专利名称：高品质茶叶加工方法及其关键工序专用设备专利类型：发明专利
发明人：肖宏儒,宋卫东,钟成义,李德权,殷娟申请号：CN200710133240.9申请日：20070926公开号：CN101167504A公开日：20080430
摘要：本发明涉及一种高品质茶叶加工方法，同时还涉及实现该方法的关键工序专用设备，属于制茶技术领域。本发明的方法包括依次进行的杀青步骤、做形步骤和干燥步骤；在杀青步骤和做形步骤之后增加至少一道急冷步骤，急冷步骤是经过相应步骤后的茶叶在30－120秒时间内迅即急冷至0－20℃，保持1－3分钟。本发明关键工序专用设备是急冷机，包括安装在机架上除两端开口外其它部位密闭的通道式制冷腔体、制冷腔体的通道内设置有从其两端开口穿越制冷腔体的循环输送带，制冷腔体的外顶部设置有制冷机和循环风机，循环风机通过送风道和回风道与制冷腔体连通，制冷机的换热器安置于回风道内。该方法和设备既能更好地保护茶叶的色、香和味，又能提高茶叶内有益物含量。
申请人：农业部南京农业机械化研究所
地址：210014 江苏省南京市中山门外柳营100号
国籍：CN
代理机构：南京苏科专利代理有限责任公司
代理人：何朝旭
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