专利名称：一种甜脆萝卜的腌制加工方法专利类型：发明专利发明人：陈寿云
申请号：CN201410035554.5申请日：20140126公开号：CN104799225A公开日：20150729
摘要：本发明提供一种家庭制作甜脆萝卜的方法。主要包括一是选料：生白萝卜，白糖，生抽。二是腌制方法：1.挑选新鲜白萝卜，不要那种老得起筋的萝卜，也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜。2.把选好的白萝卜洗干净，纵切成1cm方条，尽量使得萝卜条宽度均匀。注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻，否则会坏掉。3.在锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，煮至水开，静置冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以。4.把白糖放在凉开水里溶解，再把切好的萝卜放进去浸泡一天。5.一天后，把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下。6.再把生抽倒在萝卜里，多次翻动搅拌后，生抽会把萝卜里的水腌出来，几乎把萝卜淹没。7.腌制两天后就可以装盘直接食用了。
申请人：陈寿云
地址：537800 广西壮族自治区玉林市兴业县石南镇塔竹平村141号
国籍：CN
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