每日打烊、开档检查表-新

分店：日期： 年 月 日- 月 日序号部门12345678910111212345678910111314151617检查事项(已完成打“√”，未完成打“×”)潲水是否回收，现场有人监督厨房的煤气总阀是否关好，漏气监控设备正常厨房所有冰箱门是否关好，冰箱正常运转厨房设备电源开关是否关闭（冰箱要保持通电）厨房所有水龙头是否关闭第二天早餐的准备是否已经完成（粥、泡黄豆、小菜、半成品加工等）餐具清洗是否安排做日清是否已经完成第二天的领料是否已经完成第二天的化冻准备生产区卫生是否完成日清是否已经完成生产区考勤统计日清是否已经完成冰箱整理星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日生产区生产区值班经理：是否已复查生产区检查事项收银设备是否关机(载有监控设备不关)收银台剩余会员卡是否安全存放营业额是否已经抽大钞，剩余营收款是否安全存放是否已经完成领料的工作餐厅卫生是否已经做到日清次日早餐的准备是否完成（托盘、餐具、鸡蛋、早餐调料、小菜等）是否已经完成服务区考勤统计日清外场所有水龙头是否关闭剩余菜品、米饭是否合理处置服务区所有电器设备是否关闭电源(应急灯、冰箱要保持通电）餐厅所有空调是否关闭后门、办公室门、仓库门是否上锁检查所有垃圾桶内是否有烟头等安全隐患卫生间、更衣柜等其它隐蔽处是否有人大门是否准备上双锁、餐厅外围物品是否收回服务区服务区值班经理签名：店长、厨师长抽查记录（每周各1次）备注2.店长厨师长每周必须抽查1次。未对相关检查项目检查者进行问责,玩忽职守造成意外事故的，应追究当事人法律责任。1.以上打烊内容值班经理必须认真检查并落实，检查并完成后签字，统一由服务区值班经理登记在电脑上面方可关门打烊。