食品包装的作用,食品包装的安全与卫生

评价包装质量的标准体系

包装质量是指产品包装能满足生产、贮运、销省及消费整个生产流通过程的需要及其滴足程度的属性.包装质皿的好坏.不仅影响到包装的综合成本效益、产品质最.而且影响到商品市场竟争能力及企业品牌的整体形象.因此，了解或建立包装质盆标准体系是我们做好包装工作的重要内容。评价食品包装质量的标准体系主要考虑以下几个方面。

(一)包装能提供对食品良好的保护性

食品极易变质，包装能否在设定的食品保质期内保全食品质21是评价包装质旦的关键。包装对产品的保护性主要表现在以下几个方面.

1.物理保护性包括防振耐冲击、隔热防尘、阻光阻暇、阻水燕气、阻隔异味等。

2.化学保护性包括防止食品级化、变色.防止包装的老化、分解、锈蚀、有毒物质的迁移等.

3.生物保护性主要是防止傲生物的俊染、防虫及防鼠.

4.其他相关保护性指防盗、防伪等。

(二)卫生与安全

包装食品的卫生与安全直接关系到消费者的丝康和安全，也是国际食品贸易的争执焦

点.将做专硒介绍。

(三)方便与适销

包装应具有良好的方便和促梢功能.体现商品的价值和吸引力。

(四)加工适应性好

包装材料应易加工成型.包装操作简单易行。包装工艺应与食品生产工艺相配套。

(五)包装成本合理

包装成本应指包装材料成本、包装操作成本、运轴包装及其操作成本等在内的综合经济成本。

除上述儿点外.评价食品包装质一的标准体系还应考虑包装废弃物易回收利用，不污染环境，符合包装标准及法规等。

包装质盆的标准体系应由包装质童的管理体系来实施和保证。企业应使员工人人树立起质且

愈识，把质量意识和管理贯穿于企业生产经营的全过程，以过硬的产品质量.美好的包装形象征服市场、宜得消费者。

食品包装的安全与卫生

提供安全卫生的包装食品是人们对食品厂商的最荃本要求。食品包装各个环节的安全与卫生问题，可大致从3个方面去考察:包装材料本身的安全与卫生性，包装后食品的安全 图1-1

包装材料的安全与卫生问助主要来自包装材料内部的有毒、有害成分对包装食品的迁移和溶

人.这些有毒有客成分主要包括:材料中的有毒元素如铅、砷等;合成树脂中的有毒单体.各种

有毒添加润及粘合荆;涂料等辅助包装材料中的有毒成分.包装材料的安全与卫生直接影响包装

食品的安全与卫生.为此世界各国对食品包装的安全与卫生制定了系统的标准和法规.

用于解决和控制食品包装的安全卫生及环保问肠.找国食品卫生法中关于包装安全与卫生问硒的条文摘录如下。