食品安全法于2009年6月1日开始实行。
《中华人民共和国食品安全法》是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全制定，由全国人民代表大会常务委员会于2009年2月28日发布，自2009年6月1日起施行。
应当进行食品安全风险评估的情况：
1、通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；
2、为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；
3、为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；
4、发现新的可能危害食品安全因素的；
5、需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；
6、国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。
综上所述，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
【法律依据】：
《食品安全法》第一百五十四条
本法自2015年10月1日起施行。
《中华人民共和国食品安全法》第一条
为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
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