法律分析：1、本身饭店作为餐饮机构需要承担一定安全保障义务，如果在顾客是因为饭店未尽安全保障义务而受伤的话，那个饭店需要承担顾客受伤的所有责任，赔偿顾客的损失。
2、而如果饭店已经尽到安全保障义务，顾客在饭店吃饭滑倒受伤时因为顾客自己受伤所致的，那么顾客需要自己承担责任，饭店不需要承担责任。
3、如果顾客滑倒的原因存在饭店的安全保障疏忽同时顾客自身也存在一定原因，那么双方需要根据各自的过错来承担相应的责任。顾客与饭店就赔偿责任由歧义的时候可以向人民法院起诉，由人民法院判断裁决。
法律依据：《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条 从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。
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