浅析梅县金柚加工机械设备的应用及推广

２０１　２年第３期　崔清华房志芬　（梅县农业局，广东梅州５１４７００）　梅州地区的气候、土质极适宜金柚生长，是中国最大　的金柚商品生产基地，栽种金柚已有近百年历史。如今梅　１．３缺少分选包装设备　随着国内人民生活水平的提高及中国加入ＷＴ０，国　内、国际水果市场一体化，市场对水果品质、档次的要　州面向国内外大市场，大力发展具有南亚热带特色的梅州　金柚。经过大力发展金柚生产，种植金柚已经成为梅县农　业的支柱产业，１９９４年被国家首批百家中国特产之乡组委　会命名为“中国金柚之乡”称号，梅州金柚远销美国、加　拿大、新加坡、香港、澳门等国家和地区。目前，全县已　建成金柚千亩片１００多个（１亩＝６６７　ｍ２，下同），５０亩以　上小庄园１　０００多个，基本上形成了规模化、系列化生产　经营格局。２０１　１年全县金柚种植面积２５．５万亩，总产　量３６．８万ｔ，产值７．９亿元，占农民人平收入的２８％，面　积、单产、总产均居全国单列县第一位。　求越来越高，没有相应的专用包装设备，包装效果和生　产效率都很不理想。因此，水果的分选、包装就显得越　来越重要。　１．４缺少深加工设备　目前金柚已经进入丰产期，产量较大，但没有深加　工产品，农民卖果难的问题日益突出。　为解决以上问题，提高梅县金柚生产的整体水平，　提高金柚产量、质量，提高柚果产品附加值，提高市场　竞争能力，近年来，梅县采取一系列措施强化金柚质量　梅县金柚生产发展虽然取得了可喜成绩，但随着规　模化的发展，生产机械化程度滞后及柚果采后商品化处　理、贮藏保鲜和销售难问题已经越来越成为制约梅县金　柚生产发展的瓶颈。　管理、打造金柚品牌、推进深加工开发、拓宽金柚销售　渠道，加快推进金柚产业化进程。　２采取的对策　２．１加大宣传力度树立品牌意识　积极引导营销企业实施名牌发展战略，鼓励和扶持　营销企业注册金柚商标和申报名牌产品，加大金柚品牌　的创建力度。要强化金柚采后商品化处理，积极引导和　扶持企业购买金柚清洗、分级、包装机械设备，通过商　品化处理，提高金柚的质量档次，提高出口竞争力。　１存在的问题　１．１缺少清洗设备　首先，没有水果清洗机，柚农只能一只一只地用手　来清洗，效率非常低，大批量的金柚堆叠储存，空气不　流通渠道，一只发生腐烂就会交叉感染到其它柚果；其　次。柚农受传统耕作思想影响，柚果采摘后，只作简单　的包装处理，柚果外观、风味受影响，只能进入农贸市　场和水果摊档，难登大雅之堂。　２．２加大政策扶持力度扩大农机补贴机型　梅县是金柚的主要生产地，为了解决金柚机械化　分级难的问题，梅县松口东宏公司长期专注金柚清洗　机、真空包装机、分级机的研发和制造，并针对金柚外　形特点，研发了真空包装机，柚果清洗机，申请了国家　实用新型专利书。该公司生产的金柚清洗机包括机架与　设在机架内若干个毛刷辊，各毛刷辊平行并列与周边呈　波浪状，不等长的毛刷束可以与柚果中不规则的地方相　１．２劳动力短缺　是随着农村经济的发展，城镇化进程的加快，农村　劳动力逐步向二、三产业转移，造成农村劳动力短缺，　生产成本高，不能适应现代化规模生产发展的要求，制　约金柚的生产和发展。　５０　Ｉ　。蓄　煮。　。　２０１　２年第３期　接触，实现可以清洗形状不规则的柚果；而且其结构简　单，方便实用，深受种植大户和柚果销售商的欢迎。使　用本地企业生产的机械，在柚果采摘期间，机械使用、　维修能得到最及时的服务。２００９年中央财政补贴水果分　级机，２０１　０年又将梅县农户使用最多的金柚清洗机也列　入补贴目录，对梅县金柚产业支持很大。如果将真空机　包装机也列入补贴目录，那对带动梅县的金柚产业将是　更大的促进。　３　应用成效　３．１使用机械处理效率大增　随着国内人民生活水平的提高及中国加入ｗＴ０，国　内、国际水果市场一体化，市场对水果品质、档次的要　求越来越高，因此，水果的清洗、分选、包装就显得越　来越重要。　柚果的分选、清洗、防腐处理（涂蜡等）、包装　和装箱后称重、封箱、贴商标等工序都由机械完成。柚　果通过清洗、分选、包装，不但延长了柚果的保鲜期，　保持风味，提高档次，使柚果干净美观，提高产品附加　值，同时也提高市场竞争力。柚果经机械清洗比人工的　效率提高３０倍，用机械分选比人工也快２０倍，每年可新　增效益３００万元。例如水果清洗、分级、包装一体化生　产线年生产能力达２　０００　ｔ，通过提高柚果品质、档次，　销售价格即可增加产值１２ｏ７ｉ元。　３．２新机具新技术提高产品档次　通过先进的果品商品化处理和保鲜技术的运用，不　仅解决了农产品腐烂率、损耗率过高而造成资源浪费、　环境污染现象，降低劳动强度，而且也为增加果农经济　效益、为金柚增产、增收提供技术保障。如采用定量集　合式独立包装，不但对金柚可起到保护屏障的作用，而　且能使大批量的金柚在堆叠储存过程中，使保存空隙空　间分布相对均匀，以利于金柚的温控、湿控、药控等。　同时，独立式的包装还具有避免金柚交叉感染的效能，　阻碍腐败菌的快速蔓延。而且，金柚经包装后，销售档　次提高，可以达到增值的效果。　３．３综合利用附加值提高　通过引进深加工生产线，金柚果肉加工成蜜酱，柚　皮加工成吸附剂，柚核加工洗涤剂，不仅提高了柚果综　合利用，还解决二、三级柚果的销售问题，又为农民开　辟了一条致富之路。据统计，２　０　１　１年梅州市金柚深加　工系列产品供货量达到１　０００～１　２００　ｔ，需要消耗鲜柚　２　０００～２　５００　ｔ，深加工产值达１　６００多万元。　３．４新技术降低成本　采用计算机、传感、遥控等高新技术，以设备代替　人工，实施机械化耕作，减少劳动用工，金柚生产成本　由每公斤ｌ元降至每公斤０．６元，降低４０％，减少生产成　本８０万元。　４金柚加工机械设备的推广前景　１）随着农业综合开发，多种经营的发展，生产规　模化、专业化的发展，果树种植面积不断扩大，水果产　量的大幅增加，水果加工机械设备在现代农业生产中的　作用也越来越大。为了进一步提高金柚的产品质量，保　障果农的利益，树立好品牌，社会肯定需要大量的金柚　水果加工机械设备。目前广东省大力推广高效农业，市　场需要更多品种、型号的水果加工机械设备，以满足广　大果农的使用需求。　２）２０１　０年开始，金柚清洗打蜡机、分级机等设备　列入《广东省２０１　０农业机械购置产品补贴目录》。在政　府补贴政策下，清洗机价格不再高企，加上近年来金柚　增产、价格稳定等因素影响，农民对清洗机的需求更加　迫切，申请购买清洗机的农民相当踊跃。　３）水果加工机械设备的广泛使用，直接关系到保　证水果质量、减少损失和增加果农经济效益，所以世　界各国政府都十分关注水果加工机械设备的研发和推　广应用。随着水果加工事业的发展，其市场需求将不　断增加，水果加工机械设备推广应用的前景将是非常　良好。目　Ｍｏｎｄｅｍ　Ａｇｒ　ｔｉｃｕ１　ｕ代ｉ。　ｒａ　Ｅｌｌ　农　装备ｌｑｕ　ｉ　ｐｍｅｎｔｓ　ｌ　６１