仓库的管理制度1
一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。
二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下： 1、食品与非食品不能混放;
2、洗洁用品、药品、剧烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;
3、定型包装食品与散装食品分架存放;
4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除立刻加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应掌握在18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应掌握在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁;
5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品; 6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。
三、定型包装食品，必需有中文标识，凡食品包装标识不清晰或无标识的，不得进入食品仓库。
四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发觉由于其它缘由消失腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工
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序进行加工。 仓库的管理制度2
1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量，发觉实物与发票数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并马上向选购部递交物品验收质量报告。
2、验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，留意整齐美观。不能挤压的物品要平放在层架上。
3、库存物品要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减除，结出余额。卡片固定在物品正前方。 4、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。
5、凡领用物品，依据规定须提前作打算报库管，库管员将报来的打算按挨次编排好，做好名目，预备好物品，以便取货人领用。 6、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。领料单一式三份，领料部门一份，负责人凭此单验收；库管员一份，凭单入帐；财务一份，凭单记明细帐。发货时库管员要采纳先进后出法发货。
7、仓库物资要求每月月终小盘点，半年和年终彻底盘点，将盘点结果和明细表报财务部审核，盘点期间停止发货。 8、仓库建立档案应有验收单、领料单和实物帐薄。 仓库的管理制度3
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1、仓库管理的工作职责是保存物料的储存工作，准时供应生产所需的'原料。对物料进行检验、收料、发料、存储、入账、盘点，以及呆废料的处理等内容。物料仓库主要指面料仓库、辅料仓库、机物料仓库。
2、仓库管理的收料工作在于检查选购物料的数量和品质。仓库员检验和清点送来物料的种类和合格品数量，填写入库单，发生数量缺乏和品质不合格时，通知供销科补足或更换，每种物料存放在固的地方，便于清点和发料。物料入库价格先按估价入库，等发票来后再红字冲销。
3、仓库管理的发料工作主要是为生产供应原辅料和机物料。使用部门填写领料单后才能从仓库领取物料。仓管员依据领料单所填数量分发物料。物料的出库价格根据入库价格的移动加权平均计算得出。
4、仓管员要定期做好盘点工作。计算仓库内现有的物料种类与数量，把握和明白库存的实际状况，作为选购或进货的参考。物料经盘点后，若发生实际库存数量与账面结存数量不符，除追查差异的缘由外，还要编制盘点损溢单，经审批后调整账面数字，使之与实际数字相符。
5、仓管员要做好物料出入库的日报和月结存表，以供相关部门使用。
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1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓
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库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2、库房每日清扫，保持库房及货柜货架清洁卫生，常常开窗或机械通风设备通风，保持枯燥。
3、做好食品数量、质量入库登记，使用应遵循先进先出，易坏先用的原则。
4、食品按类别、品种分架，隔墙、离地均在10cm以上整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时常常检查，防止霉变。 5、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
6、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜〔库〕应有明显区分标志，宜设外显式温度〔指示〕计，以便于对冷藏、冷冻柜〔库〕内部温度的监测。食品在冷藏、冷冻柜〔库〕内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
7、冷冻〔藏〕设备定期化霜，保持霜薄〔不超过1cm〕、气足。 8、常常检查食品质量，准时发觉和处理变质、超过保质期限的食品。
9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。 仓库的管理制度5
一、库房重地未经部门经理允许，任何人不得进入库房内，库房管理员每天必需按规定领取库房钥匙，假如库房管理员不在而必需
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打开库房时，必需由部门经理指定的专人领取库房钥匙并登记，并且由他人伴随才可进入库房，拿完所需用品后进行登记，准时归还库房钥匙。
二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。 三、对客房部客用品的保管和收发负有重要责任，严格根据各楼层住客率发放客用品，严格掌握数量。
四、库房员工应坚守自己的工作岗位，不准串岗、闲谈，必需遵纪守法，严格遵守酒店店的各项规章制度，以高度的责任心仔细完本钱职工作。
五、保持库房的清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷准时的发放。
六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。
七、收货时严格按领货单上清点商品，如无过失，可与供货部门办理收货手续。
八、定期进行物品的盘点，对自己保管的物品常常检查——有无过期，发觉问题准时解决，做到货帐相符。 仓库的管理制度6
1、学校仓库实行专人专管制，负责教育教学、办公、卫生等物品的保管。
2、严格执行物资验收制度，做好外购物资入库验收工作。入库时要仔细检查物品型号、数量是否与发票全都，对不能入库的大型
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物品，要到现场察看验收，方可办入库手续。入库要准时登帐，手续检验不合要求的不准入库。
3、合理支配物品在仓库内的存放次序，按物品种类、规格、等级分区堆放整齐，分类清晰，保持仓库干净。仓库管理员应对库存物品心中有数，了如指掌。
4、对仓库全部物品应加强防潮、防蛀、防压、通风等保管措施，对有毒、有害、易燃、易爆物品要按规定，放在平安牢靠的地方保管，避开发生意外。如因保管不善等失职行为造成的损失，视情节轻重赔偿。
5、物品出库要有领用人签字，物资领发时，要精确核对物资名称、数量，并准时登记入帐。
6、临时借用的小型工具等，要建立借用物品台帐，严格履行借用手续，并准时催收入库，以免造成不必要的损失。
7、仓库人员要定期盘点，每月一小盘，每学期一大盘，做到日结月清，帐物相符。对因现代教育的需求，确需淘汰或报废的物品，需先向总务部门提出申请，经核查后报校领导同意，方可消帐。 仓库的管理制度7
1、原材料进厂入库，仓库管理人员应检查包装物是否受潮、破损，产地、日期等严格把关。
2、合格的原材料入库后填写库存入库卡，包括名称、来源、编号、到货日期收入量、发出量、结存量、经受人应记录收发状况。 3、存放区应保持清洁，应分类、分区按批存放。
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4、原料在流转中应严格秤重计量，由发、领双方共同签字。 5、原料保管做到科学保养，搞好清洁卫生，准时检查平安、通风、防潮消防器材及平安标志等设施。 6、对变质、过期原料应准时处理。
7、主动做好防火平安工作，杜绝担心全因素的发生。 8、现场7S管理：
整理：将仓库有用和无用物资区分开。对于有用物资在规定区域摆放整齐。整顿：将无用物资移出仓库或加以处理，以便腾出珍贵空间，更利仓库管理。
清洁：做好有用物资及场地保洁工作。 清扫：将清洁后脏物清扫出仓库。
素养：加强自律，爱岗敬业、有责任心、平安及服务意识强。 平安：管好仓库门前禁烟牌，消防设施宣扬警示牌，做好仓库防盗、防腐、
防莓、防台、消防平安工作、留意装卸搬运平安，严禁外人吸烟入库。
服务：树立“上级为下级服务理念”，做足为相关连接部门服务工作。
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一、食堂库房及食品原料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随便进入。
二、库房保管员持健康证上岗，根据食品从业人员卫生要求，
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做好保持良好卫生习惯。
三、库房建立好食品原料入、出库帐薄，坚持入、出库验收登记制度。未阅历收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库贮存。
四、食品原料分类、分架、隔墙(15厘米)、离地(20厘米)贮存，标识明显。
五、食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避开食品原料变质腐烂。
六、建立库存食品定期检查、报告制度，经批准准时处理过期、腐烂变质食品原料。
七、库房环境做到防火、防盗、防毒(包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生平安。
八、库房卫生定期清扫，贮存物品定时整理，保持枯燥、通风、干净，确保食品原料卫生平安。
九、库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。
十、库房贮存食品原料，因库管员失职造成损失，学校追究库管员责任。
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仓库管理工作是公司货品流通到中转站的调度运作，是公司各部门工作能协调全都的重要环接之一，为使本公司的仓管工作有条不紊，做到踏实、精确、快捷，特制订本仓管制度：
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一、健全发货手续，见单发货，发货时仓管员做到一看(看清晰发货单的内容和货品标签，对号发货);二数(数清货品数量);三核对(上车后再核对放行)。
二、要求仓管员熟记库内货品种类，发货做到精确、快捷，操作娴熟。
三、做好货品出入登记工作，记录每批货的入库数量和入库时间，做到先进先出。登记每批货每次的出库数量，做到每批货的进出数量平衡。
四、当日货单当日做帐，准时统计销售额和库存数，为经理决策供应精确数据。
五、保持库内清洁卫生，做到货品摆放干净。
六、提高警惕，做好防盗工作。做到离库先锁门;任何人不准带包进仓库;不得在仓库内接待与工作无关人员;钥匙不离身，不得让别人携带，每次都要亲自开门。
七、不准在仓库内吸烟或带其它火种进库。
八、仓管员把握着公司的销售数据各种货品价格，不能任凭与人谈论，以免泄露公司的商业机密。 仓库的管理制度10
一、对选购的食品及原料仔细验货，做好登记，验收合格后方可入库保存。
二、收集索证材料，分类存档，登记台帐。
三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存
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有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。
四、货架上应对每类每批食品严格标明选购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。
五、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完好、不清楚的食品及原料。
六、常常检查所存放的食品及原料，发觉有霉变或包装破损、锈蚀等感官异样、变质时做到准时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，准时销帐、处理、登记并保存记录。 七、保持仓库内通风、枯燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采纳鼠药灭鼠。 仓库的管理制度11
一、厨房内要保持卫生洁净，粗加工间保证操作台洁净无积水。 二、食品原料的清洗分别设置肉类原料〔包括水产品〕和蔬菜类分开使用，并根据标识使用器具，不得乱用。
三、清洗蔬菜的功能区要设有蔬菜浸泡池，全部蔬菜要经过浸泡并充分清洗洁净后方可用于加工烹煮，各种蔬菜要摘洗洁净，无虫、无杂物、无泥沙，蔬菜要先洗后切，发芽的土豆要挖去芽眼，剥去发绿的皮肉。
四、发觉感观异样或变质的食品原料，必需彻底去除处理。
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五、垃圾废弃物要做到日产日清，并加盖密封。
六、不加工已变质、腐烂有臭味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等，加工后的半成品，如不准时使用，应存放在冷库内储存，但保存时间不宜太长。
七、加工用的刀、墩、案板、切割机绞肉机、洗菜池、盆、盘等用具容器,用后要洗刷洁净,定位存放，并定期消毒，到达刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味，菜筐、菜池无泥垢、无残渣，并要做到荤、素分开加工，废弃物要准时处理，放在专用容器内,不积压、不暴露。
八、鸡、鸭、鱼、肉、头、蹄、下水等食品做到随进随加工。掏净、剔净、洗净并准时冷藏。绞肉不带血块、不带毛、不带淋巴、不带皮。鲜活水产品加工要马上烹调食用。
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