食堂食品安全自查报告范本

本（完整版）

After Completing The Task According To The Original Plan, A Report Will Be Formed To Reflect The Basic

Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas・

互惠互利共同繁荣

食堂食品安全自查报告范本（完整

版）

备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得 的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提岀今后设想。文档可根据实际情况进行 修改和使用。

为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识， 努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一 放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业 人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留 样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程 和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两 个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质 检证明，但与实际使用的批次不相符。

针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导 小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检 自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：

一、学校食堂食品安全自查情况 1、 组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安 全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安 全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度， 做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。 建立了食物中毒应急处理机制。

2、 许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范 围相符。但20xx年6月5号已到年检期限，尚未进 行年检。

3、 食品留样

严格按要求进行食品留样，并有文字记载。 4、 索票索证

本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索 证。 5、 消毒和“三防”设施

有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负

责，“三防”设施尚需完善。

6、 从业人员健康管理

学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内o 学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。

7、 食品采购、储存及出入库台帐

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索 票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原 料符合要求。

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期 范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存 在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备 能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。

8、 其它方面

从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食 物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施 良好。食

品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。

二、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类 事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我 们从以下几个方面进行了整改：

1、 对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成 供应商重新提供了同批次号的质检证明。

2、 重新添加、安装了防鼠设施。

3、 对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌 公示。

4、 迅速进行食堂餐饮许可证年检。

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