法律分析：酒店是由工商行政管理局政府部门管理的。
1、酒店在工商业的行政管理上属于工商行政管理局；
2、酒店在特种行业与治安管理上属于公安局；
3、酒店在消防安全上归消防管理机关——支队、大队；
4、酒店在纳税上有税务局，在服务、食品卫生上有卫生防疫部门，在劳动用工管理上有劳动局，价格上有物价局，大的酒店还会涉及安全生产监督局等等管理机关。
法律依据：《中国旅游饭店行业规范》
第二条 旅游饭店包括在中国境内开办的各种经济性质的饭店，含宾馆、酒店、度假村等（以下简称为饭店）。
第三条 饭店应当遵守国家有关法律、法规和规章，遵守社会道德规范，诚信经营，维护中国旅游饭店行业的声誉。
第二章 预订、登记、入住
第四条 饭店应当与客人共同履行住宿合同，因不可抗力不能履行双方住宿合同的，任何一方均应当及时通知对方。双方另有约定的，按约定处理。
第五条 饭店由于出现超额预订而使预订客人不能入住的，饭店应当主动替客人安排本地同档次或高于本饭店档次的饭店入住，所产生的有关费用由饭店承担。
第六条 饭店应当同团队、会议、长住客人签订住房合同。合同内容应当包括客人入住和离店的时间、房间等级与价格、餐饮价格、付款方式、违约责任等款项。
第七条 饭店在办理客人入住手续时，应当按照国家的有关规定，要求客人出示有效证件，并如实登记。
第八条 以下情况饭店可以不予接待：
（一）携带危害饭店安全的物品入店者；
（二）从事违法活动者；
（三）影响饭店形象者（如携带动物者）；
（四）无支付能力或曾有过逃账记录者；
（五）饭店客满；
（六）法律、法规规定的其他情况。
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