1、冷水煮蛋
把鸡蛋放入冷水中，把水烧开后，减小火。 如果你想吃嫩蛋，小火煮1分钟就好了; 如果你想吃半熟的蛋，小火煮3分钟就OK了; 如果你要全熟的蛋，那就小火5-10分钟吧。
冷水煮鸡蛋的诀窍在于，鸡蛋放入冷水中一起加热，等水沸腾了之后再改成小火，这样蛋壳不容易破裂。
2、沸水煮蛋
先把冰箱里的鸡蛋提前取出，室温放一个小时左右，或在温水中放5分钟取出，因为冷藏得蛋在沸水中易碎!
然后烧沸水，把鸡蛋放入沸水中之后，马上关小火，让锅里的水一直处于即将沸腾的状态。
如果你想吃嫩鸡蛋，小火煮3分钟; 如果你想吃半熟鸡蛋，小火煮6分钟; 如果你想吃全熟鸡蛋，小火煮12分钟。
不管是什么蛋，取出后要自然冷却，不要用冷水冷却，冷水冷却虽然鸡蛋壳好剥壳，但容易细菌二次感染。
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