（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201710817409.6 （22）申请日 2017.09.12
（71）申请人 青岛品品好食品发展有限公司
地址 266300 山东省青岛市胶州市广州北路813号
（10）申请公布号 CN107684025A
（43）申请公布日 2018.02.13
（72）发明人 王新俊;王超;马智刚;秦明;张崇山;李明凯 （74）专利代理机构 北京集佳知识产权代理有限公司
代理人 潘颖
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种面条改良剂和面条专用粉
（57）摘要
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及
一种面条改良剂和面条专用粉。该面条改良剂由鸡蛋白粉、硬脂酰乳酸盐、葡萄糖氧化酶、维生素C和玉米淀粉组成。本发明将鸡蛋白粉、硬脂酰乳酸盐、葡萄糖氧化酶、维生素C和玉米淀粉配合使用后在抑制返水方面可产生协同增效作用，效果好于各单剂，表明本发明面条改良剂可显著抑制面团返水，解决了面粉的假性吸水问题，使得用该面条改良剂或面条专用粉做出的面
条稳定性强，不黏连。
法律状态
法律状态公告日
2018-02-13 2018-02-13 2018-03-13
公开 公开
实质审查的生效
法律状态信息
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法律状态
实质审查的生效
权利要求说明书
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说明书
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