招聘管理
一、 医院用餐职工及住院患者伙食：
1、员工：每人每天为早、午、晚三餐，其中早餐、午餐由医院为员工补助，晚餐为员工自费。
（1）每餐标准：早餐：粥一份，糕点一份（3－4个）或鸡蛋，小菜一份。（可同面食做交替调整）费用标准：2.00－2.50元/每餐。
午餐：两菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：10元/每餐。 晚餐：三菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：8－15元/每餐。（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）也可由员工自己点菜，费用自理（费用不得高于市价）。
2、住院患者：
普通住院患者（住院费用中无餐费的）餐费自己理，每餐5－10元收取，也可按患都需要，配置营养餐（20－25元/餐）费用由住院部进行统一记账，出院时结算。
VIP患者（住院费用包括餐费的）餐费由医院按月结算，费用待定． 二、人员招聘费用
厨师一名（1800元/月-2000元/月）帮厨一至两名(800元/月-1000元/月). 三、采购
各种原料的采购均由医院指定专人负责。由厨师每天报采买单，采购人员根据采买单进行购买，采购人员同时负责油、盐等各种原料的节约管理。 四、水电费 由医院统一承担 五、费用支出
档用餐人次 数（人） 1 2 3 4 5 6 90 80 70 60 50 员工缴纳3 8100 7200 6300 5400 单位支出7 单位支出5 15000以上 13500 12000 10500 9000 7500 以下 预估成本 住院患者 80以上 70 60 50 40 30 住院患者就餐收入 100以上 9000以上 21000以上 18900 16800 14700 12600 4500以下 10500以下 承 包
承包方：
一、承包方办理医院用餐职工及住院患者伙食：
1、员工：每人每天为早、午、晚三餐，其中早餐、午餐由医院为员工补助，晚餐为员工自费。
（1）每餐标准：早餐：粥一份，糕点一份（3－4个）或鸡蛋，小菜一份。（可同面食做交替调整）费用标准：2.00－2.50元/餐。
午餐：两菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：10元/餐。 晚餐：三菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：8－15元/餐。（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）也可由员工自己点菜，费用自理（费用不得高于市价）。
3、住院患者：普通住院患者（住院费用中无餐费的）餐费自己理，每餐5－10元收取（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）VIP患者（住院费用包括餐费的）餐费由医院按月结算，费用待定．
二、承包费用
１、医院为承包方无偿提供厨具、餐具。若在使用期间出现故障、丢失等情况，由承包方自行维修或自行购买。
２、水电等费用由承包方承但
３、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。（包括：菜、米、调料等）
４、包费用：按每天平均利润的三分之一收取。？
５、承包方，承包时应给医院交纳一定的质保金。（5000元？） 医 院：
一、医院用餐职工及住院患者伙食费用标准
１、员工：每人每天为早、午、晚三餐，其中早餐、晚餐由医院为员工补助，晚餐为员工自费。
２、医院按每人每天10元的标准付给食堂（冬季费用，夏季费用8元）：
从工资中收取：员工承担3元／天，即每月90元。从工资中预收下月餐费，如有不在医院就餐可提前说明。同时由医院制度就餐卡（附员工照片），食堂根据员工就餐卡信息提供餐饮，未交费用的员工不得使用他人就餐卡在院内食堂就餐。但可以以每餐3元（早餐）、8元（中餐）的费用标准以现金的形式直接从食堂收买。
购买饭票：员工承但3元／天，由员工自愿购买饭票。饭票面值可分为1元（早餐），2元（午餐）。以一餐一票的形式交食堂。由食堂月底按饭票数量同医院结算当月餐费。
4、住院患者：普通住院患者（住院费用中无餐费的）餐费自己理，每餐5－10元收取（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）VIP患者（住院费用包括餐费的）餐费由医院按月结算，费用待定．
附表1 支出对比（月） 用餐人数档次 （人） 1 2 3 4 5 6 100以上 90 80 70 60 50 员工缴纳3 9000以上 8100 7200 6300 5400 4500以下 单位支出7 21000以上 18900 16800 14700 12600 10500以下 单位支出5 15000以上 13500 12000 10500 9000 7500 以下 预估成本 预估毛利润 单位应收承包费用 应该付费用
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