“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。此为解毒也!《神农本草》、《本草 纲目》中对茶都有“药用”的记载,茶可使人健康长寿。
“茶圣”陆羽活了 72岁,“茶僧”皎然活了 81岁,“五十斤茶”和尚活了 130多岁, “不可一日无茶”的乾隆皇帝活了 88岁。“尝尽夭下之茶”的袁枚活了 82岁,“女茶人” 冰心活了
99岁……不能说这些“寿星”就是因为喝茶,但确实他们都是著名的茶人。
茶F养生最大的价值,是养性。中国对养性与养气的重视,远甚于对身体是否健康的 重视。养性为本,养身为辅,修养性情好,才是真正的养生目的。茶道与中国养生,是一 种内在的认同和本质的联系。
现代医学、生物学、营养学等对茶的研究表明,凡调节人体新陈代谢的许多有益成分, 茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老,能提高人体生理活性。目前已分析出茶叶中的达 600多种,包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸类等。
回归口然、亲近口然是人的天性,茶则是对这份夭性的最好满足。“品茶者,独品得 神”,一人品茶,能进入物我两忘的奇妙意境。两人对品“得趣”,众人聚品“得慧”, 茶的心理功效成为保持人身心健康的灵丹妙药。
茶的生理功效不胜枚举。提神益思,提高效率,降脂降压,保持健康,保肝明目,防 辐射抗癌变,抗衰老以延年益寿等。茶道是人类的最佳养生之道。但“夭人合一”理念表 明,只有顺应口然的变化规律,因时而宜,因人而宜,注意某些饮茶禁忌,才能健康长寿, 更好地养生。
1、茶之为药用,历史悠久:
中华医药学是一个丰富宝库。茶之为药用,历史悠久。古籍中有不少记载。如《本 草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治 喘、去痰、明目益思,除痰去疾,消炎解毒、益寿延年等20多项功效。唐代大医药学家 陈藏器在《本草拾遗》中称:“诸药为各病之药,茶为万病之药”,儿乎神化了茶的药用 价值。
随着现代茶叶生物化学的深入研究,到目前为止,已分离和鉴定茶叶己知化合物共有 500多种,并经过多种实验和临床证明,茶叶的药理作用还有减肥、降圧、强心、补血、 抗动脉硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近,我国医药界乂从绿茶中提取一种水溶性 植物色素一一茶色素,临床证明有调节血酯、抗凝促纤溶、改善微循环、增加免疫功能, 抑制肿瘤生长等作用,是茶药理研究乂一重大突破,在国际上处于领先地位。
饮茶与人体健康关系密切。有人预言,茶叶将成为21世纪最受炊迎的健康饮料。因 此,只要提倡科学饮茶的适量饮茶,可以说,茶对人体健康长寿有白利而无一害。这正是 中华茶文化与养生关系密切的物质基础。
2、茶文化与养生:
综上所述,中华茶文化是我国传统饮茶风习和品茗技艺的结晶,具有东方文化的深厚 意蕴。而贯穿中华茶文化的精神主流受到传统哲学思想影响,并与禅之兴起关系密切。历 代相袭而不易。而中国的养生学历來把培养徳行作为养生的第一要义。如明代著名养生家 高濂所著《遵生八笺》,曾把茶道与中国养生学精神之吻合。明代顾元庆《茶谱》曾引 《梦余录》记载:“大中三年东京一僧一百三十岁,宣宗问服何药?云:性唯好茶”,善 哉!
据史书记载,公元九世纪中国茶传入日本。日本建仁寺开祖,入唐前权僧正法印大和 尚荣西著有《契茶养生记》一书。称“茶也养生之仙药也”。同样深刻阐明茶与养生的因 果。
值得一提的是,中华茶文化中华茶道与日本茶道有着本质不同,日本茶道源r我国唐 代的径山文化,经过几个世纪的发展,到明代中期,经绍鸥、利休等人总结和倡导,逐渐 演变成为既具宗教哲理所谓“和、敬、清、寂,乂有着严格繁琐的程序的文化体系,彼誉 为“宗教的美学”。而中华茶道则因时代不同,茶类不同而形成不同类型的茶道和仪式, 但它们有一个共同点是,并不刻意追求繁文绳节,而是着意于品尝和发挥各种茶类的色香 韵味,追求一种融洽宽松的气氛,达到“释躁半矜,怡情悦性”的精神境界、其茶道程序 和仪式与科学饮茶密切配合,相得益彰,把茶的保健价值、养生价值和欣赏价值三者有机 结合了起來,实在是一种精神和物质和谐结合的活动。这正是中华茶道兼有健身与养生功 能的道理所在,乂是中华茶道能够从古到今,从宫廷到民间,从文人到僧侶,从中原到边 疆流传不息,并达到空前繁荣的原因。
茶,作为饮料,是中华民族的国粹,也是人们日常起居的必需品,是“开门七件事” 之一。许多白岁寿星对饮茶情有独钟。在饮茶品茗这点上,不分男女,没有贵贱,有身居 山村的穷人,也有寓居都市的富人;既有随世俗沉浮的士子,也有看破红尘的僧侣。如有 “现代太极拳泰斗”之称的吴图南平生就喜欢喝茶,一杯在手,日夜不断。唐代120岁的 高僧从i念,人称“赵州禅师”,在佛坛创“赵州门风”,其中便有“吃茶去”的禅法,以 诠释“平常心是道” °清代有位白岁寿星李庆远,他生前十分欣赏清代学者陆陇其的这段 话:“足柴
足米,无忧无虑,早完官粮,不惊不辱,不欠人债而起利,不入典当之门庭,只消 清茶淡饭,
便可益寿延年。”李庆远说:“此真养生之妙诀,益寿之良箴也。得此可以长 生,不必采灵药,炼金丹也。”
根据不同的季节喝不同的茶叶,使其“各尽其能”地在体内发挥作用,是寿星们以喝 茶达到养生目的的喝茶方式之一。河南省潔河市107岁的丁富妮就是这样一个典例。她春 饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。有人对她的饮茶方式表示不解,她解释:春夭 饮花茶可以散发冬夭积存在体内的寒气,促进人体阳气的产生;绿茶性味苦寒,夏夭饮之 可以消暑去热,解毒止渴;青茶不冷不热,秋季饮之能消除体内余热,恢复津液;而红茶味 廿性湿,含有丰富的蛋白质,冬季饮之能助消化,补身体,使身体强壮。
作为茶叶的发源国,我国有着名目繁多的各类保健茶,擂茶就是其中的一种。湖南省 桃花县的白岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟。其做法是:将茶叶、花生、芝麻等放 进擂钵内,然后用木棒挤圧,速度由慢变快,一圈圈地擂起來,最后变成糊状。值得一提 的是:该地是我国的长寿地区,当地人都有吃擂茶的习惯,范香秀的长寿与其吃擂茶也不 无关系。此外,老人的枕头也很特别,她的枕芯内装的是茶叶和谷壳,而现代医学证实: 用茶叶做枕芯,确实可以起到醒脑明目的作用。
喝茶有益,但凡事不可过度,喝茶也是如此,喝茶过多会导致体内电解质紊乱,甚至 导致心肺功能异常。因此民间有不饮过浓茶、不空腹饮茶、不饮隔夜茶等说法。中国民主 同盟盟员、著名生物学家、104岁的陈纳逊教授在步入老年之后,每夭只喝五杯左右浓茶; 上海静安区的袁敦梓、毛惠琴是一对白岁夫妇,袁老先生的饮食起居极为严格定时,就连 每日品茶也有规定,他一般在上午
10时和下午3时各饮一杯绿茶。3时过后,绝不再饮。
那么,饮茶为何有延年益寿的功效呢?祖国医学认为,茶能清心神,醒睡除烦;凉肝胆, 涤热清痰;益肺胃,明目解温。李时珍《本草纲目》云:“茶苦而寒,最能降火。火为白 病,火降,则上清矣。”现代医学则指出:人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用 有关,而这种氧化乂和一种叫口由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生 素C、E等对口由基有着很强的清除效果,这便是茶能养生益寿的奥秘所在。
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