食品专业实习日记

食品专业实习日记

篇一:食品科学与工程实习日记

第一周

2月20日 星期一 天气:阴

今天是实习的第一天，一大早就已经醒了过来，期盼的这天终于到来，离上班还有半个小时就来到公司。我要先介绍下我所在的实习公司:翁财记食品股份有限公司。它是台湾专业生产现代休闲食品的大型知名企业，在台湾已有50多年历史，为台湾同行业中第一品牌“翁财记”公司至今在全国已拥有一个十分强大的市场网络，并在中国上海和兰州设立分公司。福州公司投产5年以后，为了扩大生产规模和加强对产品原料品质的控管，又投资2000万元在黑爪子的主产地--甘肃省民勤县和靖远县设立了工厂，其中靖远工厂将于今年5月投产，届时，将有更多、风味更独特的“翁财记”食品奉献给广大消费者。

而我在的单位是负责瓜子制作工艺方面的。带着兴奋和几缕不安，我到办公室和经理介绍了一下自己的基本情况，之后又跟同事们简单的打了个招呼。在这之后，我便一个人看着经理给我的相关的工作资料和公司相关的章程。

实习的第一天，因为我还需要熟悉一些公司里的工作章程和相关的工作注意要点，所以相对而言是轻松的，在单位的厂房转了

几圈，熟悉了下工作单位的分布，向同事们请教了一些操作方面的问题，一天的实习生活基本就结束了。

2月21日 星期二 天气:晴天

通过前一天对工作的熟悉，我对自己的工作单位的基本规章制度和需要的知识有了基本的认识。一切都是如此新鲜，但也因此让我感到困惑和不安，让我困惑不安的，就是我发现，公司里所需要掌握的，在学校学习的知识完全不够应对。好多东西是陌生的，甚至是自己从来没有接触过的。这也让我充满了压力，害怕自己无法胜任工作，受到别人的嘲讽。然而，通过一天下来的交流，我发现，同事和领导都非常友好，在我不懂的时候，总是把他们所掌握的经验教授给我。在这样的环境下，我也渐渐的能够适应这里的工作了。真是难得的一个晴天啊～

今天的实习也让我认识到一件事情。有时候，有些事，肯去做总比我自己在那边害怕的想着，不敢去做来得有帮助，因为我总会发现，我认真的去做一件事，它就不经意的完成了。

2月22日 星期三 天气:阴雨

今天是来到翁财记的第三天，有了前两天对工作的基本认识和对设备操作的熟悉，今天，算是正式步入工作的正轨了。实习过程也没有自己所担忧的那样困难重重，也许只是一开始，但是我想我也会认真对待的。

早上到了公司没多久，就在同事的带领下，开始参观瓜子的制作工艺流程。今天参观

的主要也是我实习的主要单位，瓜子的制

作流程。在书本上，瓜子的制作工艺有五香瓜子、甘草瓜子、酱油瓜子、奶油瓜子、话梅瓜子、十香瓜子等。而我今天主要参观的是甘草瓜子的制作流程，其制作工艺流程如下。

西瓜子?石灰液浸泡?清洗?加香煮制?拌香料?烘烤?摊晾?包装?成品

(注:红色的地方自己绘图，反正自己修饰下了，我实在不会)

2月23日 星期四 天气:阴雨

昨天参观了瓜子的基本制作工艺流程，对瓜子的制作有了一个模糊的概念。而今天，则是在昨天的基础上，进一步去了解瓜子的生产。我开始了甘草瓜子的制作原料和制作方法的学习。其原料配方如下:

原料配方:西瓜子500克、花生油10克、精盐25克、甘草3克、花椒31.3克、生石灰50克

它的制作方法具体分为4个步骤:

1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4~5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。

2.将精盐和甘草放入锅中，倒入150毫升清水，置于旺火上煮沸10~15分钟，滤去甘草，兑成甘草盐汁。

3.取铁锅加4克花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入洗净的西瓜子不断翻炒，待西拐子中水分快干时，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可

离火。

4.将炒好的瓜子趁热倒入甘草盐汁中，盖上盖子浸焖1~2小时即成。

因为时间关系还有我毫无实际操作经验的原因，等待浸焖的时候，我已经要结束自己一天的实习，回去总结自己一天的实习日记了，只能等待明天的实习。让自己有期待也不错。

2月24日 星期五 天气:阴雨

星期五，也是我开始实习的第一周的最后一天，怀着期待的心情来到公司，期待的原因则是因为今天就能看到自己昨天实习的成果了。到了公司，看着自己和别人外表上没有区别的甘草瓜子，成就感油然而生。但我也知道我能够这么顺利的完成，都是因为单位里前辈的指导和帮助。同时，有一位食品科学专业的前辈也告诉我，甘草瓜子甘草香味浓郁，具有镇咳止喘的功效，是理想的疗效风味小食品。

在今天的实习中，我没有继续去参与到其他瓜子的制作中，我在同事的建议下，继续

去熟悉甘草瓜子的制作，并且在此基础上，认真的学习着瓜子制作的每一道工艺，尽管没有在其他类型瓜子制作工艺上进行实际的操作，但我想在理论的基础上多加巩固，这也是有利于我在后面实习中对每一道工艺的操作。一天的时间也在反复的操作中过去了，我对瓜子制作工艺流程也随着一次次的操作越来越熟悉。

第二周

2月27日 星期一 天气:阴雨

周末的休息过去了，今天又是新的一周实习的开始。在上一周的实习中，我对瓜子的制作流程有了基本的认识，同时也开始了瓜子的制作工艺的实际操作。

在这个星期的第一周，除了对瓜子制作工艺流程的重新回顾，我也开始了今天的学习。今天，我主要了HACCP的学习。HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的缩写，称危害分析与关键控制点。它是一种食品安全保证系统。而今天，我主要的实习内容便是HACCP的基本原理的学习。HACCP原理经过实际应用与修改，由以下7个基本原理组成。由于时间有限，第一天就前辈只对前面四个原理进行讲解。

原理1:进行危害识别与评估、分析。即拟定工艺中各工序的流程图，确定与食品生产各阶段有关的潜在危害性及其程度，鉴定并列出各有关危害并规定具体有效的控制措施，包括危害发生的可能性及发生后的严重性估计。

原理2:确定关键控制点(CCP)。CCP是指能进行有效控制的某一个工序、步骤或程序，且每一个CCP所产生的危害都可以被控制、防止或将之降低至可接受的水平。确定

关键控制点就是使用判定树鉴别各工序中的关键控制点。

原理3:建立关键限值。即制定为保证各CCP处于控制之下的而必须达到的安全目标水平和极限。安全水平有数的内涵，包括温度、时间、物理尺寸、湿度、水活度、pH、有效氯、细菌总数

等。

原理4:建立监控体系。通过有计划的测试或观察，以保证CCP处于被控制状态，其中测试或观察要有记录。监控应尽可能采用连续的理化方法，如无法连续监控，也要求有足够的间隙频率次数来观察测定每一CCP的变化规律，以保证监控的有效性。

2月28日 星期二 天气:阴雨

今天，我还是早早地来到了单位，除了继续参与甘草瓜子制作工艺流程的操作外，就是继续学习昨天还未结束的内容——HACCP的基本原理。以下是今天前辈向我介绍的关于HACCP的基本原理。

原理5:确立纠偏行为。当监控过程发现某一特定CCP正超出控制范围是应采取纠偏措施，因为任何HACCP方案要完全避免偏差是几乎不可能的。因此，需要预先确定纠偏行为计划，来对已产生偏差的食品进行适当处置，纠正产生偏差，使之确保CCP再次处于控制之下，同事要做好次纠偏过程的记录。

原理6:建立验证程序。审核HACCP计划的准确性，包括适当的补充试验和总结，一

确定HACCP是否在正常运转，确保计划在准确执行。检验方法包括生物学的、物理学的、化学的或感官方法。

原理7:建立HACCP计划档案及保管制度。HACCP具体方案在实施中，都要求做例行的、规定的各种记录，同时还要求建立有关适于这些原理及应用的所有操作程序和记录的档案制度，包括

计划准备、执行、监控、记录及相关信息与数据文件等都要准确和完整地保存。

2月29日 星期三 天气:阴雨

这个季节的福州，几乎没有见到过太阳。我的实习也在这样的天气情况下继续着。然而，倒霉的是，我感冒了，感觉不怎么舒服。

不知道是不是生病影响了我的情绪，进而影响到我工作的态度，一天下来的实习中我都没办法集中注意力，犯错也就不能避免了。一次两次，前辈只是说了说，到后来直接让我到一边休息了，顺便把前面两天学到的HACCP的知识复习下，我也就不在那边继续添乱了。休息了会，BOSS就让我先下班去看看医生，拿点药，我也就先下班去买了点药。一天的实习就这样过去了。

3月1日 星期四 天气:阴雨

2月份过去了，昨天因为生病的原因早退了，不过一晚上的休息，今天状态还算不错。怀着期待的心情来到公司，为什么期待,距离上次甘草瓜子生产工艺流程学习操作已

经过去了一周了，本来昨天就应该继续要去参观奶油瓜子生产工艺流程了，但是因为生病的原因拖延了，今天终于可以继续学习新的生产工艺了。

在参观了奶油瓜子生产工艺流程后，我突然有点感激给我建议的前辈了。因为我突然发

现，其实奶油瓜子的生产工艺流程和甘草瓜子的生产工艺流程有很大程度是相似的。比如，生产过程中都要经过石灰液浸泡这个

步骤，都要经过火炒、摊晒等等。除此之外，为了让我对瓜子生产的工艺流程有更深刻的印象，同事还带着我去看了绿茶瓜子和玫瑰瓜子的生产工艺流程。一天下来，我对瓜子生产工艺有了更直观的认识，也让我之后在实际操作中能够直观地看出各种不同瓜子生产工艺之间的不同点。

3月2日 星期五 天气:阴雨

在昨天参观了奶油瓜子生产工艺流程后，今天就是实际的学习操作了。

首先，是奶油瓜子生产工艺的原料，西瓜子500克、花生油15克、白糖5克、生石灰50克、香草香精数滴。它的制作方法如下。

第一，将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4~5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。第二，取铁锅置旺火上烧热，加5克花生油烧至八成熟，倒入西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快炒干时，再加

5克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，迅速均匀洒入白糖水(用少许热水将糖溶化)，并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可离火。第三，将炒好的西瓜子晾凉，滴入香草香精拌匀即可。

奶油瓜子的特点是味道芬芳香甜，诱人食欲。

在学习奶油瓜子生产制作工艺的过程中，能够直观地感受到瓜子制作工艺流程有很多相似的地方。

第三周

3月5日 星期一 天气:阴雨

实习开始到现在已经是第三周，在前面两周的实习生活中，我也渐渐地习惯了这样的生活步调。每天接触新的东西，习惯它，最后，把它变成自己的。

今天的实习，我继续进行着奶油瓜子生产工艺流程操作。让我觉得开心的是，今天经理夸我了，说我工作认真，也有悟性，学起来很快。到公司两个星期了，我跟同事也挺熟的了。不得不说的是，有位前辈比我早到公司，比我年长，在工作中，他对我很照顾。有时候，我有什么不理解的，就会第一个先请教他，他也总是很有耐心地为我讲解，不会因为我是新人而感到不耐烦或者批评我。其实经理也是挺和蔼的人，只是一说到工作上的事情，他就跟变了一个人似地，认真严肃得我都觉得不是同一个人。不过这也让我在工作中更加的认真，所以出错的机会也就少了。

总而言之，虽然天气一如既往的阴沉，但这一天还是挺美好的。

3月6日 星期二 天气:阴雨

今天，我开始正式进入HACCP的准备阶段。HACCP的第一个步骤是成立HACCP计划拟定小组。HACCP计划拟定需要搜集资料，了解、研究、分析国内外先进的控制办法，需要专业的人员配合，才能提高HACCP方法的有效性。为此HACCP需要至少以下人员组成:

1. 质量保证与控制专家:对引起食品安全问题的生物、化学或物理的原因熟悉的专家，

可以是QA/QC管理者、微生物学专家和化学专家、食品生产卫生控制专家。

2. 食品生产工艺专家:要求对食品的生产工艺、工序有较全面的知识及理论基础，能

了解生产过程常发生哪些危害及具体解决办法。

3. 食品设备及操作工程师:对所生产食品的生产设备及性能很熟悉，能懂得操作和解

决发生的故障。

4. 其他人员

虽然我的经验还不是很丰富，但对生产设备也有了一定的认识，在拟定小组中，我充当着食品设备及操作工程师，尽管我有点打酱油的嫌疑。

3月7日 星期三 天气:阴天

今天，我继续学习HACCP准备阶段的第二个步骤。昨天已经介绍了第一个准备阶段，关于HACCP计划小组的拟定，今天的内容是关于描述产品。描述产品是对产品(包括原料和半成品)及其特性、规格与安全性等进行全面的描述，尤其对以下内容要作具体定义和说明:

1. 原辅料(商品名称、学名和特点)

2. 成分(如蛋白质、氨基酸、可溶性固体物质等)

3. 理化性质(包括水分活度、pH、硬度、流变性等)

4. 加工方式(如产品加热及冷冻、干燥、盐渍、杀菌到什么程

度等)

5. 包装系统(密封、真空、气调，包括标签说明)

6. 储运(冻藏、冷藏、常温贮藏等)和销售条件(如干湿和温度要求等)

7. 所要求的储存期限(保质期、保存期、货架期等)

通过一天的学习，前辈慢慢教我熟悉了每一个需要做描述的内容，当我不懂的时候耐心的教我，让我用更短的时间去熟悉这些，从而有更多的时间进行实际的操作。

3月8日 星期四 天气:阴天

今天，我的实习任务比较轻松，除了继续熟悉瓜子的生产工艺流程，就是复习前面两天的HACCP所学过的内容。任务比较轻松，也就让我有了点偷懒的机会，也是因为偷懒，让我认识了一个新同事。他不是我们部门的，是保安部的一个退伍军人。我的印象中，军人应该是一板一眼的，很严肃的人，但没想到他却是以个很幽默的人。我偷懒闲逛的时候找不到路向他问路的时候认识的，很热情的一个人，也许是军人的原因，他身上有种说不出的男子气概。他在公司的时间比我长多了，对公司的大小事务都有所了解。下午下班，我和他一起吃了晚饭，他给我介绍了他所知道的关于公司的事，这对我帮助不小，我们相处得也很愉快。

多认识一些朋友对自己的工作是有所帮助的，这是我开始接触社会后很认同的，他们也给了我很多的帮助。当然，朋友对我说慢慢来不能急的事，欲速则不达，想想也是。

3月9日 星期五 天气:阴雨

时间过得好快，不知不觉，一周又快要过去了，所幸这周并没有白过，在翁财记的实习让我学会了很多在学校里学不到的知识，让我认识了更多的、不同层次的人。

我今天的工作是尝试着对产品进行描述，也就是HACCP第二个步骤的内容，尽管经理已经给了我一天的时间去熟悉，但是，对比起其他人，我的生疏是异常突兀的。我也知道，我只是刚开始进行实际操作，不熟悉也是情有可原的，只是一想起和自己一起的同事的那熟练程度，就有种挫败感。工作中，我因为不熟悉，总是需要把产品的参数一遍遍地翻看着，而一旁的同事却基本没有用到，熟悉地记录着HACCP产品描述所需要记录的每一个内容。

篇二:在一个食品有限公司的实习日记

毕

业

实

习

日

记

实习学生:

实习部门:市场部

实习地点:福州

2月13日

今天是我实习的第一天，我一大早匆匆的准备了一下就坐就来到了绿田食品有限。到了公司，公司的以人事带我进行了简单的入职程序，顺利的成为了公司的一员。精彩的一天要开始了。负责指导我的是市场部的林经理，林经理是个很和蔼的中年人，他带着我在公司的参观。之后就带我去他的办公地点。我是应聘的是公司市场部的市场专员。经理说明天开始我就要接受为期1个礼拜的基本的的培训。因为我之前没有这方面的经历。第一天就是在办公室里看看资料，没什么事做。 第一天上班，感觉蛮轻松的，所做的事情就是熟悉公司里的一些工作章程，一些职责，整理一些存档的相关资料。

2月14日

今天开始我就要接受公司的基本训练。就是一些基本的礼仪和应该注意的事项。从早上开始一天都在学习，培训我们的是林经理和销售部的上官经理。和我一起学习的几个人人也是新加入公司的。有几个是从厦门赶过来培训的。大家都是年轻人所以期间的气氛不错挺活跃的。早上的时间是林经理在公司的学习大厅给我们上的。教的是一些公司的文化和公司的发展，以及做为公司的一员应该具备基本的情操和基本的素质。是比较学术的东西。感觉和我们在学校上课没什么区别。下午他带我们很详细的参观了公司的人事处和安全部并且对其进行了解说。我们都有记笔记。这些东西和地方我们以后都会很经常的使用到的。 ??

2月15日

实习第一个星期，实际算是适应期。主要了解一些公司的背景、产品、发展方向和前景等。另外，尝试更同事多沟通，多听，从交谈中也能够学到不少东西。同事们都很热心，很照顾我，经常在我碰到困难的时候便主动伸出援助之手，令我非常感动。几天之后开始在同事的帮带下，做一些业务相关的工作。今天还是培训，但是内容和昨天的不一样，是一些跟工作有关的，因为才刚踏上了工作岗位，一切都是那么的新鲜，然而新鲜过后却感到非常困惑——公司里要用的东西学校里都没有学过。发现有很多东西自己都不会，甚至都没有接触过，但是经理很详细的跟我们讲解，我们不懂的就问。我们几个交流学习心得，学到了很多东西。

2月16日

这里有和蔼的领导和友好的同事，他们给了我很温馨的感觉，在和同事们的交流中，可以让我从中获得很多信息，学到很多，我慢慢的熟悉了公司的各种规章制度和运作流程，更明确了自己的工作内容。接下来的时间便开始为正式投入工作进行了大量的准备，通过上网查资料、看书、向同事请教等等多种途径在一个周的时间内我补充了大量实际工作中所需要的知识。经理带着我去见了下销售人员，让我多向他们学习，他们就是我的前辈，他们都是在销售行业做过很多年的，很有经验。就这样一天又过去了。

2月17日

虽然名义上我是在绿田食品有限公司实习，但是这是第一次正

式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。平时习惯于睡懒觉的我顿时觉得时间不够用～但是想想鲁迅先生曾说:时间就是海面里的水，只要愿意挤，还是有的。而且我们的肩上开始扛着民事责任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一句

对不起和一纸道歉书所能解决。所以只好开始慢慢调整自己的生物钟来适应上班族的快节奏生活了。今天和昨天一样，还是培训。

2月20日

今天又是一天的培训，一早起来就准备好了，看看其他人感觉大家都很有激情的样子啊，可能刚离校踏入社会的人都是这样吧，加上培训了，很多人都摩拳擦掌，跃跃欲试的样子，这很好，我们现在有的只有年轻是资本，干一行就要爱一行，虽然以后的工作可能会有些不顺利的时候，但是我们只要摆正心态，遇到困难想办法去克服就能使工作越来越顺手。对于员工关系一定要处理好，同事也是朋友。

2月21日

今天经理让我们这群初出茅庐的新人打扫卫生，说这也是基本培训的一大内容，而且权当为明天的考核劳动放松下，所以今天就没有实际意义上的教学课程了。公司库房刚一进去感觉挺干净的，但一打开密集架却发现里面已经积了好久的灰尘了～然后就

顺便熟悉了下过几天就要进入工作的办公室了，心情还是很激动的，办公环境不错，

宽敞明亮，让人有愉快的心情进行工作。

2月22日

今天是培训的最后一天，感觉这几天很圆满，学到了不少知识，以后要学以致用，这样才不能白白培训。感觉同事们也是那么好，平时对我很帮助，可以让我感受到朋友们的情谊。通过这几天的培训使我更清楚的了解到这个公司，总的来说这个公司给我感觉就是很有活力很有发展前途的一家企业～虽然不敢保证在以后的工作中永远不会犯错误，但是我一定会认真去做好自己的工作，有不懂的问题就向老员工请教，尽量使自己的努力能为公司带来应有的利润，为公司做贡献的同时使自己也能得到锻炼，能力得到提升，我一定会认真对待工作，实现自己的人生价值??

2月23日

通过这些天公司的培训，经理给我们耐心讲解了有关公司的概况、规模、机构设置、人员配置等等，使我认识到对一个公司也只能是从整体上大致了解了一下。但是至于内部具体的细节是怎么也弄不清楚的。我想先对公司有个大概了解，在对自己的岗位工作有所认识，要知道公司设那个岗位的目的，要达到预期的效果，才能保证公司的正常运行。而且部门运转什么的呆了久了、熟悉了自然会明白其中奥妙了。今天林经理让我跟一个业务员带我去跑市场，在旁边学习，这一天我的主要任务就是看他和顾客谈话技巧，并登记跑的情况。

2月24日

昨天和那个业务员一起跑市场，今天还是跟着他，很多东西需要经过长久的体会才能学到，经理让我多向他学校，这个业务员是跑餐饮的，餐饮是最有挑战性的以快，所以学的东西也多，并非一朝一夕能学到的，今天是跟着他进行顾客拜访，与顾客进行简单的沟通之后，我们的拜访任务也就完成了，但是下午业务员有事，于是他让我自己安排时间。

2月27日

今天的内容就是要把这两天学到的拿来实践下，唯有实践出真知，唯有把理论与实践相结合，才能更好地为我今后在工作及业务上能力的提高起到促进的作用，增强我今后的竞争力，为我能在以后立足增添了一块基石。然而等真正投入到工作中后发现自己要准备的东西还远远不够。看着别人做好像很简单，等到自己做的时候不知从何下手，幸亏有那个业务员帮我。

2月28日

从昨天的教训来看，我还没有真正学会，于是我主动要求再跟着业务员学习，今天还有另外一同事也跟着他学习，在他的指导下，我们的能力有了很大的提升，于是我和那同事一起实践，她学得比较快，成功的谈下了一家，于是我们很开心。但我还是认识到自己的不足，只有努力的学习、虚心求教，到最后才能获得一份合格的营销人员。

2月29

这是进入公司的第二周，从刚参加工作时的激动和盲目到现在能够主动合理的安排自己的各项工作进程，感觉自己成长了很多，更重要的是学会了很多新的知识和一些处世的

道理。今天林经理让我跟另外一个跑KA的业务员学习，他说每个业务都有自己不一样的地方，每个人也有很多值得我们学习，我跟着她去跑超市，发现她的沟通能力很强，和容易就和别人交谈上，她跟超市的饮料区主管谈我们公司进入超市做活动的事宜，还教我怎么下单，怎么进行渠道维护。

3月1日

由于公司一负责KA的业务员要辞职了，销售部的上官经理于是跟我商量，让我从市场部直接进入销售部，于是我也成为了一名负责KA的业务员，我的主要任务就是进行渠道维护，排面整理，负责与超市饮料区的负责人沟通，洽谈活动的事情，下单发货。今天就是跟要辞职的这个业务员进行交接，他带我了解了我要负责的KA卖场的位置，和经销商负责超市这块的人见了下面。

3月2日

昨天交接完之后，从今天开始，我就自己开始出来跑了，我去了几个超市，了解了产品在超市的销售情况，如果销售不好是什么原因，看了下产品的生产日期，扩大产品的排面，刚开始工作还不太习惯，而且有时候要找饮料区负责人，很难找，走了几个超市之后就到下班时间了，于是回公司打卡。

3月5日

早上到公司报到，每天早晨的例会开始了，上官经理督促我们加快进度，让我们汇报工作情况，我做得不到位的地方他会帮我指出。开完会之后，由于我和另外两个新来的同

事需要健康证，于是我们三个去了市防疫站办理了健康证，就这样一天也差不多过去了，回到公司听他们说今天的战绩，也能学到一些东西。

3月6日

之前连续的好几天都在下雨很郁闷，今天放晴了，也许老天也预示着今天将是顺利的一天哈哈。今天的例会开完，于是我们几个业务员出发了，我来到了火车站这个新华都超市，看见我们公司的产品摆在了很不起眼的位置，有个显眼的位置刚好货没有，于是我跟饮料区的科长商量，他说我们公司的产品不是很好卖，以前也放在明显的位置，但是效果不大，因为那没货，于是他就让我调整排面。回去跟经理说了这事，得到了经理的表扬。因为今天经理夸我了，说我工作很认真。我非常的开心啊。原来认真的去做一件事而得到别人的认同是一件这么开心的事。就像通过自己的双手和努力，达到目标，得到了别人的认同和尊重，最后实现了自己的价值一样，是件非常有成就感的事情。

3月7日

由于三八妇女节要到了，世纪联华超市压要做活动，于是上官经理让我跟饮料区的朱科长沟通下，问问他是否可以在明天进去做活动，由于科长是比较和蔼的人，很容易就谈好了，我们可以进去做活动，于是下单，发货，为明天做活动做准备，还有很多

事情不懂得怎么做，于是向负责其他超市的沈姐请教，明白了

一切流程之后，就回去早点休息，为明天做活动养好精力。

3月8日

通过一段时间的相处，我和同事还有经理都蛮熟了，还会时不时的开开玩笑。大家都很好相处的。有位同事姓张我就叫他张姐。因为她比我大，对我很照顾，所以很感激她。我有空的时候一有问题就会请教她，她也很会很耐心的教我，不会因为我是新人什么都不懂就批评骂我。我会更加努力，相信朝对的方向，用对的方法，通过努力，最后会有回报的。今天的主要任务就是去超市做活动，带上了公司新招的两个市场推广进去超市做活动，今天是妇女节，逛超市的人明显增多，但是进来超市做活动的公司也多，竞争也加大了一些，不过我们的活动举办的还是很成功的。

3月9日

虽然妇女节过去了，但是我们决定还继续在超市做活动，那两个推广轮流在超市做活动，但是由于一个推广培训的时候没认真，这次惹大麻烦了，他把公司在超市的赠品给带出来，被超市防损人员抓住了，被认为是盗窃，于是要罚款，这个事情我不懂怎么解决，于是让沈姐帮忙解决，最后是罚钱结束了这事情。渐渐发现这年头好酒也怕巷子深，一个产品你有再好的产品质量与卖点，如没有充足而全面的宣传语推广，在到当今的市场大潮中，也难以崭露头角有所作为。每天被众多的知名的饮料包围着，我们深切的体会到了竞争的压力，难怪公司肯下大力气招聘专职推广来，

就是为了提高销售量。

3月12日

今天，公司来了几位客人，都是大区经理级别的大人物呀，听他们谈话感觉自己就是一个刚入世的小孩，太幼稚了。那些领导们都是一步一步从大风大浪里慢慢成长起来的人，他们的能力也都是后天慢慢培养锻炼的，虽然感觉自己离他们好像还很远很远?但是仔细想想他们都是从我这个阶段过来的人，也许他们也经历了无数次的挫折和打击，但是他们都做到了承受压力不断拼搏的精神～所以才有了今天的成功，做销售一定要有百折不挠的精神，也许成功就在第一千次失败之后，坚持到最后的人才最有可能走向成功。

3月13日

今天公司的一位业务员因为说错了以句话，导致了一笔大单没有谈下来，失去了一次很不容易得来的机会，于是我深刻的明白了语言表达能力在社会上真的很重要，以前不知道，现在终于领略到了，一句话能成事一句话也能败事，虽然我在社会工作的时间不长，但是我发现说话不仅是一门技术而且还富有很高的技巧性，技巧就表现在我们不管是听者还是讲者，都要学会察言观色与旁征博引，作为一旁的听者就要仔细的聆听，作为讲者就要生动的讲，讲的时候不能侃侃而谈向黄河泛滥一样，要一语中的，说道点子上。.

3月14日

由于三明市场需要我们去帮忙一下，于是要出差几天，收拾好东西就下跟经理去三明了，到了三明经理就给我们布置了任务，今天的任务就是开发新客户，唉，慢慢的感觉到压力了，和老业务相比自己就是个菜鸟，只能多听多看，开发新客户也不是件容易的事情，一般都有抵触心理，不是嫌这就是嫌那，真得有耐心才能慢慢把客户说服。唉，想想以后的日子还长着呐，慢慢学习吧～

3月15日

忙碌一天的工作终于结束了，这一天是很有收获的一天，因为今天跟随老业务员下去跑市场了，通过与下面的客户接触深刻的了解到了市场上存在的问题与

篇三:食品实习日记

3月1日

按照学校要求，每个专业老师能到企业实践。我很荣幸这次来到建阳的兴华啤酒实习。第一天， 来这里，既高兴又紧张。因为我终于可以到企业实践了，我希望能学到一些知识，能够更好的服 务学生。

3月2日

今天终于来到兴华啤酒报道了，领导安排我到酿造部门糖化车间。来到车间听着主任的介绍才知 道这几天没生产，要过几天以后才开始。随后主任就让我熟悉车间的管路以及阀门。

3月8日

昨天接到今天开始生产前的准备了，我感到十分开心，因为前几天看管道和阀门实在太无聊了。 早上来到酒厂跟着老员工开始学习生产前的准备。听他们的介绍才知道原来每次生产前的要热水 洗六个锅以及粉碎机和领生产所要的辅料。

3月9~11日

今天终于开始生产了。因为我还是新手，所以这几天我的任务就是熟悉工艺。随着他们的介绍我 才知道原来糖化又要经过1粉碎麦芽和谷物2糖化制成麦汁3过滤分离麦糟和麦汁4麦汁添加酒 花煮沸5麦汁冷却制成最终麦汁以及各个阶段该注意的事项和辅料的添加的数量麦汁的糖度检测 3月13日

因前两天生产车间有麦汁与麦渣，所以今天来做卫生。原来每次生产完以后都要把六个锅的锅面擦干 净，楼上的地板和楼下的地板冲洗干净。做完卫生之后感觉好累，整个人都不想动了。

3月18日

今天灌装车间人手不够，所以叫我们去帮忙。开始觉得还挺有，可是看了一会儿就觉得头晕 眼花的，真不知道她们是怎么坚持下来的。

3月19日

今天又是去灌装帮忙，不过不是去验瓶，而是看瓶子有没有倒掉，看了一天才觉得没那么轻松。 3月20日

今天可能领导觉得这两天我们太累了终于让我们休息几天，我

心想终于可以好好的完玩两天了。 3月23日

可能上天觉得我这两天玩的太舒服了吧，所以今天又叫我们洗锅，今天我们是用碱水洗锅。原来 每次生产锅壁上与薄板都会残留下糖分，会造成升温与麦汁冷却的速度减慢，不过碱水的气味真 是不好闻。

3月24~27日

这次学习的是粉碎，粉碎在啤酒生产过程中,粉碎是第一步,不过啤酒质量却关系很大,它直接影响 到糊化和糖化，所以要控制它的水量、大小和入锅温度。不过27日锅又经过了一次碱洗。 3月29日