煎鸡蛋不粘锅的方法：
煎荷包蛋好吃又营养，就是煎的时候比较麻烦，总是会粘锅，用不粘锅还好，用其他锅稍微处理不当就粘锅了，最后煎出来的荷包蛋就不成型自然就不好看。
如何才能煎出一个合格的鸡蛋来呢？自然是有技巧的，下面我就来说说这煎鸡蛋不粘锅的技巧吧。
1、把锅烧热，越热越好，然后下油，油可以多下一点，油温6成热的时候改小火，然后撒上少量的盐，用铲子推动几下，然后把鸡蛋打进去，在边煎的时候，边用铲子把边上的油淋到蛋黄上面，让蛋
黄上面的蛋白凝固，等煎到有点金黄色就翻另一面煎，直到把两面煎到金黄就可以起锅。这种加盐的方法基本上是不粘锅的。
2、把锅烧至有点冒烟，然后加少量的油，油温达到6成热后撒上一点盐，然后把鸡蛋打进去，等煎到金黄的时候沿锅边加入少量的开水，盖上盖子继续煎3分钟即可。如果喜欢吃溏心蛋的加开水后就不要煎那么久。
煎蛋怎么不粘锅
随着科技进步，烹饪工具的升级、更新普及，以往我们煎鸡蛋老粘锅的困惑也变得越来越简单了。
1、微波炉煎鸡蛋
使用微波炉专用煎蛋容器，抹少许食用油，打上鸡蛋，用筷子把
蛋黄轻轻扎一下，再均匀的撒上一些盐，放入微波炉内，开中火一分十秒左右即可。超级方便。
2、不粘锅煎鸡蛋
现在各种规格的不粘锅已经融入到了大众家庭，有了不粘锅解决了好多美食制作的困难。取不粘锅火上加热放少许油润锅，打入鸡蛋，待鸡蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，这样煎出来的鸡蛋又嫩又黄。
3、常用铁锅煎鸡蛋
用铁锅煎鸡蛋，要采用热锅凉油的方式，把锅烧热再放油，打入鸡蛋，不要搅动，小火煎一会，轻轻地转动锅，感觉鸡蛋能移动了，就翻面继续煎一下就可以了。
虽然煎鸡蛋味美，但是经过高油温煎制把鸡蛋原有的营养大大地
打了折扣、在生活中也要注意适量食用。
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