中国食品安全问题现状成因及对策研究

中国食品安全问题现状成因及对策研究

作者：熊培芳

来源：《农业与技术》2016年第07期

摘 要：随着社会经济的发展，食品安全的事件也越来越多。食品是人们天天要接触的，因此食品的安全和卫生也备受人们的关注。近几年来，我国的食品安全问题几乎不时的就能在媒体上看到，比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、染白粉丝、注水肉、苏丹红、瘦肉精还有前几年的三聚氰胺事件等等，这些被记者曝光的食品问题对消费者来说并不陌生。而随着食品加工过程中化学品和新技术的提高，新的食品安全问题也随之出现，尽管现在的医疗水平也有了一定的提高，但是如果食品问题没有得以解决的话，这些仍然严重地威胁着人们的身体健康问题。如今食品安全问题已经成了世界最关注的卫生问题之一。因此，本文就我国食品安全问题现状和形成原因为背景，探讨解决食品安全问题的对策。

关键词：食品安全；问题现状；解决对策

中图分类号：R155.5 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160431079

引言

我国有句俗语：民以食为天。食品是人们赖以生存和发展的基本物质条件，因此

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食品安全是一个重要的问题，食品的安全没有保障它不仅关系到人们的健康，还关乎着人的道德与诚信。随着食品加工业的发展，各种各样的新型食品层出不穷，无论走到哪，都可以看到大量的食品宣传广告，并且在市场上食品基本都占据着主要的比例，食品业这个市场使得人们的生活水平确实有所提高。但是近几年来，随着各大媒体曝光的食品问题，食品安全成了人们的心头大患，也是人们健康的最大威胁，人们不得不重视食品安全这个问题。食品安全存在的问题也让人们的明白了我国食品安全法律体系还存在许多的缺陷和漏洞，相关部门应该引起重视，研究出相应的对策来进一步完善我国的食品安全法律体系[1]。

1 当前中国食品主要存在的问题

1.1 食品制造使用劣质原料，假冒伪劣食品横行

许多无良商家为了节约成本，在制作食品的时候特地选择用劣质的原料来谋取暴利，一点也不为消费者的身体健康着想。还有很多小商家因为某些原因自己的产品销量并不是很好，因此就借助大品牌的名声，制作出和大品牌相似的包装，以此来误导消费者购买他们的产品，从而来提高自己产品的销量。举个例子，现在市场上的六个核桃饮品众人皆知，而有些商家却制造出“七个核桃”、“八个核桃”等假冒伪劣产品来欺骗消费者。这些假冒伪劣产品大都包装和正品很相似，找的代言人发型服装之类也相似，但是价格却比正品低得多，让消费者一眼难以辨认出来。这样的行为不仅损坏了正品商家的企业声誉，也欺骗了消费者，让消费者的安全没有保障[2]。

1.2 滥用食品添加剂

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目前，随着科技的发展，食品添加剂的使用量也多了起来，食品添加剂可以防止食物变质，增加食品的保质期。在一定的剂量下，添加剂并不会对人们的身体健康构成威胁，但是超过一定的剂量，或者使用不当时就可以会有一定的毒性，然而一些无良商家却把不能信用的添加剂加入食品中，如瘦肉精、苏丹红等，这些违法行为给消费者的身体健康带来了严重的威胁。近几年的食品安全报道总少不了添加剂不合格的新闻，食品添加剂已然成为一个很重要的食品安全问题。

1.3 小型企业生产经营者守法意识淡薄

随着我国经济体制改革的逐步深入，我国的许多中小企业也慢慢发展起来了，然而，中小企业的发展历史毕竟还较短，随着它的发展自身的弊端也逐步显露。中小企业在设立的过程中，难以与大企业相比拟，由于其发起人就可能法律意识淡薄，无法对企业进行充分的法律设计，没有充分的认识和计划，且不能完全履行设立时的义务，导致企业设立之初就存在着诸多法律问题。

2 中国食品安全的解决对策

2.1 加强食品检测是保障食品安全的第1步

食品安全问题产生的一个重要原因是因为食品检测工作没有做好。加强食品检测是保障食品安全的第一步。食品卫生指标在逐步降低，因此检测技术水平要求要更高。面对严峻的食品安全问题，食品检测技术应逐渐迈向社会化，建立科学的食品检测体系并且加强我国的检测技术是保障食品安全的第1步。

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2.2 进一步完善食品安全的法律法规

食品安全法律法规的完善可以更进一步保障食品安全，并且将食品安全监管体系理顺，加强监管力度，相信食品安全问题会减少一点。加强食品制作全过程的控制和食品安全标准体系，科学制作食品安全标准原则，逐渐实现食品安全体系。鼓励农民种植无公害绿色食品，逐渐成立统一标准的食品认证体系。严抓使用劣质原料，假冒伪劣食品等行为[3]。

3 结束语

现在社会经济发展了，人们的生活水平在不断提高，食品的质量决定了人类生命的质量，只有健康是生命唯一的选择，决不能让危害健康的食品在人们身边有一席之地。 只有将相应的工作做到位，我国的食品安全问题才会得到真正意义上的解决。

参考文献

[1]孙兴权，姚佳，韩慧等.中国食品安全问题现状、成因及对策研究[J].食品安全质量检测学报，2015（1）：10-16.

[2]张成程.食品安全问题产生的原因及对策分析——以经济法学视角[D].东北师范大学， 2010（3）：39-40.

[3]王姬.我国食品安全问题产生的原因与对策分析[J].赤子：上中旬，2015（7）：182.