仙居鸡（又名梅林鸡） 产地（或分布）：浙江省仙居及邻近的临海、天台、黄岩等地。 数量：1981年饲养量50万只以上
主要特性：属小型蛋用鸡品种。仙居鸡分黄、花、白等毛色，目前育种场在培育的目标上，主要的力量是放在黄色鸡种的选育上，现以黄色鸡种的外貌特征简述如下：该品种体型结构紧凑，尾羽高翘，单冠直立，喙短而棕黄，趾黄色，少部胫部有小羽。初生重公鸡为32.7克，母鸡为31.6克。180日龄公鸡体重为1256克，母鸡为953克。屠宰测定：3月龄公鸡半净膛为 81.5%，全净膛为70.0%；6月龄公鸡半净膛为82.7%，全净膛为71%，母鸡半净膛为82.96%，全净膛为72.2%。开产日龄为180天，年产蛋为160～180枚，高者可达200枚以上，蛋重为42克左右，壳色以浅褐色为主，蛋形指数1.36。
白耳黄鸡（又名白耳银鸡、江山白耳鸡、上饶地区白耳鸡） 产地（或分布）：主产于江西上饶地区广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山市。 数量：1980年产区共有80多万羽。 主要特性：为我国稀有的白耳蛋用早熟鸡品种。白耳黄鸡以“三黄一白”的外貌特征为标准，即黄羽、黄喙、黄脚，白耳，耳叶大，呈银白色，似白桃花瓣，虹彩金黄色，喙略弯，呈黄色或灰黄色，全身羽毛呈黄色，单冠直立，公母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。初生重平均为37克，开产日龄平均为150天，年产蛋180枚，蛋重为 54克，蛋壳深褐色，壳厚0.34～0.38毫米，蛋形指数1.35～1.38。
狼山鸡
产地（或分布）：产于江苏省如东境内。 数量：1979年为13万只。
主要特性：该鸡属蛋肉兼用型。体型分重型和轻型两种，体格健壮。狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色，现主要保存了黑色鸡种，该鸡头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，白皮肤，黑色胫。部分鸡有凤头和毛脚。500日龄成年体重公鸡为2840克，母鸡为2283克。6.5月龄屠宰测定：公鸡半净膛为82.8% 左右，全净膛为76%左右，母鸡半净膛为80%，全净膛为69%。年产蛋135～175枚，最高达252枚，平均蛋重58.7克。
大骨鸡（又名庄河鸡） 产地（或分布）：主产辽宁省庄河市，吉林、黑龙江、山东、河南、河北、内蒙古等省区也有分布。
数量：1980年产区有鸡450万只以上。
主要特性：是属蛋肉兼用型品种。大骨鸡体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满，墩实有力，以体大、蛋大、口味鲜美著称。觅食力强。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽。母鸡多呈麻黄色，头颈粗壮，眼大明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。成年体重公鸡为2900— 3750克，母鸡为2300克。开产日龄平均213天，年平均产蛋164枚左右，高的可达180枚以上。平均蛋重为62—64克，蛋壳深褐色，蛋形指数 1.35。
北京油鸡
产地（或分布）：北京朝阳区的大屯和洼里，邻近的海淀、清河也有数量：1980年产区约有3万余只。
主要特性：属肉蛋兼用品种。以肉味鲜美、蛋质优良著称。北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛），体型较小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的鸡，体型略大。初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。成年鸡的羽毛厚密而蓬松，具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽和五趾，不少个体的颌下和颊部生有髯须。油鸡生长速度缓慢，初生重为38.4克，成年体重公鸡为2049克，母鸡为 1730克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为83.5%，全净膛为76.6%；母鸡半净膛为70.7%，全净膛为64.6%。性成熟较晚，母鸡7月龄开产，年产蛋为110～125枚，平均蛋重为56克，蛋壳厚度0.325毫米，蛋壳褐色，个别呈淡紫色，蛋形指数为1.32。
浦东鸡（又称九斤黄） 产地（或分布）：产于上海市南汇、奉贤、川沙等地。由于产地在黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。
数量：1980年为1万余只。
主要特性：属肉蛋兼用型品种，体型较大，属慢羽型品种。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。初生重为36.4克，成年体重公鸡为3550克，母鸡为2840克。屠宰测定：12月龄公鸡半净膛为85.11%，全净膛为80.06%；母鸡半净膛为84.76%，全净膛为77.32%。开产日龄平均208天，最早150天，最迟294天。年平均产蛋130枚，最高216枚，最低86枚。蛋重为57.9克，蛋壳褐色、浅褐色居多。
寿光鸡（又叫慈伦鸡） 产地（或分布）：产于山东寿光县。
数量：据1978年的调查总数为100万只。
主要特性：该鸡为蛋肉兼用型品种。寿光鸡有大型和中型两种；还有少数是小型。大型寿光鸡外貌雄伟，体躯高大，体型近似方形。成年鸡全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之分，颈、趾灰黑色，皮肤白色。初生重为42.4克，大型成年体重公鸡为3609克，母鸡为 3305克，中型公鸡为2875克，母鸡为2335克。屠宰测定：公鸡半净膛为82.5%，全净膛为77.1%，母鸡半净膛为85.4%，全净膛为 80.7%。开产日龄大型鸡240天以上，中型鸡145天，产蛋量大型鸡年产蛋117.5枚、中型鸡122.5枚，大型鸡蛋重为65～75克，中型鸡为 60克。蛋形指数大型鸡为1.32，中型鸡为1.31，蛋壳厚大型鸡0.36毫米，中型鸡0.358毫米。壳色褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋型指数为 1.32。
鹿苑鸡（又名鹿苑大鸡） 产地（或分布）：产于浙江萧山。分布于杭嘉湖及绍兴地区。 数量：1981年为150万只。
主要特性：本品种为蛋肉兼用型品种，萧山鸡体型较大，外形近似方而浑圆，公鸡羽毛紧凑，头昂尾翘。红色单冠、直立。全身羽毛有红、黄两种，母鸡全身羽毛基本黄色，尾羽多呈黑色。单冠红色，冠齿大小不一。喙、胫黄色。初生重为38.5克。成年体重公鸡为2759克，母鸡为1940克。屠宰测定：150日龄公鸡半净膛为84.7%，全净膛为76.5%；母鸡半净膛为85.6%，全净膛为66.0%。开产日龄185天左右，年平均产蛋132.5枚，平均蛋重为 56克，蛋壳褐色，蛋形指数1.39。蛋壳厚度0.31毫米。
萧山鸡（又名越鸡） 产地（或分布）：产于江苏沙州县鹿苑镇而得名。 数量：1980年为10万只。
主要特性：属蛋肉兼用型品种。体型高大，胸部较深，背部平直。全身羽毛黄色，紧贴体躯。
颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。胫、趾黄色，两腿间距离较宽，无胫羽。雏鸡绒羽黄色。成年体重公鸡为3120克，母鸡为2370克。6月龄屠宰测定：公鸡半净膛为81.13%，全净膛为72.64%；母鸡半净膛为 82.57%，全净膛为73.01%。开产日龄180天左右，年平均产蛋145—223枚，平均蛋重为54.2克，蛋壳为褐色。
固始鸡
产地（或分布）：河南省固始县。 数量：1981年统计有882万只。
主要特性：属于蛋肉兼用型品种。个体中等，羽毛丰满。雏鸡绒羽呈黄色，公鸡羽色呈深红色和黄色，母鸡羽色以麻黄色和黄色为主，白、黑很少，尾型分为佛手状尾和直尾两中。成年鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠居多。冠直立，胫色呈靛青色，四趾，无胫羽。皮肤呈暗白色。初生重32.8克，成年体重公鸡为 2470克，母鸡为1780克。屠宰测定：6月龄公鸡半净膛为82%，全净膛为74%；临开产母鸡半净膛为80%，全净膛为71%。开产日龄205天，年平均产蛋量142枚，平均蛋重为51.4克，蛋壳褐色，壳厚0.35毫米，蛋形指数1.32。
边鸡（山西称右玉鸡） 产地（或分布）：产于内蒙古与山西相连接一带。 数量：产区饲养量约50万只。
主要特性：属肉蛋兼用型品种，体型中等，呈元宝形。胫长且粗壮。冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色，个别为黄色和灰白色；母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。初生重为35克，成年体重公鸡为1800克，母鸡为1500克。屠宰测定：公鸡半净膛为79％，全净膛为73％，母鸡半净膛为73.8％，全净膛为67.5％。一般8月龄开产，年产蛋101.7枚，最高150～160枚，平均蛋重为66克左右，有的达到70～80克，蛋形指数1.33，蛋壳深褐色占70％，蛋壳厚度0.386毫米。
彭县黄鸡
产地（或分布）：分布于四川平原和丘陵地区。 数量：1981年调查产地彭县有28万余只。
主要特性：蛋肉兼用型品种。体型浑圆，体格中等大小。单冠红色，极少数豆冠。喙肉色或浅褐色。皮肤、胫肉色或者白色，少数黑色，极少数有胫羽。公鸡除主翼羽有部分黑羽或者羽片半边黑色、镰羽黑色或黑羽兼有黄羽、斑羽外，全身羽毛黄红色。母鸡羽毛黄色，分深黄、浅黄和麻黄三种。初生重为37.14克，成年体重公鸡为3950克，母鸡为1880克。屠宰测定：公鸡半净膛为83%，全净膛为79.1%；母鸡半净膛为77.27%，全净膛为72.12%。开产日龄为216天（按产蛋率50%计），年产蛋140～150枚，蛋壳浅褐色，平均蛋重为53.52克，蛋壳厚度为0.33毫米，蛋形指数1.35。 林甸鸡
产地（或分布）：主产于黑龙江省林甸县及其邻近县。 数量：1982年约26万只。
主要特性：属偏肉用型的兼用型鸡种。体型中等大小，全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主，公鸡多呈金黄色，尾羽较长、呈黑色。头部、肉垂、冠均较小，主要为单冠，少数鸡为玫瑰冠。眼大，虹彩呈红色。喙、胫、趾为黑色或褐色，胫较细，少数鸡有胫羽。皮肤白色。初生重为37.6克，成年体重公鸡为 1740克，母鸡为1270克。开产日龄为240～270天，年产蛋量70～90枚，多者120枚。蛋重为60克，蛋壳浅褐色或褐色。
阳山鸡 产地（或分布）：产于广东省阳山县而得名。历史悠久。
主要特性：属肉用型鸡种。体型呈长方形。头稍大，脚高，四趾、喙黄，皮肤黄，脚黄，公鸡单冠直立，冠、肉垂、耳略大，色深红，虹彩金黄色。按体型、羽毛分为大、中、小三型，80年代中期受到外来速生品种的冲击（第一波为莱杭白蛋用鸡，冲击最大的要数石岐杂），原生种群数量急剧下降，大型品种现在几乎已经灭绝，现经抢救性保留提纯种群，中小型种鸡数量正在恢复扩大中，小型现为矮脚。中小型成年体重公鸡为2255克，母鸡为1855克。大型品种公鸡可达4000克以上，个别可达十一二斤，母鸡3000-3500克，屠宰测定：未经肥育180～240日龄公鸡半净膛为84.7%，全净膛为75.5%；140-150日龄未经肥育的母鸡半净膛为85.7%，全净膛为75%。7～8月龄开产，年产蛋40～70枚，蛋重为43.15克，蛋壳米黄色，蛋形指数1.30。
阳山鸡体型优美，羽毛艳丽，羽色为特有的虹彩金黄色，在阳光下炫目华贵，非常具有王者风范，公鸡鸣声宏亮，一只公鸡的鸣声可以响彻一个千人村庄，母鸡鸣声较其他品种清脆婉转，喙部线条优美，胫骨坚硬幼细，大腿肌肉发达，小鸡出成羽迟，大型品种重达六七百克时只有翼部和尾部有成羽。小鸡期必须注意保暖。人工喂养多以玉米喂食，平原品种亦有喂食稻谷，啄食青草虫子补充，爪部坚硬结实，趾修长锋利。鸡皮毛孔呈等距菱形分布，排列整齐。
阳山鸡通常食用骟鸡和母鸡，其特点为肉味香浓鲜甜，无腥味，皮脆肉滑，皮色金黄，非常惹人。鸡块熟后皮呈瓦楞状翘起，肉质极佳，室温下放置数日鸡肉仍口感弹牙。
南丹瑶鸡原产于广西南丹县的里湖、八圩两个民族乡海拔800-1000米的瑶族村寨中，原是野鸡群种，产于深山老林中，经当地白裤瑶族捕猎后驯化繁育而形成的优良地方鸡种。被认定为广西四大名鸡之一。 瑶胞驯养瑶鸡以在房前屋后、林中溪边自然放养或以随耕放养为主，食料来源全部是各类昆虫、野生植物种籽、野菜、鲜嫩草和部分玉米。瑶鸡中乌骨鸡约占有40%以上，它具有体型紧凑、肉质结实细嫩、肉味鲜美、觅食力强、耐粗饲、抗病力强等特点，皮肤颜色多为白色，少数为乌皮，按体重大小分为大型和小型，以小型白皮为代表。瑶鸡肉细味鲜，富含人体所需的多种氨基酸，干肌肉氨基酸含量达84.88%，鲜肌肉中精蛋白质达到24.4%，有着极高的食疗保健和滋补作用。
南丹瑶鸡单冠直立，冠齿6-8个，喙黑色或石板青色，脸、冠、肉垂均为红色，耳叶红色或蓝绿色。公鸡羽色以金黄色、棕红色为主，黄黑色次之；母鸡羽色有麻黑色、麻黄色两种。胫细长，胫、脚趾为石板青色，脚距发育较早，约有40%左右具有胫羽，少数有趾羽。体躯呈梭形，胸骨突出。
南丹瑶鸡公鸡性成熟期为90-100日龄，母鸡开产为120-140日龄。成年母鸡年均产蛋100枚，平均蛋重41-54克，种蛋合格率97%，种蛋受精率93%，受精蛋孵化率91%。公鸡90日龄体重达1.5千克，母鸡115日龄体重达1.3千克。瑶鸡瘦肉多，皮下脂肪少，皮脆肉香。
59.旧院黑鸡
旧院黑鸡是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉,蛋壳浅褐色，少数蓝色.1983年列为全国地方优良品种。该鸡肉质细嫩,味道鲜美, 香味浓厚；且具药用保健功效. 千百年来，当地群众为了避免天敌对家禽的侵害，习惯饲养黑色羽毛的土鸡。由于山区气候高寒，天然放牧，所用饲料玉米、燕麦、甘薯、马铃薯等极富碳水化合物，而且旧院片区土壤中含有丰富的碘、锌、硒等微量元素。因此旧院黑鸡与众不同，极富地方特色：羽毛乌黑发亮、短尾、乌皮,乌肉,乌骨,乌内脏，产绿壳鸡蛋,鸡冠为双冠或单冠,冠髯为红色或紫色，体形高大，公鸡一般可长2.5-3公斤，最大可达3.5公斤，天性好斗,母鸡能长到2.5公斤左右,其对生长环境极度挑剔,必须生长在旧院镇片区。旧院黑鸡极其绿壳鸡蛋品质高，营养丰富，含高硒、高锌、高卵磷脂脑磷脂、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸,高氨基酸,高维生素A、E、高不饱合脂肪酸，低脂肪、低胆固醇,富含光素、光色素αβγ球蛋白和未知免疫抗体和抗病因子,是极为理想的保健食品，被科学家誉为“生命蛋”。对促进儿童生长发育，对孕产妇补血调气、对中老年特别对患有心脑血管疾病、或实施手术、进行放化疗的各类体虚多病者具有理想的滋补调养，强身健体之功效.经常食用既可增强免疫功能，又可降低血压，软化血管.又由于其天然放养,所吃食物为当地山区所产农作物,加上山区气候常年高寒,因此旧院黑鸡以其肉质细嫩,味道鲜美享誉全国。
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