浅论中国白酒企业的社会责任

浅论中国白酒企业的社会责任

论 文 摘 要

近年来，中国白酒类企业以酒鬼酒塑化剂事件为导火线、白酒勾兑门事件爆出的食品安全问题，到2013年初茅台、五粮液因垄断遭遇罚款；从行业高额利润吸引联想、中粮等企业涉足白酒，到国家严格限制三公消费为行业的发展带来了极为不利的影响。有人说白酒行业的竞争进入了无序的阶段。与此同时，白酒企业的发展也和环境问题密切相关，企业对环境资源破坏与保护的行为往往会被纳入到企业的社会责任之中。人们健康意识的提高，过渡饮酒不宜健康的舆论引导，对白酒企业诚信、负责的呼声与日剧增。在此情境下，整个行业和企业都在反思，如何看待白酒企业的“责任”，如何看待商业伦理，如何构建符合当前形势下有社会责任感的中国酒企，是我们值得探讨的问题。

关键词：白酒企业 食品安全 环境保护 社会责任

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引 言

十八届三中全会对深化改革进行了全面部署，经济体制改革是重点，将市场因素从基础性作用上升至决定性作用，未来企业有望迎来更有效率、更加公平的发展环境，企业在改革中将要承担更多的责任。因此，企业需要从国家战略的高度重新认识企业社会责任，不仅仅为国家和社会创造利润和财富，还应该在生态环境保护、公益慈善事业、促进社会和谐等方面积极承担社会责任，形成国家、社会和企业的共赢。

正 文

1、白酒企业缺乏社会责任

1.1白酒类企业对社会责任的负面态度

目前，我国白酒类上市公司一共有18家，包括贵州茅台、山西汾酒、水井坊、金种子酒、老白干酒、古井贡酒、酒鬼酒、ST皇台、顺鑫农业、青青稞酒、伊力特、沱牌舍得、五粮液、洋河股份、泸州老窖以及企业控股类型的凯乐科技、维维股份和天音控股。“这18家公司中，专门有发布企业社会责任报告的，2011年有7家，另外11家均没有专门发布企业社会责任报告；2012年有8家，另外10家没有，说明企业对这方面意识还不够。半数以上企业“缺席”社会责任。白酒类上市公司目前发布社会责任报告的企业比例还不到一半，我们虽然不能因此就武断整个白酒产业的社会责任状况，但大致也可以推测，行业整体社会责任水平仍不够乐观。全国政协委员、北京理工大学人文与社会科学学院院长李健对发布的社会责任报告按照国际上通行的标准进行了计量，总分是76分，大部分企业的得分在30分至40分之间，说明按照国际标准来看，白酒企业尚有一定差距。

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1.2 国家进一步的管控新政出台

2013年11月28日，国家食品药品监督管理总局下发通知，要求进一步加强白酒质量安全监督管理工作。据悉，白酒生产许可审查细则修订工作已启动，明确将控制塑化剂、食品添加剂等新问题列入审查细则。近年来，各级食品安全监管部门一直把白酒作为食品安全监督管理工作的重点，不断加大监管力度、加强专项整治，白酒产品质量总体稳定可靠。但是，目前白酒生产仍存在一定的质量安全隐患，如个别地方白酒生产许可管理不严，企业存在超范围超限量使用食品添加剂、以液态法白酒或固液法白酒冒充固态法白酒、白酒中邻苯二甲酸酯类物质（即“塑化剂”，以下简称塑化剂）污染及制售假冒伪劣白酒等问题。为进一步提升白酒生产企业质量安全保障能力和白酒质量安全整体水平，各级食品安全监管部门要进一步加强白酒质量安全监督管理工作，不断完善长效监管机制，督促企业切实保障白酒质量安全，促进白酒行业持续健康发展。

由此看来，目前国家对白酒企业的质量安全监督工作的力度不断的加大。白酒企业必须承担起相应的社会责任。

2、白酒企业的四大责任

2.1白酒企业的产品责任

2.1.1塑化剂事件的思考

自酒鬼酒塑化剂事件爆发后，社会对于白酒产生了多方的评论。一方面有声音说，白酒的挂壁现象是因为添加塑化剂的原因。塑化剂可以导致男性生育能力降低、女性早熟以及对人们的免疫和消化系统有伤害。另一方说，塑化剂本身不能提升白酒的口感，企业没有必要主动添加，主要是因为生产过程中使用劣质塑料管导致。社会的争论声至今也没有停止，但无论是那

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种结果，对我们消费者而言都是有害的。

从企业角度来看，如果添加塑化剂可以产生挂壁现象，进而使得消费者认为酒质好，无论从售价或是销售量上无疑是对白酒企业有利的行为。如果塑化剂不是企业主动添加，而是生产过程中劣质塑料管导致，那么从另一侧面也反映了企业为了降低生产成本，获取高额利润，对生产管理及产品质量的不负责任。所以白酒塑化剂事件从功利主义角度去分析，可以说是对企业自身有益而伤害了消费者的利益的行为。

2.1.2白酒产品的同质化基础上逐利行为的集体涨价及盲目走高端路线。

2012年白酒行业集体涨价，引发不小风波。客观上看，究其原因主要有以下三点，第一，成本因素粮食价格的上涨、人工成本的增加、包装价格的上涨。第二，品牌价值的激励。例如茅台、五粮液等名酒，尽管价格较高，但是，消费者却能够接受。白酒商品自身的特殊性决定了绝大部分消费者都不是要满足最低层次的生理需求和安全需求。而是因为这些产品满足了消费者的情感需求、尊重需求和自我身份体现的自我实现需求的心理价值，这正是其品牌价值的体现。第三、法律法规的制定。为了加强对白酒产业的管理，国家对白酒消费税政策进行调整。在此法律背景下，白酒企业减少对低价位酒的生产，转向高端产品的生产。

更多的白酒企业之所以选择做高端白酒，从企业逐利的角度讲是没有错误的，即能获得高额的利润也能满足消费者的需求。 从经济伦理上来说，互利、公平与信任是交易的伦理，但这并不意味着所有的白酒品牌都应当参与到高端白酒的竞争中来。消费者用尚不清楚的概念，来给白酒产品“增值”的埋单，从长远看这种行为必将对白酒产品产生消极的影响。

2.2 白酒企业的生态环境责任

2.2.1白酒企业与自然生态环境

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白酒工业历史悠久，文化积淀深厚；是中华民族宝贵的文化遗产。但在白酒行业欣欣向荣地发展的同时，也产生了巨大的污染。如果不能有效治理和利用，不仅制约整个行业的健康发展，也为我们生存的环境带来了很大的压力。

众所周知，白酒生产过程中不仅消耗大量的水、蒸汽和粮食，而且产生大量废水和酒糟，生产规模越大，产生量越大。首先由于产品本身和历史原因导致现在白酒生产技术门槛低，设备简单；很多白酒生产企业缺乏治理污染和循环生产的意识当前各个企业都以利益最大化作为生产目的经济发展初期阶段，加上环保意识的缺乏，就让早已得到论证的白酒业循环经济的发展思路闲置。其次，就是资金短板。毋庸讳言，环境保护是件花钱的事，而且往往还需要花大钱，五粮液集团的循环经济模式先后投入资金近7亿元，对于中小白酒企业来说，拿出这笔钱来进行污染治理是非常不现实的事情。 最后，近年来虽然国家对于环保和减少污染提得较响，但是发展经济仍然是主要的目标，特别是一些地方财政主要还是依赖这些白酒企业，在利益面前，对于大多数白酒企业对于环境的污染就睁一只眼闭一只眼。

2.2.2 白酒企业的社会生态环境

白酒社会生态系统，它是白酒赖以生存的环境。政府、军队、事业单位、国有大企业带头喝酒的时代结束了，辉煌的白酒消费的时代一去不复返了，或者说至少在未来三五年内甚至更长的时间不可逆转。如今白酒已经进入“禁酒令”的生态环境。从对年份酒的打压到现在对高档酒消费的严查，反腐的矛盾始终没有离开过白酒。人们保健意识的增强，对白酒的消费量也大大减少。如今在官场、商场上主动喝酒、被动喝酒喝的人们，其实都需要一种理由给自己的肝脏、心脏留一线生机。这才是“禁酒令”最大的应运而生的生态。

塑化剂事件的爆发，酿酒的粮食中的农药残留、食品添加剂等一系列问题、社会对于白酒企业诚信的质疑声也越来越大。白酒企业面临的社会生态环境的恶劣迫使白酒生态涟发生了系

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统上的断裂，而系统的断裂企业有责任进行系统的重组。

2.3白酒业的传播及渠道责任

传播本身就是扩音器，如果企业在宣传时有意误导消费者，那么最终，企业会被消费者抛弃，被市场抛弃。其实年份酒是一个很好的例子。当我国的法律法规对年份酒还没有明确的界定时，许多白酒企业利用这一点，大打年份酒概念。其实，这就是剥夺了消费者的知情权。近年来，白酒界也出现了无数个“**第一窖”，**第一坊等等，通过这些概念的炒作，让消费者不知情的情况下，购买这些产品，甚至高价购买这类产品。企业通过媒介传播，介绍、推广自己的产品从而扩大消费者对产品的认知和购买是无可非议，作为企业来说，不应该搞概念欺瞒消费者；即不能虚假宣传，传播点真实。诚信是企业之魂，当消费者明白过来之后，放弃的不单单是年份酒、第一窖、第一坊而是对生产企业的反感，放弃的是这些企业的所有产品。

压货，这个词对于从事白酒销售工作的人肯定不陌生。目前白酒销售环节中，对渠道的最大伤害就是白酒生产企业不顾实际情况，为了短期的经营目标盲目向分销商压货。企业通过婚寿宴、升学宴、春节订货会等众多促销手段向分销商压货。对企业来说，盲目压货将给分销商带来沉重的资金压力。这也是发生窜货现象的原因之一。被压货的分销商无力承担压货带来的资金、库存等压力时，为了回笼资金，就会倒货，最终影响到产品的价格体系。而最终伤害的不仅是分销商，白酒企业将受到更严重的影响。因为渠道是产品由工厂流向消费者的中间环节。对渠道责任，不仅是要对分销商负责，更要对渠道过程中的各个环节负责，保证分销商的利益也保证的厂商的利益。

以获取利润为核心理念，通过广告等形式让消费者认知产品，拉动销售，通过压货给渠道实现白酒企业的原始积累。然而白酒企业如果不能及时提升企业的社会责任，就会如海市蜃楼，瞬间即逝。当初的秦池现象就是例证。

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2.4、白酒企业的员工责任

白酒行业属于劳动密集型产业，工人工作条件相对艰苦，并且待遇不高。而且酿酒及高度白酒储存过程中还易发生伤害。2005年8月四川泸州酒厂爆炸，1人重伤，5人生死不明；2012年四川南充某酒厂又起大火。高度白酒易燃、易爆、产生静电危害。中国数个酒厂出现基层酿酒工人、包装工人的用工慌。基础劳动力向高薪产业流动。与白酒企业提供给员工待遇有密切的联系。

因《剑南春集团员工持股信托计划实施办法》与2003年剑南春集团产权改制时通过并实施至今的《剑南春集团员工持股信托计划实施办法》相比具有较大幅度的修改，相当数量的持股老职工和新进厂的青年职工感觉利益被损害，使之产生被抛弃感和愚弄感。而在此后集团公司主导的大规模推动职工们签署《承诺书》和《民事信托合同之补充合同》的数天里，集团管理层表现出的傲慢与专横又进一步激怒了职工们，2012年8月剑南春发生大规模罢工。

为员工负责，就是在管理上要以人为本，充分尊重员工的权益。这是才是符合道德的行为。但现实中，一些白酒企业的生产经营过程中，因员工整体素质偏低、培训不到位，连最起码的安全都没能保证。人与企业的经济关系也首先是利益关系，过分强调企业为了自身的利益的生存和发展，而忽略员工利益是对人性的背离，其结果是我们与“自由”、“尊严”、“平等”渐行渐远。

3、构建有社会责任感的白酒企业

企业不仅要满足消费者的需求，并由此获得利润，而且也要符合消费者自身和整个社会的长远利益。其本质就是处理好企业与顾客、企业与社会、当前利益与长远利益的关系，注意将企业利润、消费者需要和社会利益、生态环境统一起来。经济利益与道德要求日益统一，表明了商业伦理的不断进步。

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3.1消费者的利益不可侵犯

3.1.1必须保证食品安全。食品安全问题是消费者最关心的热门话题，白酒塑化剂、勾兑门事件后，酒类产品食品质量安全引起了广泛的关注。《食品安全法》已经实施，白酒生产许可审查细则修订工作已启动，市场的持续净化是一个全面系统的、持续不断完善的过程。从酿酒行业来看，只有通过推进强制认证，提高生产许可证和市场准入门槛，不断扶植优质品牌，提高白酒行业的集中度，带动企业提高产品、服务、管理、经营质量，让市场与政府共同合力，才能真正维护消费者利益，真正保持行业持续健康稳定的发展。

3.1.2保证消费者知情权。作为我国的传统产业的白酒，尽快有浓香、酱香、米香、清香型的差异，但作为一个普通消费者来看酒质已经没有太大的差异。同时，一个品牌，价格从十几元到几百元甚至上千元的都有。归根到底消费者想弄清的是一个性价比的问题，1000元一瓶的酒到底比100元一瓶的酒好在哪里？高档白酒就是不负责任的产品吗？但产品的出厂价到底是多少，属于企业的商业秘密，消费者并不知情，这样一来，白酒企业把酒价提多少，消费者也只能是被迫接受。反对价格暴利，白酒企业间不相互串通，操纵市场价格，不散布涨价信息，恶意囤积产品以及利用其他手段哄抬价格，做到货真价实。

3.1.3众说纷纭的赋税转嫁。白酒企业会通过赋税转嫁的方式将国家收取白酒消费税转嫁到了消费者的身上，有不少消费者对于白酒涨价的反应并比激烈因为日常无论应酬还是生活，都要消费都要用，一定程度的涨价是可以接受的。但也有消费者认为，这样的涨价不合理。赋税转嫁这样的做法与国家出台消费税政策的初衷背离，但现实中却无法完全避免。

白酒企业应全力保障食品安全，努力降低生产、销售成本，价格自律、守法经营。不通过抬高等级、减少容量和数量等手段变相提高价格。自觉规范优惠销售行为，开展赠、送、返等促销活动时须有明确的告知，不利用隐蔽价格附加条件和虚假的价格承诺欺骗消费者，保证消

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费的合法权益。

3.2 坚持可持续发展

3.2.1 和生态环境相结合

企业对生态环境资源保护的行为往往会被纳入到企业的社会责任之中，“中国企业发布的社会责任报告在其他国家又被称为可持续发展报告或环境报告，其核心是企业与环境的关系作为与生态环境休戚相关的产业形态，白酒行业更需主动承担社会责任，通过生态文明建设为行业争取更多的社会认同。好水酿好酒，白酒对自然生态本身就有着依赖性。以茅台酒为龙头的白酒产业，依赖于赤水河是一个出产美酒的无可比拟的地方，它的生态、气侯、土壤和原材料、水，这些都是不可复制的。所以遵义出好酒，中国酱香赤水河谷就是地域生态的区域品牌。沱牌舍得酒在全国首开“生态酿酒”先河，为了更好的改善园区内的微生态环境，营造一个适宜微生物生长的小气候，他们在园区种植了大量的草木花卉，为酿造高品质白酒创造良好的外部条件。

3.2.2采用新技术

当前，白酒行业在发展中面临着诸多挑战。其中，在白酒产业发展中长期累积形成的产业发展不平衡、不协调、不可持续的问题最突出。伴随劳动力成本不断攀升、土地资源以及生产环境、食品安全要求愈加严格等因素的影响，传统白酒企业急需实现机械化和自动化生产。就像五粮液集团在新型工业化道路上不断探索，全面推进环境保护工作，低碳减排工作、加强企业生态文明建设，积极实现产业转型升级。

白酒行业广泛使用的是典型的传统生产工艺，这在一定程度上造成了高消耗、高污染，这种发展是以牺牲环境为代价的，已不适应社会发展的新需要。酿酒行业需要加强技术创新，大

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力发展循环经济，走持续发展道路，实现经济效益和社会效益的统一，最终实现与自然、与社会的和谐发展，这是酿酒行业取得良好的经济效益的必由之路。

3.2.3培养潜在消费者

一个企业要想生存、发展，都必须以消费者为核心展开。白酒企业生产的产品品类已经相当成熟，品质和功能相差不大；人们有渠道、有条件更加关注消费者权益。企业要用全局的眼光看待白酒未来的消费选择。

酒行业对于80、90后消费群体的关注，不仅仅是为了市场，也是企业对新一代消费者的培养。80、90后将逐渐走向社会的主流舞台，也将成为白酒消费的主力军。80、90后是处在成长的社会价值观和行为方式重大转型期，他们的思维方式、消费习惯、消费观念将直接影响到白酒的未来发展。企业要看到这种消费危机，只有在文化传播、产品开发、营销渠道等方面不断进行创新，培养新一代消费群体对白酒的兴趣和爱好，才能使其成为中国名优白酒的忠实消费者与白酒文化的传播者，才能支撑白酒行业的未来。才能保证白酒的生态链不断裂。

3.3 诚信经营实现共赢

诚信经营，是商业伦理中的基本准则。以责任为宗旨，做有社会责任感的企业，向白酒企业提出了更高的要求。作为传统产业的白酒产业，认为自己为了发展，资金紧张，暂时性把兑现延后是可以理解的。这就是许多企业和分销商最终分道扬镳的原因。可以理解，但企业并不能作为延迟兑现，甚至不兑现的理由。诚信第一，一个没有诚信的企业又能走多远呢？

3.3.1对渠道诚信。不盲目压货；促销政策执行前后如一，承诺及时兑现；确保分销商的利润。只有切实为分销商考虑，合作才能够长远。有一个稳定的经销商网络，是一个生产企业的福祉。只有双方的共赢，路才能走得更远。

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3.3.2 对员工负责

为员工负责，就是在管理上要以人为本，充分尊重员工的权益。爱护员工，做好劳动保护，不断提高工人工资水平和保证按时发放。加强培训，提高员工安全意识。企业为了保障自身的生存和发展，首先就要为员工提供一个合理的待遇体系。并在此基础上，进一步为员工营造一个轻松、和谐的工作环境和公平的竞争机制，企业才具有可持续发展的潜力。保障企业职工的生命，健康和确保职工的工作与收入待遇，这不仅关系到企业的持续健康发展，而且也关系到社会的发展与稳定。只有对自己员工负责才能对企业的经营负责，才具有对社会负责任的能力。

3.4关注公益，回报社会。

白云边自民营化以来，坚持实践“以人为本，科学发展，回报社会”的企业核心价值观，积极履行企业社会责任，树立了企业良好形象。白云边在履行社会公益责任上善为怀，秉持“奉献社会，慈善感恩”的企业情怀，在捐资助学、扶贫帮困、义务献血、支援灾区、支援老区、支援新农村建设等方面，慷慨解囊，爱洒人间。五粮液集团在文化、教育、社会公益事业等领域发挥积极作用，真情回馈社会，获得了良好的社会效益。“五粮液玉树县结古希望小学”的建立、“5•12”抗震救灾及灾后重建、捐赠1000万生态文明促进基金等，这些都是五粮液人感恩社会的真实写照。

结 论

从当前看，白酒行业面临了前所未有的压力，未来的白酒行业也面临了严峻的形势；一个成熟的企业在强调获取利润、依法纳税的同时，还会强调对员工、对消费者、对社会和环境的责任。企业的社会责任要求企业必须超越把利润作为唯一目标的传统理念，强调要在生产过程中对人的价值的关注，强调对消费者、对环境、对社会的贡献。一个成熟的企业，不应该是单纯地盲目承担社会责任，而不顾企业之身的发展。一个真正有责任心的企业需要站在一定的高

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度去规划企业的发展。把企业的短期利益和长远利益结合起来，制定适合企业的可持续发展战略。只有做有社会责任感的企业白酒行业才会迎来下一个春天。

企业即是经济实体，也是道德实体。 市场经济运行的纽带是平等自由与互利互信，其本质既是信用经济，也是道德经济，经济与道德的统一是市场经济与企业发展的内在需求，因此：只讲经济效益不讲道德良心的企业是不道德的，最后也是不经济的；只讲道德良心不讲经济效益的企业是不经济的，最后也是不道德的。中国白酒企业任重而道远。

参 考 文 献

1、范红。《企业的社会责任：理论与实践》。北京。清华大学出版社 2010

2、（美）菲利普·科特勒、南希·李著。姜文波等译。《企业的社会责任》。机械工程出版社 2011

3、郑新涛、杨玉峰 酒类企业“责任竞争力”营销与构建 《糖烟酒周刊》，2011，2月上

4、王伟光。《利益论》。北京。人民文学出版社 2001

5、王泽应。《伦理学》。北京。北京师范大学出版社

6、食药监食监一〔2013〕244号食品药品监管总局关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知 http://www.sda.gov.cn/WS01/CL0851/94664.html

7、酒类媒体 佳酿网 消息 2013-12-05

http://www.jianiang.cn/yanjiu/1205354412013.html

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8、 十八届三中全会通过的《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》

附 录

1、白酒消费税规定从2001年5月1日起，白酒企业的消费税实行按从价定率和从量定额复合计税的方式征收消费税，对粮食白酒除按25%的从价比例税率征收消费税外，还要按0.5元/斤从量定额征收消费税。同时停止执行\"对外购或委托加工酒及酒精产品连续生产应税消费品销售时已纳消费税进行抵扣\"的政策，也就是说。对于外购或委托加工已税的酒及酒精产品连续生产应税消费品销售时，不能扣除外购或委托加工应税消费品已纳的消费税税款。2006年，国家对白酒消费税政策又作了比较大的调整，主要是取消了粮食白酒和薯类白酒的差别税率，从2006年4月1日起，粮食白酒和薯类白酒从价计征的比例税率由原来分别的25%和15%，统一为20%，从量定额税率仍为0.5元/斤。

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