至 28℃以下时，可进行接种。封袋口时，将原料封袋口的薄膜弃去，换上经过灭菌的报纸 2～3层。接种完后，将料袋搬进培养室进行培养。 2．菌丝培养和出菇管理

培养场温度控制在 25℃以下，培养菌袋采用单排迭堆的方式排放，表面撒一层石灰，使料内温度不超过 30℃。15天后把上下料筒调堆，检查菌丝吃料情况。菌丝长满全袋后，就地出菇或搬出出菇场地出菇。温度管理：控制在 15～24℃之间；湿度管理：空气相对湿度以 65%左右为宜；光照控制：平菇子实体的形成必须有光线的刺激，菌丝长满菌袋后，要给予适当

的散射光；通风换气：菌丝生长期无需经常通风，子实体形成和生长发育阶段需要足够的氧气，必须加强通风换气；采收：采收平菇要适时，一般七成熟，即菇体颜色由深变浅，菌盖边缘尚未完全展开，孢子未弹射时采收最好；清场、废料处理：清理出来的栽培废料，堆放在一起，作为下一步试验的材料。试验中，每采收一次均记录产量，小区产量为一个生长季的三个重复的平均产量。统计小区产量，计算生物学转化率。根据成本和收益，计算投入产出比。 三 结果与分析

1．不同基质配比对平菇产量及生物学转化率的影响

可以看出，利用玉米秸和小麦秸等作物秸秆均可进行平菇生产，达到作物秸秆的初级利用目的。不同的基质配比，其生物学转化率不同。以麦秸为主要基质配方的 T2产量最少，生物学转化率最低，仅为 50.17%，为对照组的 41.57%；以玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳组合基质配方的 T5产量最高，生物学转化率最高，为 134.34%，比对照组高 16.34%。不同基质配比的生物学转化率由高到低依次为 T5、T4、T3、T1、T2。

对各基质配比产量和生物学转化率间差异性分析表明，各基质配比间差异显著，以 T4和 T5两个基质配方为最佳，差异不显著，分别比对照组高 4.33%、16.33%。T2和 T1两个基质配比最差，分别比对照组低 41.57%、48.03%。 2．不同基质配比的效益分析

注：（1）表中平均总投入为各处理 3个小区的平均。小区投料成本为各处理 3个小区用料成本平均。（2）价格计算依据：玉米秸、麦秸 0.10元/公斤，玉米芯 0.40元/公斤，棉籽亮 0.60元/公斤，平菇 2.00元/公斤。以上价格在不同时期或不同地区有所变化。

可以看出，采用 T4和 T5两种基质虽然收入最高，投入产出比也较高，但它们的成本也是较高的，况且通辽市又是非产棉区，棉籽壳的来源少，成本高，因此不利于大面积推广。而采用玉米秸、麦秸、玉米芯组合基质配方，虽然其生物学转化率处于中等水平，但其材料来源广泛，成本极其低廉，投入产出比最高，达到了充分利用玉米秸、玉米芯、麦秸等作物秸秆的目的。通过综合效益分析， T3基质配方最适于大面积推广应用。 四 结论与讨论

随着作物秸秆产量的增加，大家对能源的充分利用越来越重视。尤其是对作物秸秆的利用研究较多，多集中在用作饲料，发展养殖业；用作肥料，改善土壤结构；用作原料，生产食用菌等。利用玉米秸和小麦秸等作物秸秆为原料用于食用菌的生产在许多地区进行了试验，取得了满意的结果。李建英等用玉米秸秆、麦秸秆、高粱秸杆等生产金针菇获得成功。刘炳明等利用加厚菇房用玉米秸秆生产金针菇也获得了较为理想的结果。作物秸秆栽

培食用菌后的培养基既可用来生产菌体蛋白饲料，又可作为优质的有机肥料，其有机质含量在 30%以上，相当于农作物秸秆和畜禽粪便直接还田的 3倍。利用农作物秸秆栽培食用菌，可以保护生态平衡，提高生物效率，缩短食用菌的生产周期，可形成一条“农作物秸秆——食用菌——菌渣——饲料（有机肥）——还田” 的生态产业链。

本试验结果表明，利用麦秸、玉米秸、玉米芯等作物秸秆也能进行平菇的生产，生长于不同配方中的平菇产量和生物学效率不同，综合考虑生物学效率、产量、投入产出比以基质配比 T3最佳，最适于在当地平菇栽培中推广。利用玉米秸和小麦秸等作物秸秆栽培食用菌能够有效降低生产成本，同时合理利用废物资源，消除环境污染，这对作物秸秆的综合利用、食用菌生产及生态环境保护均有重要意义。

参考文献

［1］刘振祥、张胜 .食用菌栽培技术［ M］.北京：化学工业出版社，2007：231～235 ［2］李建英、张婉如、王立群等 .不同培养料栽培金针菇比较试验［J］.中国食用菌，

2005.24（3）：14～17 ［3］刘炳明、曲玲、李桂荣 .玉米芯、秸秆生产优质金针菇技术［J］.山东农业科学， 1994（6）：38

［4］王萌 .试论秸秆综合利用与农业生态环境保护［ J］.江西农业学报，2007.19（12）：95～97