精品文档
林下蔬菜种植技术方案
一、 林下环境、适合种菜、优势明显
1、 森林可大大降低风速，调节气温，为蔬菜营造一个适宜 环境，
林下温度较低，还可以大大减少病虫害的发生。
2、 树林可很好地控制光照强度和光照时间，减轻强光对蔬 菜的危
害，提高蔬菜品质，减轻老化，延长采收期和销售期，起 到自然保鲜作用。
3、 树林内含有丰富的萜烯类物质（萜烯类物质是一类具有
较强香气和生理活性的天然烃类化合物） ，它能强力杀死细菌；
树林可积累许多负氧离子， 有利于增强蔬菜的抗逆性； 树林还可 吸附各种有毒气体，降低农药残留，净化环境，减少污染，有利 于无公害蔬菜的栽培。
二、 选择适宜品种、正确把握播期
林下是一个比较荫凉的环境， 宜选择生长周期短、 植株较低 矮、较耐阴的品种。现将部分品种推荐如下：
种类 萬笋
品种 红满田、种都5号、冬 春萬笋、金剑 播期及其生长特点 9月/下旬-10月/上旬（喜冷 凉气候） 精品文档
精品文档
甘蓝 4月/上旬（植株较矮，适合在 林中甘11号、春丰、黑 叶平下种植） 头、、京丰1号、晚 丰、秋甘1号、秋甘2 号 大白菜 京春早、浙江的早熟七 号、津绿55、绿星七十、 黄芽14 4月/上中旬（生育期短，耐寒、 耐热、抗抽薹、结球紧实） 10月（茄子要求较高空气湿度 茄子 三叶茄、墨茄、蓉杂茄 1号、蓉杂2号 和土壤湿度） 4-5月（早熟、结实率高、抗病） 9月/中下旬（适合在北纬22 °C -45 C、东经77 C-127 C之间栽 辣椒 —N— 早杂2号、中椒6号 金堂早蒜、软叶蒜 蒜 培） 生姜 山东来无大姜、广州肉 姜、安徽临泉虎头 葱 西兰花 长胜、圆藏、雄浑 曼陀绿、优秀、大丽、 绿泉 叶芥菜 松叶芥菜、竹竿青芥菜 可周年播种（适应性强、耐热、 5月/上旬（喜欢温暖不耐寒， 不耐霜） 10月/上旬（分蘖能力） 8月-9月（喜温暖、湿润） 耐风雨） 三、分类栽培、严格管理
精品文档
精品文档
（一）莴笋
1、育苗 苗床应选择疏松肥沃、排水良好的土地，播种前翻土晒白， 施用
少量腐熟堆肥或人粪尿，每亩 15 －20 担，然后耙平。莴笋 种子细小， 苗床整地要细， 土面应细碎平整。 春莴笋 9 月下旬至 10 月上旬播种，土壤温度适宜，种子发芽容易，不需低温处理。 莴笋一般采用撒播，每分地苗床用种子 50-100 克，可供定植一 亩地。播种要均匀，然后浇盖子粪，出苗前保持床土湿润。播种 后 7－ 10 天出苗，齐苗后浇粪水二到三次，每次浇水量要充足。 冬季天冷，生长缓慢，浇水、施肥可减少，霜冻前要注意防止冻 害。年内少施肥。 齐苗后一周， 间苗一次， 株间距离 1.6 －
3.3cm 。 2、整地施足基肥
莴笋为耐肥蔬菜， 应选择保水保肥力强的土壤栽培。 一般土 地需耕翻二次，深 19.8 －23.1cm ，整平耙细后作高畦，每亩施 人粪尿 40 担或腐熟杂肥、猪粪 30 －40 担作基肥。
3、定植
莴笋的苗龄期 40－50 天，具有 4－ 5 片真叶时为定植的适 期。过早定植操作不便，且易埋没菜心影响生长；过迟定植，幼 苗大成活比较困难，一般在苗床中先选取大的幼苗，分次定植。 一般于 9 月下旬至 10 月上旬播种的应在 11 月中、 下旬至 12 月 中旬定植。定植密度因品种而不同。株距 28-33cm, 行距 30cm 。
4、田间管理 莴笋生长期较长，定植后气温低，幼苗生长缓慢，对水分、
养分的吸收利用也少。 年前的田间管理工作， 主要是在定植后浇 一次猪粪
精品文档
精品文档
水，成活后施一次猪粪水， 掺杂少许化肥。 上冻前再施 重肥一次；如果栽植时未施基肥，年内应增施一、二次猪粪水， 每次约 30 担。每次施肥前进行中耕，使土壤疏松，以便白天吸 收更多的热量，利于根系生长。年内应适当控制浇水和施肥， 促 使植株生长老健， 提高抗寒能力。 开春后应施追肥以促进叶丛生 长。当花茎开始膨大时，应当及时供应充足的养分及水分，
以利
形成肥大而柔嫩的茎部。此外，对迟熟的品种，在株高 40cm 左 右时将顶端摘除，促使嫩茎肥大。
5、病虫害防治 霜霉病是莴笋的主要病害，特别在春季雨水多时最易发生，
主要危害叶片。 防治办法： 发病初喷洒波尔多液 （硫酸铜半公斤、 生石灰半公斤，水 76 － 100 公斤）或 65% 代森锌半公斤，加水 250 公斤，每隔 10 －14 天喷一次，连续防治二到三次。 （二）甘蓝
1、育苗 选择条件较好的沙壤土建育苗畦， 深翻整平， 重施优质农家 肥，
浇足底水，等水干后，将种子掺土均匀播于苗床（用种量
0. 75kg /hm2）,覆土 0. 5cm。苗期在 2〜3叶时间苗，苗长 至6〜7片叶，
苗龄30d左右时即可大田定植， 定植前5〜7d不 要浇水，进行炼苗，以提高成活率促 其快缓苗，并拔除杂草和防 治病虫，确保培育壮苗。
2、整地施足基肥 选择非十字花科蔬菜，如瓜类、茄果类、葱蒜类、豆类及
小麦作物的茬口种植。前茬收完后，将病残植株运到田外深埋， 有机肥施用结合旋耕压入土中， 整地做床或起垄， 每亩施优质腐 熟有机肥2000〜
3000公斤、并深耕15〜25厘米，施用磷酸二 铵25公斤、氯化钾20公
精品文档
精品文档
斤。翻耕耙平后做畦，畦宽1〜1.5米、 畦长 8〜10 米。或起垄，垄高 10〜13 厘米、垄背宽 70 厘米、 垄距 20 厘米。
3 、定植
畦宽 120—130cm ，依行距 60—65cm 开植沟， 施下基肥后 作双行高畦，雨季栽培时作单行高畦， 畦南北走向为原则， 株距 45cm 为原则。定植前 2 小时苗床充分浇水，带土掘取，选择粗 节间短的壮健大苗定植， 随时灌水。 定植宜在傍晚或阴天为原则。 苗床中剩余苗子宜继续管理一星期， 如发现田间有缺株时即行补 植。甘蓝如用穴盘配合（泥炭土）介质育苗，不但种子用量可节 省，且所育成的苗子特别健壮。
4、田间管理
定植后 15 天左右进行第 1 次追肥， 每亩施硫酸铵 15kg ，并 浇水。 以后适当控水蹲苗， 当球叶开始抱合时结束蹲苗，进行第 2次追肥，每亩施磷酸二铵30kg，或随水冲施腐熟人粪尿 800kg。 此后每隔 7 天浇 1 次水，但在收获前 5 天停止浇水，雨后注意 排水，防止田间积水造成烂根和叶球腐烂。
5、病虫害防治
( 1)软腐病。选择前茬作物非十字花科作物，施用充分腐熟的 农家肥。采取高畦栽培，培育壮苗。 药剂防治用敌克松原粉加水 1000 倍灌根，或用农用链霉素 200 毫克 /公斤浓度的药液灌根。
(2)黑腐病。播种前用0.5%代森铵浸种15分钟，也可用50 C 温水浸种 25 分钟。 发病前和发病初， 用 60% 抑霉灵或 35% 瑞毒 霉，加 50% 福美双
1 ：1 混合拌匀，加水 500 倍药液，或用农用 链霉素 200 毫克/公斤或新植
精品文档
精品文档
霉素 200 毫克/公斤 6—7 天喷 1 次， 防治 2—3 次，也可用农抗 75—1 和菜丰宁 B 拌种及灌根防治。
( 3)蚜虫。用 40% 乐果乳油或 50% 灭蚜松乳油 1000 倍液喷雾， 或用
50% 抗蚜威可湿性粉剂 2000 — 3000 倍液喷雾， 6— 7 天 1 次，连喷 2—3 次。
( 4 )菜青虫。清理田间残枝落叶，耕翻土壤，避免与同科蔬菜 连作或间套作。药剂防治用苏云金杆菌 500—1000 倍液，或用 20% 杀灭菊酯乳油
2000 —3000 倍液喷雾防治， 还可用青虫颗粒 体病毒制剂防治。
(三) 大白菜
1 、育苗
选择排水良好的地块作为苗床播种。 春夏茬为十字花科蔬菜 的地块不宜选作苗床地。苗床地应尽早整地，充分日晒和风化。
苗床宽度一般为 1.5m ，长 7-10m 。单株营养面积 7cm2 以上。 每床育苗
2000-3000 株。夏秋季气温高，苗龄一般为 25-30 天， 待幼苗长到4〜5
片真叶时应及时定植。
2、整地施足基肥
前茬收完后，将病残植株运到田外深埋，并深耕 16〜 25 厘 米，每亩施优质腐熟有机肥 3500〜4000 公斤、磷酸二铵 25 公 斤、氯化钾 20 公斤。翻耕耙平后做畦， 畦宽 1〜 1.5 米、畦长 8 〜 10 米。或起垄，垄高 8〜 10 厘米、垄背宽 70 厘米、垄距 20 厘 米。
3、 定植
定植可按照株距 39cm ，行距 33cm 的方式栽培，覆膜前用 48% 的
精品文档
精品文档
乐斯本 1000 倍液在畦上均匀喷雾一次，防治地下害虫。
4、 田间管理
播种出苗前亩用 72%都尔 100 毫升加水 30 公斤喷雾垄面， 以防杂草。出苗后及时间苗，每窝选留健壮苗一株，定苗后，视 墒情采用大水小肥的方法，每亩 3〜 4 公斤尿素对水喷施。莲座 期应保证充分的肥水供应，每亩用磷酸二氢钾、尿素各 6〜 8 公 斤，随灌水施入。开始结球时以速效氮肥为主，亩用尿素 15 公 斤，促进大白菜快速结球。
5、 病虫害防治
白菜主要病害有霜霉病、软腐病、黑腐病、根肿病等病害。 霜霉病发病初期喷施 25% 甲霜灵可湿性粉剂 800 倍液、绿亨 1 号可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津粉剂800倍液，每5〜 7天防治一次，连喷 3〜4次。软腐病，每亩用绿亨 6号可湿性 粉剂 40克加水 30〜40 公斤喷雾， 5〜7天一次，连喷 3〜4次。 蚜虫、菜青虫、小菜蛾等大白菜主要害虫，用蚜虱净、吡虫啉、 2.5% 菜喜、 5% 抑太保、乐斯本等无公害农药进行防治。大龄幼 虫可用 20% 米螨、 1.8% 阿维菌素进行防治。注意结球前的病虫 害防治，否则结球后很难防治。 （四）茄子
1、育苗
播种期原则上应使其开花期避开高温炎热季节， 一般在十月 份播种。同时，在生产上可利用茄子幼苗抗逆性相对较强的特点， 并通过一定的辅助降温措施 （如覆盖遮阳网等） ，在 5 月下旬〜 6 月上中旬将种子直接点播于营养钵或苗床中。将种子浸泡 10 小 时，再用多菌灵 500 倍液浸种 2
精品文档
精品文档
小时，然后洗净沥干，用湿布 包好置于室内催芽，每天傍晚用清水冲洗 1次；经 5〜6天可萌 芽播种。钵土或床土一定要肥沃疏松、潮湿，播后均匀盖上
1
层细园土，浇足水后浮面盖 2 层遮阳网，待出苗达 70％〜 80％ 时，将遮阳网覆盖改为小拱棚单层覆盖。育苗的可在苗
2— 3 片
真叶时可一次假植进钵，假植后盖好遮阳网。茄子属喜温蔬菜， 使用遮阳网应注意 “白天盖晚上揭；暴晒时盖，弱光和阴天揭； 大雨时盖， 小雨时揭”。防止一盖到底， 否则易因缺光而产生弱苗。 苗期可用腐熟的 10 ％稀粪水对幼苗进行浇施，并注意防治猝倒 病、蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、蓟马等病虫害。
2、整地施足基肥
种植地块在定植前 10 天左右每亩施腐熟猪牛粪 1500kg 或 饼肥
150kg，复合肥1 00kg，过磷酸钙30kg作底肥。在6m或 8m宽的大棚内
按1.2m或1.3m做成深沟高畦。亩定植 1800〜 2200株，行距60cm，株距50cm左右，于7月中旬当幼苗具 5〜 6 片真叶时，抢阴雨天或晴天傍晚定植，沟灌定根水。定植后在 棚上或棚内 1.8m 高处覆盖 1 层遮阳网。缓苗后，及时用 10％ 的腐熟人粪尿追施提苗肥， 以后每隔 5〜 7 天施 1 次
15％的腐熟 人粪尿。 3 、定植
定植防法是：开深 26 厘米，宽 40 厘米的上宽下窄的倒梯 形沟，开好沟后施入基肥。 定植时， 把带土坨苗排放到挖好的穴 内，留地 1 —2 厘米高埋严，边栽边盖膜，栽后顺沟浇水，当沟 内温度升到25 C时，扎孔放
精品文档
精品文档
风；当叶片触及天膜时，划十字掏 苗，放天膜为地膜， 进入 6 月份后， 撤掉地膜， 向植株根部壅土， 即可防倒伏，又利于排灌。 茄子根系再生能力弱，定植时应尽 量带土移栽，最好采用容器育苗。要趁晴天定植，忌栽湿土，湿 土移栽缓苗慢，难发新根， 不易成活。 合理密植是提高产量的重 要措施， 密植的程度依植株的生长状态和土壤肥力水平而定。 生 产上，早熟品种每亩需栽 2200-2500 株。
4、田间管理
夏末秋初气候炎热，叶片蒸腾量大， 宜小水勤浇， 使土壤始 终保持湿润和疏松状态，以利根系正常生长。挂果后用 80 ％腐 熟的浓人畜粪水肥，每 100kg 加尿素 1kg 泼施于茄株行间，每 隔 7 天 1 次，连泼 2 次；当“第 3 层果”坐稳后，宜用人粪尿半肥 半水，每100kg加三元复合肥
2kg泼浇行间，每隔6〜7天1次， 连追2〜3次；入冬后气温降低，果实
和植株生长缓慢，可用0.5 % 尿素液混合 1 ％的三元复合肥液泼施，或用
0.3 ％的尿素液和
0.2%的磷酸二氢钾的混合液进行叶面喷洒。 果实采收最盛时期， 是需肥最
多的时期。茄子的叶面积大， 水分蒸腾较多， 一般要保 持 80%的土壤相对湿度。当果实开始发育，露出萼片时，需灌 水，以促进幼果的生长；果实生长最快时，是需水最多的时候， 这时肥水充足，果皮鲜嫩有光泽；至收获前 2〜3 天又要灌水， 以促进果实迅速生长。 以后在每层果实发育的始期、 中期及采收 前几天，都需及时灌水，以供果实生长的需要。当雨水过多时， 还要注意及时排水以防涝害。
5、病虫害防治 （ 1 ）、根腐病
精品文档
精品文档
这种病的症状是病根表皮褐色腐烂， 致木质部外露， 白天叶 片萎蔫，早晚可复原，反复多日后，叶片变黄干枯，整株死亡。 在防治上，可用护树将军” +50%多菌灵可湿性粉剂，或 50%苯 菌灵可湿性粉剂与适量细土拌匀，在定植前均匀撒入定植穴中。 发病初期用药液灌根，一般每株灌药液 0.2〜0.3 升，每 7〜10
精品文档
精品文档
天灌 1 次，连续灌 2—3 次。 （2）、菌核病
菌核病在植物的茎、叶、 果均可发生， 其症状是先从主茎基 部或侧枝 5-10 厘米处开始，淡褐色水浸状病斑凹陷，后变灰白 色，温度大时长出白色絮状菌丝， 皮层腐烂。 病茎表面及茎中心 成黑色菌核。 干燥后空心表皮易破裂， 纤维呈麻状外露致植株枯 死。果实受害，凹陷，褐腐，并长出白色菌丝体，后形成菌核。 用 50% 速克灵可湿性粉剂 1500 倍液 + 云大 1201500 倍液喷雾， 7 天喷雾 1 次，连续喷雾 3-4 次。同时将重病株拔掉，并带至外 面进行销毁。
（3）绵疫病 绵疫病危害果、茎、叶、花器等部位。具体症状是，果实受 害，近地面果实先发病，病斑圆形，凹陷，变黑褐色腐烂，温度 大时长出白色菌丝。茎部受害，水浸状，溢缩，温度大时长出白 霉，上部枝叶萎蔫。叶面受害，形成水浸状褐色病斑，有较明显 轮纹。在防治上，可用安克 20 克+80% 大生 75 克+云大 12030 毫升兑水 45 公斤喷雾， 7-10 天喷雾一次，连续喷雾 3-4 次；或 用新露灵 600-800 倍液 +云大 1201500 倍液，或百思特 600 倍 液 +云大 1201500 倍液喷雾， 7-10 天喷雾一次，连续喷雾 3-4 次。 （4）早疫病
早疫病主要危害叶片，其症状是病斑圆形， 边缘褐色， 中部 精品文档
精品文档
灰白色，有同心轮纹，温度大时病斑长出灰黑色霉状物，干燥时 病斑中部脆裂。对于早疫病的防治，可用安克 20 克+80% 大生 75 克 +云大 12030 毫升兑水 45 公斤喷雾， 7-10 天喷雾一次， 连 续喷雾 3-4 次。 （ 5）枯萎病
枯萎病的症状是叶片自下而上变黄枯萎， 多表现在 1-2 层分 枝上，有时同一片叶半边黄、半边绿，病茎维管束变褐色。可采 用 50% 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液 + 可杀得 20001000 倍液 + 云 大 1201500 倍液进行灌根，每株 0.2 公斤， 7-10 天灌根一次， 连续灌根 3-4 次。 （ 6）棉铃虫、烟青虫、小菜蛾
可采用易福 （0.8% 阿维印楝 ）1500 倍液或除尽 1500 倍液喷 雾，
7-10 天喷雾一次，交替使用。
（7）蚜虫
可采用尽胜 1000 倍液或艾美乐 30000 倍液喷雾， 5 天喷雾 一次。 （8）茶黄蟥 防治上，可用平蟥 1500 倍液进行喷雾， 7 天喷雾一次。 （五）辣椒
1、育苗 苗床宜选背风向阳、地势较高、水源方便、土壤肥沃、没种
过茄子、番茄、土烟、洋芋等同科作物地方。选好地后，先用代 森锌、福尔马林等进行土壤消毒， 用代森锌消毒方法如下： 每平 方米用 65%代森锌 8-9 克，与半干细土 12.5-15 公斤拌匀， 播种 时一半作垫土， 一半作盖土， 可防治茄果类菜苗的猝倒病和立枯 病。福尔马林消毒方法如下： 一般
10-12 平方米的苗床， 用福尔 马林 200-300 克，加水 25-30 公斤，喷洒
到土里，充分拌匀后 推成一堆， 土堆上盖塑料薄膜， 闷一昼夜， 以达到
精品文档
精品文档
充分杀菌目的， 然后揭开覆盖物约经过 2 个星期， 待床土药气散发尽以后， 才可 用来播种。
2、整地施足基肥 大田深翻晒白二次，视田块肥力，亩施腐熟谢肥 2500 公
斤 左右及复合肥 100 公斤左右，翻耕混匀，作畦。畦宽 1.8 米，并 开好沟。
3、定植
当株高18厘米〜20厘米，开展度略小于株高，有分叉，茎 粗0 . 7厘米〜0 . 9厘米，带有2片子叶，真叶14〜18片时定 植。行距30厘米，株距 25厘米，每亩（1亩=667平方米） 栽 4 000 〜 5000 株。
4、田间管理 除基肥外，定植后施 10％浓度的人粪尿提苗，结果旺期施 20％〜 30％浓度的人粪尿或复合肥，生长期间每采收 2 次追一 次肥； 控
制氮肥、 多施磷钾肥。 可喷 25ppm 〜 30ppm 的防落素， 但不能将药水喷到茎叶及生长点上。（ 注： 1 克药品加水 1000 毫升为lOOOPPm勺母液，从中取20毫升加980毫升水即为20PPm 也就是1克药品兑49公斤水为20PPm
5、病虫害防治
辣椒常见的病害有猝倒病、 病毒病、青枯病、白星病、疫病、 菌核病、炭疽病、白粉病、疮痴病、日灼病、脐腐病及落叶瘟。 虫害有地老虎、蚜虫。烟青虫等。防治方法：猝倒病、白星病、 疫病等，在发病期间及时喷施
0 . 5 %波尔多液、65 %代森锌
可湿性粉剂500倍液、50 %多菌灵可湿性粉剂 800倍液、50 % 甲基托布津可湿性粉剂
1000倍液、75 %百菌清可湿性粉剂
精品文档
精品文档
600倍液及64 %杀毒矶M8可湿性粉剂400〜500倍液等，每隔 7天左右
喷一次，共喷 2〜3次。生理性的脐腐病、落叶瘟、日 灼病，是果实缺钙、高温干旱、肥料过浓引起，其防治方法是夏 天用间套遮阳降温，高温期间多浇水、少施肥，施稀肥。 （六）蒜
1、育苗定植
蒜的育苗时间一般是在 9月中下旬，用锄头开一浅沟，将种 瓣点播土中。开好一条沟后，同时将开出的土覆在前一行种瓣上， 播种深度为3〜4厘米，播后覆土 2厘米左右，用脚轻度踏实， 浇透水。在土上覆盖二层稻草或其它保湿材料。
2、整地施足基肥
选择土壤疏松、排水良好、 有机质丰富的地块，在前茬作物 收获后立即耕翻晒垡，基肥在耕翻之前施入。
亩施粪尿肥、厩肥
等5000〜8000千克，并配合20〜30千克磷、钾肥。有机肥料 一定要充分腐熟，播种前精细整地作畦，畦宽 东西延长为好。
3、 田间管理
1. 5〜2米，以
出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗。播种 60〜80天后，重 施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩
20〜30担，硫铵10千克，硫
酸钾或氯化钾5千克。现尾前半月左右（可剥苗观察到假茎下部 的短薹）重施速效钾、氮肥（复合肥更好）10〜15千克。蒜薹采收 前追施氮钾复合肥 5〜10千克每亩。收薹前 2到3天停止浇灌 水，采收蒜薹在晴天中午和
精品文档
精品文档
午后进行，采薹时左手于倒
处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。收蒜薹后
4、 病虫害防治
3〜4叶
15〜20天收蒜头。
霜霉病用72%杜邦克露、80%杜邦新万生、69%安克锰锌 和64%杀毒矶等600-800倍液交替防治；紫斑病用65%代森锌、 75%百菌清等
500-600倍液交替防治；葱蝇用 5%紫丹1.5-2公 斤/亩或50%辛硫磷1500
倍液等防治；葱蓟马用 15%吡虫啉 1500-2000倍液、20%速灭杀丁 3000-4000倍液、50%辛硫磷 1500倍液等交替防治；叶枯病喷施 75%百菌清可
湿性粉剂 600
倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂 800倍液防治；灰霉病喷施 70%代森锰锌可湿性粉剂 500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂 1500〜2000倍液防治；根蛆、蛴螬用 液喷洒基部防治。 （七）生姜
1、 育苗定植
90%晶体敌百虫1000倍
常规栽培一般于5月上旬、土壤温度稳定在 15 C以上时即 可播种。在适播期内宜早不宜迟。 播种前，先用生石灰、硫酸铜、 水按1 : 1 ： 100配成的波尔多液浸种 20分钟。然后将大块姜种 掰开，以每块种姜 50--75克为宜，一般只保留1个短壮芽，少 数姜块可根据幼芽情况保留 2个壮芽，其余幼芽全部去除。掰姜
时若发现幼芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变，应予严格剔除。 掰姜后将掰口蘸新鲜、 清洁的草木灰封伤口。 在整好后的田块上 按行距
精品文档
精品文档
50厘米、深20厘米开沟，在播种前浇底水。浇水量既 要充足，又不可湿
透垄面，否则不便下地操作。按株距 厘米将姜种水平放入沟内，
16 —17
姜芽方向要保持一致， 东西向沟姜芽
一律向南，南北向沟姜芽一律向西。用手轻轻把姜块按入泥中， 使姜芽与土面持平。每亩播种大姜
400千克约7400 — 7800株，
小姜300千克约7600 — 8000株为宜。每亩沟内喷施济农 150 毫升、杀菌先锋20毫升加水25千克混合药液，及时将垄上的 湿土扒入沟内盖住种姜，覆盖厚度以
4—5厘米为宜。喷施除草
剂：每亩用菜草通150毫升加水60千克，均匀喷施地表。覆地 膜：用宽
1.2米的透明地膜，拉紧盖于沟两侧的垄上，取土压紧 地膜。 2、 整地施足基肥
结合整地一般每亩干畜粪 2500 千克、过磷酸钙 50 千克、 草木灰
100 千克、油枯 50-100 千克作基肥，同时每亩施用 1 千 克硼砂， 2 千克
硫酸锌。
3、田间管理
生姜为浅根性作物， 不宜深耕。 地膜栽培的生姜在撤膜前不 需要中耕。露地栽培的生姜一般在出苗后，结合浇水浅中耕
1 —
2 次，起松土保墒、提高地温和清除杂草的作用。生姜属耐肥作 物，生长
期较长，需肥量大，应根据不同生长期合理追肥。立秋 前后生姜由幼苗期转入旺盛生长期， 对肥水需求量明显增大， 须 施“转折肥”。一般在拆除地膜后，每亩施饼肥 75 千克，尿素 30 千克，硫酸钾 10 千克，硫酸锌 0.5 千克，硼砂 0.25 千克。覆土 封沟培垄，使原来姜株生长的沟变为垄，垄变
精品文档
精品文档
为沟。 一般施肥后 2 天浇水。 9 月中旬，为保证生姜根茎膨大的养分需要，须施“补 充肥”。每亩施尿素 5—7.5 千克。追肥时， 可在垄下开小沟施入， 也可将肥料溶解在水中， 顺水冲施。 为防止根茎膨大时露出地面， 需要进行培土。 一般在立秋前后追肥的同时进行第一次培土。 以 后结合浇水进行第二次培土，逐渐把垄面加宽、加厚至 厘米左右。
4、病虫害防治 （ 1）生姜腐烂病
17— 20
又称姜瘟病， 是生姜生产中最常见且普遍发生的一种毁灭性 病害。带菌的姜种、土壤是主要传染源，病菌污染的水和厩肥， 也可传播病菌。生姜腐烂病发生的适宜温度为
28 C左右，一般
在 6—7 月开始发生， 8 月发病严重。发生腐烂病的姜株，叶片 最初表现为下垂无光泽，而后自下而上变成枯黄色，边缘卷曲， 最终全株下垂枯死。 根茎发病初期基部呈水浸状， 黄褐色，失去 光泽后内部组织逐渐软化腐烂， 仅残留外皮， 挤压病部可流出污 白色米水状汁液， 散发臭味。 生姜腐烂病主要采取农业措施防治： 一是轮作换茬：一般每 3--4 年轮作一次，尤其是发病的地块， 要间隔 4 年以上才可种姜； 二是严格选用无病姜种。 三是防止雨 季田间积水； 四是施净肥、 浇净水。 姜田要使用腐熟后的农家肥， 最好用井水灌溉， 严禁将病株丢入水渠和井中； 五是及时铲除病 株，消毒土壤。发现病株后，应及时拔除中心病株及其周围 0.5 米以内的健康姜株， 并挖去带菌土壤， 在病穴内撒上生石灰或漂 白粉， 然后用干净的无菌土掩埋， 再撒上一层生石灰并及时改变 浇水渠道，防止病菌扩散蔓延。
精品文档
精品文档
药剂防治生姜腐烂病： 一是播种前浸种， 掰姜后用草木灰处 理伤口；二是在病株周围 1 米范围内，用 50% 多菌灵可湿性粉 剂 500 倍液灌根，或用新植霉素每袋 15 克兑水 5 千克灌根，一 个星期灌 1 次，连续灌
2—3 次；也可每亩用姜瘟清 500 —600 倍液，每隔 10—15 天喷一次，连
续 5—7 次。 （2）生姜炭疽病症状为
受害叶片多先自叶尖及叶缘出现病斑，初为水浸状褐色小 斑，后向内扩展成椭圆形、
梭形或不规则状褐斑， 数个病斑连成
一是注意轮 防止病菌污
病块，使叶片变褐干枯。农业措施防治生姜炭疽病： 作；二是收获时彻底清除染病植株残体，集中烧毁，
染土壤；三是增施农家肥，注意氮、磷、钾配方施肥，增强植株 抗病能力，严禁偏施氮肥；四是及时清沟排渍，防止田间积水。
药剂防治生姜炭疽病：可用
70%甲基托布津可湿性粉剂
1000倍液加75%百菌清1000倍液喷施；或用50%使百功1000 倍液，于
发病初进行叶面喷施， （八）葱
1、育苗
7 —10天1次，连续2 — 3次。
育苗土地忌连作，一般应选择前三年内未种过葱蒜类的地
块，土壤疏松，有机质丰富，地势平坦，灌溉方便的砂土壤，冬 前深翻晒白，每 667m2均匀撒施腐熟农家厩肥 3000-4000kg ， 土壤缺磷时，可每
667m2施过磷钙25kg。浅翻耙平作畦。待播。 播种时将预先准备的苗床
浇足底水，再覆营养土 1-2cm厚，然
精品文档
精品文档
后播种。营养土的配制，要求选用三年内未种过葱类作物的菜园 土 6份，加3份充分腐熟的有机肥及 1份砻糖灰，捣细拌匀。 播种后盖籽土要薄，盖没即可，约厚
0.5cm。最后在苗床上覆盖
地膜。每667m2育苗用种量0.8-1kg，可供0.67hm2大田栽 植。
大葱种子发芽温度以18 C左右最快，播种后 5-6天可以出 苗，等子叶出土伸直后，才浇1次水，子叶伸直以前，不要浇水， 以免引起表土板结。
这样到第二年春暖前，
幼苗的生长很慢，不
必多施肥浇水。但到清明以后，幼苗开始生长，除施肥灌水外， 还要及时间苗，间去过密的弱小苗。到6月上旬至7月上旬定植 期间，秧苗高30-40cm，横茎粗1-1.5cm时，正适宜于移植。
2、 整地作畦与施肥
腰沟宽一般为20-25cm，沟深30-35cm，腐熟厩肥或堆肥 施于沟边。栽植沟宜南北向， 使光均匀。并可减轻秋冬季节的北 向强风造成大葱倒伏。
3、 定植
大葱栽植密度，因品种，产品标准不同而异。 一般长白类型
品种，要求葱白长度 45cm以上，行距75-80cm，沟深20-30cm， 株距
5-6cm， 667m2植I.5-1.7万株；短白类型品种要求葱白长 度为 30-40cm，行距 65-70cm 沟深 15-20cm，株距 6-7cm ,667m2 植1.9-2.1万
株；鸡腿葱要求葱白长 25-30cm，行距50-55cm，
精品文档
精品文档
沟深8- 10cm，株距5-6cm 667m2植2.2-2.4万株；出口日本
葱要求细长，其栽植行距可在 90-100cm，株距2.5-3cm , 667m2 植2.2-2.5万株。栽植时要求葱苗分为大、中、小
3级，分别栽
植，使以后的生长均匀而便于管理。
大葱栽植方法有排葱和插葱两种。栽植短葱类型多用排葱 法，把葱苗按株距排在沟壁上， 把葱根稍压入土中， 后覆土踩实， 然后浇水，这种方法移植快， 用工少。 栽植长葱白类型的大葱时 多用插葱法，插葱时先在沟内灌水， 待水渗下后， 用葱杈或木棍 杈压住葱的须根垂直插入沟底泥土中。 不论用哪种方法， 栽植深 度应掌握上齐下不齐的原则， 葱苗以露心为度， 覆土在外叶分杈 处。过浅容易倒伏，不便培土；过深不便缓苗，窒息不旺，甚至 腐烂。
4、田间管理
定植后大葱水分管理可分为三个阶段：一是缓苗越夏阶段， 正是炎夏多雨季节， 要注意雨后排水， 防止大雨灌葱沟，淤塞葱 眠（插葱时的葱杈孔），致使根系缺氧，引起腐烂。此期间一般 还需浇水，让根系迅速更新。 植株返青。二是从开始旺盛生长后 到严霜前，应结合追肥培土， 充足浇水。每次追肥和培土后都要 及时浇水 1-2 次。此时如天旱少雨，浇水量不足，会严重影响 葱白的生长速度和产量。 三是霜降以后是葱白充实期， 仍需较高 的土壤湿度。 这一期间每次浇水量不宜过大， 保持土壤见干见湿 即可。收获前 7-10 天停水，便于收获贮运。
精品文档
精品文档
大葱追肥应分期进行，以充分满足各个生育周期的需要， 但应着重在葱白生长初期和生长盛期进行。 葱白生长初期： 炎夏 刚过，天气转凉，葱株生长逐渐加快， 应追 1次攻叶肥，每 667m2 施 1000-1500kg 腐熟有机厩肥， 2000kg 炕土， 100kg 草木灰， 15-20kg 过磷酸钙于沟脊上，中耕混匀，锄于沟内，而后浇 1 次 水，可促使大葱生长，供给叶片增加和增长的需要。
葱白生长盛期： 是大葱产量形成的最快时期， 葱株迅速长高， 葱白加粗，需要大量水分和养分。此时应追攻棵肥，分 2-3 次追 入，氮、磷、钾并重。第 1 次可施腐熟农家肥加炕土 4000-5000kg 或加硫酸钾 15-20kg ，可施于葱行两则，中耕以后培土成垄，浇 水。后两次追肥可在行间
撒施硫酸铵或尿素 15-20kg ，浅中耕后 浇水，以满足迅速生长的需要。
培土软化是大葱栽培的特点，第一次培土是在生长盛期之 前，约及沟深度的一半；第二次培土是在生长盛期开始以后， 培 土至与地面相平；第三次培土成浅垄； 第四次培土成高垄。 每次 培土以不埋没葱心（即叶片与叶鞘连接的地方）为度。
5、病虫害防治
（ 1）葱类霜霉病
葱类霜霉病发生较普通，其症状是叶片病斑卵圆形或长条 形，大小不一，淡黄绿色或淡黄色，边缘不明显，天气潮湿时， 病斑表面初生一层白色霉状物 （孢子囊及孢囊梗） ，后期变为淡 紫色。干旱时病叶枯萎，潮湿时病叶腐烂。花梗症状与叶片相
精品文档
精品文档
本病由葱霜霉侵染所致。 病菌主要以卵孢子随同病残体留在 土中越冬。卵孢子被雨水反溅到叶子上，萌发时产生芽管， 从气 孔侵入。继而在病斑上产生孢子囊，借气流传播，进行再侵染。
相对湿度95%以上和在适温（13-8 C）范围内，最适宜孢子囊 产生。孢子囊萌发温度范围 5-28 C,最适温度为10 C。夜间凉 湿白天温暖，浓雾重露，有利本病发生与流行。
防治方法：选择地势高燥排水良好地块种植， 施足肥料，适 当增施磷、钾肥，收获后处理病株残体。喷洒杀菌剂： 80% 喷克 可湿性粉剂
500-600 倍液， 78% 科博可湿性粉剂 500-600 倍液； 65% 代森锌可湿性
粉剂 500-700 倍液； 75% 百菌清可湿性粉剂 600 倍液。 （ 2）葱类菌核病
为害叶片、花梗，多发生在近地表处。 菌丝由外向内层叶鞘 扩展，严重时全株倒折，基部腐烂死亡。病部产生白色絮状菌丝 和黑色短杆状或粒状菌核。
本病原菌为真菌。 以菌核随病残体在土中越冬， 翌年子囊孢 子随风雨传播；温度 20 C左右和土壤湿度大的地块，
发病严重。
防治方法：轮作，收获后除去病残体烧毁深埋；雨季加强排水， 避免积水； 药剂防治： 在发病初期用 50% 多菌灵可湿性粉剂 300 倍液；或 50%甲基托布津可湿性粉剂 500 倍液； 40%菌核净可 湿性粉剂 1000-1500 倍液等喷灌植株茎部，每 7-10 天 1 次，连 喷 2-3 次。各种药剂可轮换使用。
精品文档
精品文档
（ 3）葱蒜黄矮病
为害叶片产生黄绿色斑驳， 或呈长条黄斑， 叶面皱褶， 新叶 生长受阻，植株矮小，发病严重时叶尖黄化，整株枯死，影响产 量品质和贮藏性。
本病病原为病毒，在病株或鳞茎内越冬，由蚜虫传播。 苗期 高温、干旱， 有翅蚜迁飞多， 或附近有葱蒜类蔬菜时， 则发病早， 受害重。早春早播病轻，晚播病重。低洼地，氮肥过多时病 重。
防治方法：实行轮作； 不要在葱蒜类蔬菜种植地， 采种地块 育苗；在育苗期间及栽苗时拔除病株； 春季育苗应适当早播， 若 有蚜虫，应在苗床上覆盖防虫网等防蚜。 （ 4）葱斑潜蝇
成虫为小型蝇，体长 2-2.7mm ，头部黄色，复眠红褐色， 翅 1 对透明，有紫色光泽。卵椭圆形，乳白色。幼虫长圆筒形， 体表光滑，老熟时体长 3mm 。蛹长扁椭圆形。一年发生 3-5 代， 以蛹在被害叶内和土中越冬。第 1 代为害育苗小葱，第 3 、4 代 为害大葱。 5 月上旬为成虫发生盛期。 卵散产于大葱叶片组织内， 4-5 天后孵化。幼虫在叶内潜食， 6 月份为害严重。
防治方法：清洁田园，前茬收获后清除残枝落叶，深翻，冬 灌，消灭虫源；药剂防治：在产卵前消灭成虫。成虫发生盛期喷 灭杀毙 6000 倍液或 40%乐果乳剂 1000-1500 倍液， 80%敌敌 畏乳剂 2000 倍液， 50% 敌百虫 800 倍液，每 5~7 天喷 1 次， 幼虫为害时，喷
40%乐果乳剂 1000~1500 倍液，在收获前 2 周 停用。以上药剂共喷
精品文档
精品文档
2~3 次，并轮换使用 （九）西兰花（青花菜） 1、育苗
西兰花种子粒小， 且进口种子价格较为昂贵， 为节省用种成 本和培育壮苗， 一般选择基质营养盘育苗的方式进行育苗。 选择 无病土干碎泥粉、碎菇渣和腐熟猪粪等按重量比 60:30:10 混合 堆制，消毒后作育苗基质，基质装入规格为
70cm X21cm X5cm、
孔径4cm X4cm的56孔白色泡沫盘中，每孔播种子1〜2粒，后 覆盖 1cm 左右的基质，淋透育苗盘，置于盖有薄膜和遮阳网的 塑料小拱棚中催芽出苗，棚内保持通风透光。
2、苗期管理
为确保培育壮苗， 出苗后在真叶开始展开时要及时进行分苗 和定苗，每孔定留一株苗，去弱留强， 5〜 7 天后用三元复合肥 兑水 80〜100 倍液淋施追肥 1 次，在移栽前 7〜10 天视苗生长 情况追肥第 2 次，苗期一般追肥 2 次。保持育苗基质湿润， 棚内 注意通风透气，以防幼苗徒长。在幼苗移栽前 5〜 7 天要及时揭 膜炼苗，以适应外界环境生长。苗期注意黑腐病、菜青虫、小菜 蛾等病虫害的防治。
3、 整地与施足基肥
幼苗移植前应选择排水良好、前作非十字花科蔬菜的壤土或 粘壤土。土壤要深翻晒白，
耙碎起畦，整地起畦时每亩施用腐熟
有机肥1000kg加优质三元复合肥 30kg作底肥。起畦宽 5—6 尺包沟，深沟高畦。
4、 定植
精品文档
精品文档
种植密度可根据品种的熟性而定。 小，可适当密植。一般可植
早熟品种由于植株相对矮
2 — 3行，株行距为 40cm M0cm ,
2500〜 2行，株行
打穴定植，及时淋足定根水，确保幼苗成活。每亩定植
2800株。晚熟品种植株高大可适当疏植。一般可植
距为 45cm X50 — 60cm，每亩定植 2200 — 2500 株。
5、 田间管理
植株生长期间要注要肥水管理，采用前期攻苗、中期控肥、 后期攻长蕾肥的原则进行追肥。
成期要增施磷、钾肥。幼苗定植后
生长期以氮肥为主， 进入花蕾形
5〜7天开始追施第一次肥，
每亩追施尿素10 — 15kg，随后浇水淋湿土壤，利于植株吸收， 促使幼苗早封行。在植株生长的第三周进入旺盛期前可结合培土 追施第二次肥，每亩施用以氮为主的优质三元复合肥(
21: 6 :
13) 25kg，开始现蕾期进行追施第三次肥，每亩用硫酸钾复合 肥30kg ,结
合根外喷施0.1%的硼肥1〜2次，预防花球茎空心。 追肥时及时除去杂草，以采收主花球的
的要及时摘除多余侧枝，
确保主花球产量。全期保持田间湿润，大雨期注意及时排除积水。
6、病虫害防治
主要病害有黑腐病、霜霉病、 软腐病等。 黑腐病多发生在幼 苗期，可用 75%百菌清 600 倍或 50% 多菌灵 600 倍或氧氯化铜 加农用链霉素在发病初期喷施预防； 霜霉病、 软腐病多发生在大 田期和开花现蕾期，可分别用金雷多米尔
500〜600倍或安克
600 倍、氧氯化铜 800 倍或农用链霉素等防治。 主要害虫有小菜 蛾、斜纹
精品文档
精品文档
夜蛾、 烟粉虱等， 可分别用菜蛾尽 1500 倍或菜乐 1500 倍、大神工 800 —1000 倍、敌蚜虱 800 — 1000 倍或蚜虱净 1000 倍等药剂喷杀，防治效果较好。
7、采收
西兰花适收时间较短，要及时采收。 收获过早，花球未完全 充分发育，严重影响产量；收获过迟，花球松开，花蕾粗散，甚 至露出黄色花瓣，降低产品质量。因此，花球发育到相当大、各 小花蕾未松开时采收最为理想。 花球柄的长短要求可根据销售市 场而定，一般在花球基部的花茎
7〜 8cm 处割下采收为宜。 （十）叶芥菜 1、育苗
叶芥菜多行育苗移栽，但对以小植株供食的品种常行直 播。 苗床宜选离蔬菜基地较远，特别是离十字花科蔬菜较远的 地方，以减轻蚜虫传播病毒病。土壤宜选保水保肥好的壤土， 沙 土升温快，失水快，不符合叶芥菜喜稳定湿润土壤的要求，
且易
导致病毒病的发生。 苗床土耕翻后，应充分暴晒，每公顷施堆 肥 45000 千克及磷肥、草木灰等为基肥，使土壤疏松，养分充 足，以利于幼苗生长。播前耙平，做宽 1.3 米、高 15 厘米的畦， 浇足底水。 每公顷播种量 7.5 千克。早秋播种由于气候炎热或 有阵雨，影响出苗和幼苗生长，播种量可适当增加； 晚播者由于 气候温和，成苗率高，可适当减量。 每公顷苗床地所育秧苗约供 15-20 公顷地栽植。播后覆细土，厚约 0.5 厘米。早播者宜盖草 保湿，并避免雨水板结土壤， 妨碍出苗。开始出苗时必须及时除 去覆盖物。 出现第一片真叶时行第 1 次间苗， 2-3 片真叶时第 2 次间苗，苗距
精品文档
精品文档
约 15 厘米，并施稀薄液肥。苗期应特别注意彻底 防蚜，以减轻病毒病。
2、整地及定植
叶芥菜对土壤要求不严格， 各类土壤均可栽培， 但在气温较 高的季节或地区栽培，以选择保水保肥、湿润的壤土为好。 沙土 保水保肥不好， 容易升温， 易发生病毒病， 且植株生长不良。 定 植的行、株距因品种而异。 一般早熟种、植株开展度较小者为行 距 33-40 厘米，株距 25-33 厘米； 中、晚熟种、 植株开展度较大 者为行距 40-46 厘米，株距 25-33 厘米。雪里蕻一般行株距为 25-33 厘米。叶芥菜定植后发根缓慢。定植后成活快慢与幼苗是 否健壮与定植技术有关，定植时要尽可能少伤根，不使根扭曲、 悬空，务必使根系在土层中舒展以利生长。 定植后及时浇定根水。
3、 田间管理
叶芥菜以叶部供食，施肥应以氮肥为主，但也应适当配合 磷、钾肥，以增进抗病力，增加产量，特别对以肥大中肋及叶柄 为主要产品的叶芥菜更应施用磷、 钾肥。 一般除基肥每公顷施堆 肥 15000 千克、过磷酸钙 300-450 千克、草木灰 1500-2250 千 克外， 生长期中还应追肥 3-4 次。从定植成活后开始至产品器官 肥大前施 2-3 次，由淡至浓，约需畜粪 60000 千克，尿素 300-450 千克。施肥前进行中耕除草。 早秋栽培的叶芥菜， 因前期气温较 高，生长快，要及时追肥，特别对早熟品种早期不能脱肥。寒冷 地区冬季不宜施肥， 否则易受冻害， 晚熟品种于春暖后应及时施 肥灌水，以免提早抽薹。采收前停止追肥灌水，以免产品含水量 过高。
4、病虫害防治
精品文档
精品文档
霜霉病与蚜虫是荠菜的主要病虫害， 要采用综合防治。 一是 清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草
,使植株通风透光；二
是用75%百菌清600倍液或72 %克露600〜800倍液，喷雾防治 霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。
5 、采收
长江流域早秋播种的叶芥菜， 一般在 12 月前后采收， 秋播、 晚秋播的晚熟种在 2-4 月采收。 采收的适期应适合于鲜食或加工 的要求。 以幼小植株供鲜食者， 约在播后 30-60 天采收； 以成熟 产品供食者，应在充分肥大成熟后采收。
精品文档
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容