法律分析：合同订立纠纷是指在合同形成的过程中，因意见不一致、信息不对等原因而引起纠纷，以及当事人违反合同订立的约定而引起的纠纷。而违约责任则是指在合同履行过程中，当事人未按照约定履行合同义务，引起的法律后果。合同订立纠纷和违约责任的不同在于，前者是在合同形成过程中引起的，后者是在合同履行过程中引起的。
法律依据：
1.《中华人民共和国合同法》第十五条：合同当事人应当遵循自愿、平等、诚实、信用的原则，在合同订立、履行中各自的权利和义务。
2.《中华人民共和国合同法》第二十八条：当事人一方未履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担违约责任。
3.《中华人民共和国合同法》第十四条：合同自成立时生效。
4.《中华人民共和国合同法》第六十六条：当事人违反合同约定给对方造成损失的，应当依照损失的大小程度承担赔偿责任，但当事人间另有约定的除外。
以上是合同订立纠纷与违约责任的区别和相关法律依据。在合同订立过程中要遵守法律原则，保证合同的合法性，而在合同履行过程中，当事人要严格履行约定义务，如有违反，就要承担相应的违约责任。
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