专利名称：一种速冻面皮加工方法专利类型：发明专利发明人：万世凤
申请号：CN201410157148.6申请日：20140420公开号：CN103919044A公开日：20140716
摘要：本发明公开了一种速冻面皮加工方法，目的在于提供一种弹性大且味道鲜美的面皮。本发明所采取的技术方案是按照制作肉泥、混和面粉、揉制面团、槌打面团、擀制面皮、切块、速冻面皮、包装面皮、冷藏面皮工序进行加工。本发明公开的一种速冻面皮加工方法，是按下列步骤操作的：（1）选取新鲜猪肉，制作肉泥；（2）向面粉中加入肉泥、食盐、味精和水，混和均匀，得混和原料；（3）手工揉制面团；（4）反复槌打面团；（5）手工擀制面皮；（6）用刀具将面皮切成小块面皮；（7）速冻小块面皮；（8）用食品塑料袋包装冻结的面皮小块；（9）冷冻贮藏包装后的面皮。本发明所采取的技术方案操作简便，这种面皮营养丰富，味道鲜美，富有弹性，烹饪方便。
申请人：万世凤
地址：241200 安徽省芜湖市繁昌县荻港镇赭圻村后冲组68号
国籍：CN
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