类别 数量 含量（mg/L） 大致组分 主要成分
醇类 36 1000-1500 C1-C7正、异构醇 正丙醇、异丁
和丙、丁醇、多 醇、异戊醇 元醇（丁二醇、 丙三醇）
酯类 99 5000左右 各种酸的乙酯和 各种酸的乙酯、
丙、丁、戊、己 庚酸乙酯 酸酯等
酸类 55 1500左右 C1-C10正构与异 乙酸、丁酸、
构脂肪酸、C12- 己酸、乳酸 C18高级脂肪酸、 丁二酸、乳酸、 含苯环的甲、乙、 丙酸及氨基酸等
羰基 20 500-1700 乙醛、异丁、异戊 乙醛、2,3-丁 化合物 醛、丙酮、庚酮、 二酮、3-羟基 辛酮、2,3-丁二酮、 丁酮 3-羟基丁酮等
缩醛类 37 500左右 乙缩醛、乙醇丙醇 乙缩醛 缩乙醛、乙醇异丁
醇缩乙醛、乙醇异 戊醇缩乙醛等
芳香族 26 100左右 苯酚、二甲酚、愈创 --- 化合物 木酚、β-苯乙醇等
含氮 38 100左右 以吡嗪为主 --- 化合物
呋喃 7 --- 呋喃甲醛（糠醛）、呋 --- 化合物 喃甲醇（糠醇）、2-乙 氧基-5-甲基呋喃、2- 戊基呋喃、2-乙酰基呋 喃、2-乙酰基-5-甲基呋
喃
含硫 6 --- 硫化氢、二甲基硫、硫 --- 化合物 醇、3-甲硫基丙醇等
醚类 14 --- 以烯醚类为主 ---
芳香 1 --- 甲基萘 --- 烃类
其他 3 --- α-蒎烯、1,3,5-环 --- 化合物 庚三烯、内酯
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