1981年出生的女性职工在达到法定退休年龄时可以申请退休。
法定退休年龄： 一般来说，法定退休年龄为60周岁，但对于不同行业、不同职业的职工可能存在差异。
如何退休：
1、查询政策文件： 可以查阅中华人民共和国《企业职工基本养老保险条例》及所在地区相关的政府发布的养老保险政策文件，了解详细规定。
2、咨询单位人力资源部门： 职工可以直接向所在单位的人力资源部门咨询，获得关于退休的详细信息。
3、关注政府公告： 定期关注政府发布的相关公告，以获取最新的退休政策变化。
综上所述，1981年出生的女性职工在达到法定退休年龄时可以申请退休，然而，实际的退休政策受到多方面因素的影响，包括地区、行业、单位等。因此，为了更全面地了解个体的退休条件，建议采取以下拓展和了解途径：
1、行业特殊规定： 不同的行业可能存在特殊的退休规定，一些特殊职业的女性可能享有提前退休或延迟退休的权利。了解所在行业的具体政策规定，以获取更准确的信息。
2、个人养老账户： 个人养老账户也是一个需要关注的方面，有些地区允许个人根据实际情况选择提前或推迟退休，并通过个人养老账户来灵活规划退休年龄。
3、相关福利政策： 一些地方可能会推出一些福利政策，例如提供退休津贴、医疗保障等，对于了解自身权益和福利待遇也有一定的帮助。
4、法定退休年龄的变动： 需要注意法定退休年龄可能会受到政策的调整而发生变化，因此及时关注政府发布的相关通知和政策变动。
【法律依据】：
《中华人民共和国社会保险法》
第二十七条
参加职工基本医疗保险的个人，达到法定退休年龄时累计缴费达到国家规定年限的，退休后不再缴纳基本医疗保险费，按照国家规定享受基本医疗保险待遇；未达到国家规定年限的，可以缴费至国家规定年限。
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